[Chế biến]- Bánh mì ô liu đen

Bánh mì ô liu đen có thể ăn kèm với các món ăn chín hay đơn giản chỉ cần cắt lát phết với bơ hoặc ăn không như miếng bánh quy. Vị chua chua của bột mì đã lên men, vị mặn, béo của ô liu đen hòa quyện lại rất thú vị.

Bạn có thể nướng bánh mì ô liu đen từ buổi tối, sáng hôm sau là cả nhà có thể thưởng thức bữa sáng ngon miệng mà bạn lại không phải cập rập nhé.

Nguyên liệu: cho 1 ổ to

250g bột mì

160 ml nước

1 gói men khô (khoảng 7g)

Khoảng 10 hay 20 trái ô liu đen bỏ hạt

Cách làm:

- Cho nước men khoảng 50g bột mì vào tô quậy cho tan. Đậy tô bột lại ủ khoảng 30 phút.

- Tiếp cho phần bột còn lại vào tô bột vừa ủ xong trộn đều.

- Thêm ô liu vào cùng trộn và nhào mịn. (Nếu thấy bột nhão, dính tay thì thêm chút bột khô đến khi nhào bột không dính tay là được).

- Phủ thêm chút bột khô lên mặt bột và đậy bột lại và ủ bột tiếp khoảng 1 giờ hay hơn cho bột nở cao gấp đôi.

- Khi bột nở vừa đủ thì lấy bột ra tạo hình bánh mì, cho lên khay bánh bên dưới có lót giấy nến chống dính.

- Chờ bánh nở khoảng 10 phút nữa. Thời gian chờ bánh nở bạn bật lò nướng nhiệt độ 240 độ C bên dưới có 1 tô nước nhỏ trước khi cho bánh vào lò.

- Lấy dao rạch vài đường trên mặt bánh đã nở, cho khay bánh vào rãnh giữa của lò. Nướng bánh khoảng 25 phút, bánh chín. Lấy ra khỏi lò, úp ngược bánh lại lên vỉ chờ nguội.

Chúc các bạn thành công !

Theo Tapchiamthuc