[Chế biến] – Bánh mỳ Multi grain

Thùy Dương22:47 01/11/2012

Nguyên liệu:

- 600g bột bánh mỳ multi grain
- 2 1 muỗng canh dầu vừng
- 7g men khô
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê muối
- 300ml nước

Cách làm:

Bước 1: Cho men, đường vào 300ml nước trong một bình chứa có thể tích gấp đôi cho hỗn hợp men để men hoạt động.

Bước 2: Trong thời gian này, cho bột mỳ multi grain, 2 muỗng canh dầu vừng, muối, dầu oliu chiết xuất vào máy trộn. Kho hỗn hợp men đã được, đổ vào máy trộn. Nhào hỗn hợp trong một vài phút cho đến khi hỗn hợp bột mịn, mềm và có độ đàn hồi. Nếu không có máy trộn bạn có thể nhào bằng tay trong 5 – 10 phút.

Bước 3: Nặn hỗn hợp thành viên tròn, lăn qua một chút bột khô, cho vào bát, phủ lên một tấm vải khô để bột nở lên trong 2 giờ.

Bước 4: Giờ bạn có thể nặn bánh thành các hình khối như bánh tròn, bánh dài. Bạn có thể dùng sao khứa các đường trên bề mặt bánh như trong hình.

Video đang HOT

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 50oC. Phủ khăn lên bánh và cho bánh vào và nướng trong vòng 15 phút, bánh sẽ nở to.

Bước 5: Cho bánh mỳ Multi grain ra ngoài, bỏ khăn và nướng trong lòng thêm 5 phút ở nhiệt độ 200oC sau đó giảm nhiệt xuống 180oC và nướng thêm 12 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật

Nguyên liệu:

- 450g thịt đùi gà
- Muối biển
- Hạt tiêu
- ¼ chén tinh bột khoai tây
- ¼ chén bột mỳ
- Dầu để chiên ngập
- Chanh cắt miếng

Gia vị

- 2,5 cm gừng
- 8 tép tỏi
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch phần thịt gà rồi dùng khăn thấm khô. Thái thịt thành các miếng kích thước 5cm. Ướp thịt với muối và hạt tiêu. Cho thịt gà và túi Ziploc hoặc vào một bát lớn.

Dã nhỏ gừng và tỏi.

Bước 2: Trộn thịt gà với tất cả các gia vị trong một bát hoặc trong túi Ziploc. Dùng màng bọc thực phẩn bọc lại rồi cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.

Bước 3: Đun dầu nóng trong chảo ở nhiệt độ khoảng 160 - 170oC.

Bước 4: Trong khi đó, cho tinh bột khoai tây và bột mỳ và trộn đều.

Trước khi chiên, cho hỗn hợp tinh bột khoai tây, bột mỳ vào thịt gà rồi để bột bám đều xung quanh thịt.

Bước 5: Từ từ thả từng miếng thịt gà vào dầu chiên nhưng không cho nhiều thịt vào quá, chỉ nên từ 3 - 5 miếng chiên cùng một lúc. Vì nếu cho nhiều thịt vào, nhiệt độ của dầu chiên sẽ giảm và lúc đó thịt sẽ bị ngấm rất nhiều dầu.

Chiên gà trong 90 giây cho đến khi thịt có màu vàng sáng rất ngon mắt. Nếu thịt gà nhanh đổi màu chứng tỏ nhiệt độ dầu quá cao, hoặc lâu đổi màu là do nhiệt độ giảm. Vì thế, khả năng kiểm soát được nhiệt độ chuẩn của dầu chính là bí quyết làm nên các món chiên ngon.

Bước 6: Chuyển thịt gà ra một giá lớn để ráo dầu. Trong khi đó tiếp tục chiên phần thịt gà còn lại.

Bước 7: Lưu ý, trong quá trình chiên, bạn có thể dùng rây lưới vớt các mảnh vụn thịt gà rơi ra trong quá trình chiên trong chảo dầu để dầu không bị cháy, làm gà mất ngon. Khi bạn chiên xong toàn bộ phần thịt gà, làm nóng dầu lên nhiệt độ 180oC.

Lần lượt chiên lại chỗ thịt gà đã chiên thêm 45 giây nữa.

Sau đó cho thịt gà vào giá hoặc giấy thấm dầu để dầu ráo. Thưởng thức ngay thịt gà tẩm bột chiêngiòn với chanh nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Mỳ xốt vừng Nguyên liệu: - 225g mì Ý - 2 chén nước luộc gà - 1 dưa chuột nhỏ, gọt vỏ, thái miếng mỏng - 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ Làm nước xốt vừng - 2 1/2 muỗng canh xốt vừng, đun nóng trong lò vi sóng dưới nhiệt độ thấp - 1 muỗng canh kem bơ lạc - 1 1/2 muỗng canh...