Thơm mùi bơ , với phần nhân đậu đỏ bùi bùi tạo nên mùi vị mới mẻ.
Nguyên liệu
A) Bánh mì (*Nguồn Savourydays.com) :
200gram bột mì đa dụng; 3gram men instant90gram sữa tươi không đường 5gram nước cốt chanh hoặc dấm35gram bơ nhạt – cắt thành miếng nhỏ, không để chảy; 25gram đường30gram trứng gà (đ.ánh tan 1 quả trứng, đong lấy 30gram, phần còn lại để phết mặt bánh); 3gr muối.
B) Nhân đậu đỏ:
100g~120g đậu đỏ60g đường.
C) Topping:
20g bơ lạnh; 15g đường; 2-3 tbsp bột mì.Bánh mì nóng giòn .
Cách làm:
A) Bánh mì:
– Trong sữa ấm hòa tan đường. Rắc men lên , quấy .
- Trộn đều bột mì muối. Tạo lõm giữa. Đổ h/h sữa men vào tô . Dùng đũa trộn thành khối, rồi lấy tay nhồi qua. Đổ khối bột ra bàn đã rắc bột áo để nhồi – đ.ập cho đến khi khối bột bắt đầu mịn màng, thì cho khối bột lại tô.
- Thêm bơ vào nhồi. Khi bơ đã quện hết vào bột, đổ lại bột ra bàn tiếp tục nhồi – đ.ập để khối bột hoàn toàn mịn màng, không dính tay và dai -kéo màng mỏng.
- Để khối bột vào tô đã thoa dầu , dùng nylon bọc kín . Để bột nghỉ 60phút hay nở gấp đôi .
- Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại rồi chia thành các phần đều nhau. Để nghỉ 10phút.
- Lấy từng phần bột ra cán mỏng, rồi xúc 1 thìa nhân vào đổ vào giữa. Gấp các mép bột lại, rồi vê tròn hoặc tạo hình thuôn.
- Để các phần bột lên khay nướng, nghỉ 20phút .Trước khi cho vào lò nướng, phết h/h lòng đỏ nước đã đ.ánh tan lên mặt bánh rồi rắc h/h topping lên trên.
- Bật lò nóng ở 180 độ. cho bánh vào nướng đến khi chín vàng.
B) Nhân đậu đỏ:
- Đậu đỏ ngâm qua đêm ,bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi đổ cả nồi đậu ra rá inox và xả nước lạnh và tráng rửa qua lại nồi. Đổ đậu lại nồi, thêm nước ngậm mặt đậu và hòa tan 1/2 tsp muối. Ninh nhừ trong khoảng 50 phút.
- Đậu nhừ, để bớt nóng rồi chắt lấy nước , bỏ đậu vào cối xay sinh tố 2 tbsp (hoặc nhiều hơn) nước đậu ,xay nhuyễn.
- Đổ đậu đã xay vào chảo và đặt trên lửa vừa, cho đường vào đảo đều rồi tắt bếp. (* Đậu lúc này hơi nhão nhưg chỉ sau khi tắt bếp vài phút là đậu đặc lại ngay).
- Trút vào tô, để nguội , bọc kín , bảo quản trong tủ lạnh.
- Bơ thêm đường và bột vào bóp, sao để được 1h/h tơi rời rạc. (*thêm bột nếu cần)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Bepgiadinh
Tin mới nhất
Mùa hè ăn thịt vịt vừa mát vừa bổ, làm theo 3 cách này càng bổ gấp vạn lần, ai nấy tấm tắc khen
05:58:53 08/07/2024
Gỏi vịt là món ăn bình dân được nhiều người ưa chuộng. Thường được chế biến để ăn cùng cơm, cháo hoặc làm món nhậu.
Phần thịt nằm ở lưng của con heo, đem làm 3 món này thơm ngon nức mũi, ăn bao nhiêu cơm cũng không đủ
05:58:10 08/07/2024
Sườn cốt lết là một trong những phần thịt được ưa chuộng nhất của con heo, nổi tiếng với sự dai giòn đặc trưng của thịt bao quanh xương sườn.
Chỉ cần nắm rõ 8 mẹo này đảm bảo mực luộc giòn ngọt, căng mọng, không tanh
05:57:32 08/07/2024
Món mực hấp khi chín tới sẽ có vị ngọt tự nhiên, thịt mực căng mọng, không bị tróc da và không rụng đầu. Để luộc mực ngon và giữ được độ mềm ngọt, không bị dai, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây!
Thực đơn bữa cơm mùa hè với 2 món nhanh gọn mà vẫn đủ chất, người vụng về mấy cũng nấu được
16:28:59 07/07/2024
Chỉ với thịt bò xào hành tây đậm đà và rau cải chíp xào giòn ngon, bạn không chỉ có một bữa cơm tối thơm lừng, hấp dẫn mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cách làm cá chim nướng muối ớt để cuối tuần cả nhà nhâm nhi của mẹ đảm Sài Gòn
15:21:17 07/07/2024
Cá nướng ăn kèm với rau xà lách và các loại rau sống, chấm nước mắm nêm đem lại cảm giác vừa thanh mát lại đậm đà, vô cùng thú vị.
Cách nấu canh sườn sụn dưa chua chua ngọt thanh mát, đưa cơm ngày hè
06:00:31 07/07/2024
Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu canh sườn sụn dưa chua đơn giản ngay tại nhà. Món canh chua ngọt giải nhiệt, kích thích vị giác, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
Cuối tuần trổ tài làm nem lụi ngon như ngoài hàng, cả nhà khen không ngớt lời mẹ đảm nấu là nhất
05:58:05 07/07/2024
Nem lụi là món ăn dân dã đặc trưng của miền Trung như Huế, Đà Nẵng và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Cuối tuần làm chè khoai dẻo thanh mát, nhìn là mê, ăn là nghiền
05:57:39 07/07/2024
Món chè khoai dẻo có vị ngọt thanh và độ thơm béo từ nước cốt dừa, là lựa chọn lý tưởng để làm mát và giải nhiệt, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Cách làm thịt bò xào rau bí ngon, đơn giản tại nhà
05:56:53 07/07/2024
Rau bí xào thịt bò là một trong những món ăn bổ dưỡng, thanh mát và giòn thơm. Món ăn này rất thích hợp để dùng bữa cùng gia đình.
Giải nhiệt ngày hè bằng món cá tầm nấu canh chua
05:55:50 07/07/2024
Canh chua cá tầm là món ăn dân dã. Vị chua thanh của dứa, cà chua kết hợp với vị ngọt của cá tầm tạo nên một món ăn hài hòa, kích thích vị giác.
Cách làm bún riêu cua chuẩn vị, thơm ngon đậm đà
23:37:25 06/07/2024
Khám phá cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z, đảm bảo ai cũng làm được.
Cách làm cá lăng kho nghệ thơm ngon, đậm đà đưa cơm
23:34:37 06/07/2024
Với hương vị thơm ngon, đậm đà của cá lăng kết hợp với vị cay nồng của ớt và màu vàng hấp dẫn của nghệ tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.