[Chế biến] – Bánh mỳ kiểu sushi

Thùy Dương17:44 21/11/2013

Theo dõi VGT trên

Có cả tinh bột, chất xơ và chất đạm, đủ để bạn nạp đủ năng lượng cho bữa sáng hay bữa tối “chán cơm” nào đó.

Chuẩn bị

- 3 lát bánh mỳ

- 3 tấm rong biển

- Ít ruốc thịt

- Một ít dưa chuột thái sợi nhỏ

- Hạt vừng trắng

- Sốt Mayonaise

Thực hiện

Bước 1:

Cắt bỏ phần viền cứng của bánh mỳ. Đặt lát bánh mỳ lên mặt thớt sạch hoặc đĩa rộng. Dùng dao bản rộng hoặc thanh cán bột, cán nhẹ tay cho lát bánh mỳ xẹp bớt. Động tác này để làm cho bề mặt bánh mỳ mịn, đồng thời cũng dai và dễ cuốn hơn.

Cắt một tấm rong biển có chiều dài tương tự với lát bánh mỳ còn chiều rộng chỉ bằng lát bánh thôi nhé! Sau đó thì đặt tấm rong biển chồng xếp lên lát bánh.

Lộn ngược lát bánh mỳ, phun lên một ít sốt Mayonaise. Đừng phun quá nhiều vì sẽ khiến cho sốt bị chảy ra sau khi cuộn.

Bước 2:

Video đang HOT

Rắc lên mặt bánh một lớp mỏng ruốc thịt, ruốc tôm hay ruốc cá tùy khẩu vị. Đặt dưa chuột cắt sợi vào giữa. Từ từ cuốn lát bánh mỳ lại thật chặt tay giống như khi bạn cuốn sushi hay cuốn nem là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi cuốn xong, rắc thêm ít vừng trắng rang chín lên trên mặt cho đẹp mắt và tăng thêm dinh dưỡng.

Từng cuốn bánh mỳ xinh xinh trông giống như những cuốn sushi Nhật Bản. Vừa dễ làm, lại dễ ăn. Trông nhỏ nhắn vậy nhưng có cả tinh bột, chất xơ và chất đạm, đủ để bạn nạp đủ năng lượng cho bữa sáng hay một bữa tối “chán cơm” nào đó đấy!

Thay vì thưởng thức bánh mỳ theo cách quen thuộc, với cốc sữa, phết bơ hay trứng ốp la thì giờ bạn đã có cách “xử” bánh mỳ theo cách dễ thương và ngon miệng hơn nhiều đúng không?

Tùy khẩu vị bạn có thể biến hóa phần sốt Mayonaise bằng mứt trái cây hay bơ lạc cho vừa miệng. Cũng có thể kết hợp thêm rau củ theo mùa để đem đến sự mới mẻ cho vị giác nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh mỳ mềm

Nhào bột, đập bột luôn là bước khiến các chị em ngại nhất khi làm bánh mỳ. Với cách làm này, bạn sẽ không còn phải mỏi tay nhào bột nữa rồi!

Tự tay làm một ổ bánh mỳ thơm phức, vỏ giòn mỏng, nhân xốp nhẹ dai cho bạn bè và người thân cũng là một niềm vui giản dị mà ấm áp. Tuyệt vời hơn nữa là bạn sẽ không phải thông qua nhưng khâu nhào bột, đập bột phức tạp, cũng sẽ không bị dính tay, không phải đo lường... tóm lại là cách làm bánh mỳ này đơn giản đến mức em bé cũng làm được.

Bạn hãy tận dụng cơ hội này để cùng bé vào bếp nữa nhé, vừa là để rèn sự khéo léo và tính trách nhiệm cho con, lại vừa để cho bé được trải nghiệm niềm vui "chiến thắng" khi thành quả của con ra lò!

Để làm bánh mỳ mà không cần nhồi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

450g bột làm bánh mì (bread flour)

1/4 thìa cafe men nở (instant yeast)

1 thìa cafe muối tinh hoặc 2 thìa cafe muối biển

360ml nước ấm

Cho bột vào bát tô.

Thêm men nở vào tô bột.

Thêm nước.

Dùng thìa gỗ to trộn đều.

Bọc lại và ủ ở nơi có nhiệt độ ấm trong vòng 12-20 giờ. Mẹo: sau 8 giờ là bạn có thể đem ra nướng được, bánh vẫn ngon tuyệt. Tuy nhiên bạn cần phải nhào một chút với tay đã nhúng nước để bù lại khoảng thời gian chờ tự nhiên mà mình "ăn bớt", hoặc bạn cũng có thể cho thêm một chút bột nở.

Sau khi ủ thì bột trong giống thế này

Cho bột một bề mặt đã rắc sẵn bột áo, nhúng ướt tay để bột không dính vào tay bạn, khi bị dính quá ta lại nhúng nước tiếp. Lý do mà ta nhúng ướt thay thay vì xoa bột vào tay là bởi vì bí quyết để cho bánh xốp nhẹ mà vỏ mỏng giòn là hàm lượng nước trong bột cao, ta nhúng ướt tay để cân bằng với bột đã rắc sẵn là vừa, còn nếu ta xoa tay bằng bột nữa thì bột bánh sẽ bị khô quá.

Với tay đã nhúng nước, bạn kéo gập các mép vào giữa rồi lật ngược bánh lại để tạo bề mặt căng mịn. Nhẹ nhàng đặt khối bột tròn lên miếng giấy nướng (parchment paper), bạn cũng có thể dùng khăn như hình trên tuy nhiên bánh sẽ dễ dính vào khăn. Đậy lại và ủ thêm 2 giờ nữa để cho bánh nở xốp ra và to gấp đôi. Mẹo: nếu vội quá thì bạn chỉ cần ủ 1 giờ cũng tạm được. Nếu bạn để khối bột ở trong một cái bát có chu vi hep, nó sẽ nở cao lên, khoảng 15 cm. Nếu bạn để khối bôt ở trên bề mặt rộng, nó sẽ bè ra, cao khoảng 8-10 cm. Chỉ là hình dáng khác nhau thôi, còn vị thì không đổi. Nửa tiếng trước khi bột hết thời gian ủ, bạn bật trước lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và cho nồi sẽ dùng để đựng bánh khi nướng vào. Duy trì như vậy 30 phút trước khi chính thức cho bánh vào. Giờ hãy nói về cái nồi, bạn sẽ cho nó vào trong lò rất nóng nên cần phải chọn nồi có thể chịu được nhiệt ít nhất là 230 độ C. Thông thường thì những chiếc nồi gang, sứ, men đều được cả, chỉ nhưng loại nồi rẻ tiền quai nhựa là bạn phải lưu ý. Bạn nên chọn nồi dày và cao kha khá một chút.

Nếu ở bước trên bạn dùng giấy nướng (parchment paper) để lót bột thì giờ bạn chỉ cần nhấc cả giấy cả bánh và cho vào nồi. Còn nếu bạn dùng khăn thì hãy lót giấy nướng vào nồi trước để khi dỡ ra bánh không bị dính vào nồi; sau đó nhấc cả khăn cả bột lên, lật ngược lại và để cho khối bột úp xuống và rơi vào nồi. Không quan trong là trông nó xù xì xấu xí đâu vì khi nướng xong trông lại càng hay. Lắc nồi một chút cho đáy bánh đều là được.

Đậy vung lại và cho vào lò nướng trong vòng 30 phút; bánh ở trong hình là hình chụp sau 30 phút ở trong lò; sau đó bỏ vung ra và nướng thêm 15-20 phút. Để kiểm tra bạn có thể vỗ vỗ bánh, nếu tiếng vọng lại đầm trầm như tiếng trống thì là được.

Và đây là chiếc bánh mỳ không cần nhào bột vừa ra lò! Hãy nhìn nó, cái sự xù xì xấu xí của mặt bột đã trở nên đẹp tự nhiên như thế nào!

Dỡ bánh, để cho nguội bớt và bạn đã có thể thưởng thức miếng bánh mì vỏ giòn mỏng, nhân xốp nhẹ dai thơm rồi đó! Thích nhất là thưởng thức chúng một cách thật hào phóng với loại bơ hảo hạng.

Với nhiều người, việc được đón những chiếc bánh tự tay mình làm mới ra lò là những trải nghiệm thật tuyệt vời, mùi thơm ngọt ngào của bánh mới mang đến một cảm giác hạnh phúc khó tả, như gợi lại những kỷ niệm đẹp, một điều gì đó gần gũi thân quen và ấp áp. Chúc bạn có một buổi làm bánh mỳ ngon thật tuyệt vời nhé!

Lưu ý: bởi vì thành phần bánh có chứa hàm lượng nước lớn nên nếu bạn không ăn ngay nó sẽ bị ỉu dần; nhưng không sao, bạn cho vào lò nướng lại ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là bánh sẽ lại giòn ngon ngay!

Chúc bạn ngon miệng!

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh mỳ que tẩm dừa Với cách làm bánh siêu tốc này, bạn sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên bởi sự biến hóa đầy bất ngờ với nguyên liệu là những lát bánh mỳ đấy! Bạn cần những nguyên liệu sau: - 3 lát bánh mỳ sandwich - 30g bơ - Đường - Một ít dừa bào vụn Bánh mỳ lát cắt thành từng dải rộng 1cm. Bạn...