[Chế biến] – Bánh nếp dâu Nhật Bản

Những chiếc bánh đáng yêu vỏ nếp nhân dâu này không chỉ ngon, lạ mà còn vô cùng đẹp mắt.
1. Nguyên liệu

- 150g bột nếp
- 150g bột ngô
- 200g đậu đỏ
- 150g đường nâu (hoặc đường phèn)
- 150g đường cát trắng
- 20 quả dâu tây
- 200-300ml nước

2. Cách làm

- Rửa sạch và cắt bỏ cuống dâu.

- Rửa sạch đậu đỏ và ngâm qua đêm.

- Đổ nước ngập mặt đậu, đun trong vòng 45 phút – 1 tiếng ở lửa nhỏ sao cho đậu chín nhừ.

- Dùng máy xay hoặc đũa cả đánh mạnh cho đậu nát nhuyễn, sau đó trộn đều với đường nâu.

- Đổ bột ngô, bột nếp, đường cát cùng nước vào bát rồi trộn đều.

- Hấp hỗn hợp bột khoảng 30 – 45 phút cho đến khi bột quánh dẻo, có màu hơi đục là được.

- Rắc một ít bột ngô vào khay, sau đó lăn đều khối bột vừa hấp qua bột ngô.

- Cắt khối bột thành những hình vuông nhỏ, kích thước khoảng 6 x 6cm.

- Quết một ít sốt đậu đỏ đã chuẩn bị ở trên lên miếng bột, sau đó đặt dâu tây lên.

- Gấp 4 cạnh hình vuông lại.

- Dùng hai tay lăn khối bột để tạo hình tròn.

Theo MASK