[Chế biến] – Bánh mì sữa thơm lừng – khởi đầu ngày mới

Còn gì thú vị hơn khi sớm dậy đã thơm lừng mùi bánh mì sữa nóng hổi. Uống thêm một ly sữa thế là đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới rồi đấy.

Thành phần gồm có:

- 350gr bột mì.
- 50ml sữa tươi ấm.
- 75gr sữa chua.
- 1 quả trứng và 1 lòng đỏ.
- 100gr đường.
- 75gr bơ để ở nhiệt độ phòng.
- &frac12 thìa súp mật ong.
- 3gr muối.
- 7gr men.
- Vỏ 1 trái cam vàng bào nhỏ.

Bước 1:

Hòa tan men với mật ong, sau đó trộn với sữa ấm, cuối cùng trộn đều với 100gr bột mì. Đặt bột vào trong một tô sạch, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm để ủ cho bột nở trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Sau 30 phút, bạn mở ra, trộn trứng và đường vào hỗn hợp bột, trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3:

Cho 2 thìa canh bột mì vào bột bánh đã ủ ở trên.

Sau đó, cho sữa chua, vỏ cam vàng bào nhỏ vào, trộn đều lên.

Đổ phần bột mì còn lại vào (nhớ chừa lại chút bột để làm bột áo), trộn cho đều. Sau đó cho phần bơ vào, tiếp tục trộn kỹ.

Dùng tay nhào bột, lúc đầu bạn có thể bị dính tay. Nhào cho tới khi hỗn hợp mịn mượt. Đặt bột trở lại tô và bọc kín bột một lần nữa.

Bước 4:

Bạn để cho bột tiếp tục nở khoảng 1,5 giờ. So với lúc đầu, bạn sẽ thấy bột nở gấp đôi. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 90gr.

Bước 5:

Vê mỗi phần bột nhỏ thành dải hình trụ dài, rồi vắt chéo hai đầu, uốn cong tại phần giữa của dải bột.

Luồn một đầu của dải bột qua lỗ hổng mà bạn vừa uốn cong, tạo thành hình thắt nút rộng.

Vắt nốt đầu dải bột còn lại vặn vào lỗ hổng của thắt nút là vừa kín. Làm như vậy, sẽ tạo thành hình một nút vặn tròn rất đẹp.

Đặt bánh vào khay đã lót sẵn giấy nến, rắc lên bề mặt bánh một chút đường nếu muốn, nướng bánh ở nhiệt độ 180&degC trong khoảng 20 phút. Lấy bánh ra, để nguội hoặc dùng ngay đều được.

Món bánh này tạo dáng giản dị mà dễ thương, như một nút thắt tạo hình bông hoa cách điệu, bánh đổ màu vàng ruộm rất tự nhiên. Hương vị thì miễn chê vì đó là bánh mì sữa tự tay bạn làm lấy.

Chúc bạn bữa sáng ngon miệng nhé!

Theo PNO