[Chế biến] – Bánh khúc
Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh khúc bán ngoài hàng rất nhiều, bạn hãy trổ tài tự làm bánh khúc nhé!
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-2dd585.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm khoảng 15 cái bánh khúc cỡ 100g:
1kg gạo nếp
200g đỗ xanh
100g thịt ba chỉ
300g lá khúc
200g bột nếp, 100g bột gạo tẻ
Muối, gia vị, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-278a96.jpg)
Đỗ ngâm 3 tiếng rồi đem đồ chín với 1 nhúm muối. Gạo nếp vo sạch ngâm 4-6 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-c2b9b0.jpg)
Rau khúc rửa sạch, để riêng phần già và phần ngọn non. Phần rau già bạn chỉ dùng để xay lấy nước cho bánh xanh và vứt bã đi, dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-ed5d3a.jpg)
Bạn chú ý cho thật ít nước vừa đủ để máy chạy được thôi nhé vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước đâu. Sau đó vớt riêng cái ra.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-baf42c.jpg)
Phần nước đem đun sôi để trộn với bột.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-1ec22e.jpg)
Bột nếp bột gạo tẻ trộn chung với 1 nhúm muối, 2 thìa canh dầu ăn, phần cái rau đã để riêng rồi từ từ chế nước rau đã đun sôi vào để nhào bột. Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, lúc đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-fa1d27.jpg)
Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng. ![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-36abe1.gif)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-ed3d43.jpg)
Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với 1 thìa café nước mắm, thìa café gia vị, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-0aeba2.jpg)
Tiếp tục bóc thêm 1 củ hành khô thái lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu phi thơm, bạn nên cho nhiều dầu 1 chút nhé!
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-7ea260.jpg)
Cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-9059fe.jpg)
Rồi trộn tất cả đỗ vào chảo thịt cho đều.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-c9f184.jpg)
Nặn phần bột thành 15 phần bằng nhau.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-6b8914.jpg)
Đậu và thịt cũng nặn tương tự.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-9a8b06.jpg)
Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-b6aaad.jpg)
Sau đó lăn qua gạo nếp đã để ráo nước và trộn với thìa canh gia vị.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-cbd1c1.jpg)
Đem hấp xôi trong chõ đến khi chín (khoảng 40 phút), bạn cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh bên trong nhé!
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-80ab03.jpg)
Giờ thì lấy bánh khúc ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi bạn nhé!
Xôi khúc có mùi thơm rất hấp dẫn của lá khúc nếp. Muốn làm được những chiếc bánh khúc thơm ngon nhất bạn nên lựa những cây khúc nếp có thân mập mạp. Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh bán ngoài hàng rất nhiều.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 20](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-633ae6.jpg)
Món xôi muốn dùng làm đồ ăn sáng bạn có thể đồ từ tối hôm trước đến khi chín hẳn rồi dỡ xôi ra cho khô ráo, sáng hôm sau chỉ mất 10 phút hấp lại là bạn đã có món ăn sáng rất chất lượng cho cả nhà rồi.
![[Chế biến] - Bánh khúc - Hình 21](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/10/che-bien-banh-khuc-2-0973fc.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Cupcake hoa hồng
Còn gì bằng tự tay làm tặng những người phụ nữ yêu thương của bạn chiếc bánh cupcake hoa hồng xinh xắn nhân dịp 8/3? Hãy vào bếp cùng Đẹp TV và trổ tài với món cupcake dễ thương này nhé.
Nguyên liệu: (cho 8 chiếc bánh cupcake đường kính đáy 5cm)
Phần cốt bánh:
200g bột mỳ 200g đường xay 1 thìa cà phê bột nổi
thìa cà phê muối nổi thìa cà phê muối 6 thìa canh bơ lạt
1 ống (hoặc 1 thìa cà phê) vani 1 lòng đỏ và 2 lòng trắng trứng gà 300ml sữa chua
Phần kem hoa hồng:
100g bơ 200g đường xay 5 giọt màu thực phẩm (hồng)
Thực hiện:
Phần cốt bánh:
- Bước 1: Rây bột mì, đường vào âu.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-3d9aca.jpg)
- Bước 2: Tiếp tục cho bơ, bột nổi, muối nổi, muối, vani vào, trộn đều bằng máy đán.h trứng.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-626584.jpg)
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-9f2cd3.jpg)
- Bước 3: Cho trứng vào, dùng máy đán.h đều.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-af71ec.jpg)
- Bước 4: Cho sữa chua vào ở bước sau cùng, đán.h đều bằng máy đán.h trứng. Bạn nên rót sữa chua vào thật chậm. Sữa chua có công dụng giúp cupcake nở xốp và thơm ngon.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-029476.jpg)
- Bước 5: Múc hỗn hợp bột đã trộn vào từng khuôn giấy (đường kính đáy 5cm). Bột cao đến khuôn.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-9d7cd0.jpg)
- Bước 6: Cho khuôn vào lò, nướng trong vòng 30 phút.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-9956d0.jpg)
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-af49a7.jpg)
Cupcake đã nướng xong thì cho ra ngoài, để nguội.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-678676.jpg)
Phần kem hoa hồng:
- Bước 8: Dùng máy đán.h trứng, đán.h bơ, đường đến khi đường tan (khoảng 30 phút).
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-7c7e4b.jpg)
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-8aa178.jpg)
- Bước 9: Cho màu thực phẩm vào, trộn đều đến khi hỗn hợp bơ đường chuyển sang màu hồng như mong muốn.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-eac82f.jpg)
- Bước 10: Cho đuôi bắt kem hoa hồng vào túi bắt kem. Bắt kem từ tâm cupcake ra ngoài, theo chiều kim đồng hồ để tạo hình hoa hồng.
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-c166c7.jpg)
![[Chế biến] - Cupcake hoa hồng - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cupcake-hoa-hong-009357.jpg)
Lưu ý: Bạn nên vặn lò trước ít nhất 15 phút để nhiệt độ ổn định, rồi mới cho bánh vào nướng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh sò vị sô cô la Những chiếc bánh sò mang hương vị ngọt ngào kèm một chút đăng đắng của sô cô la vừa ngon lại rất dễ làm này. Những chiếc bánh sò (hay còn được gọi là Madeleines) đến từ Pháp từ đầu thế kỉ 19 bởi sự sáng tạo của đầu bếp Madeleine Paulmier. Chiếc bánh nhỏ xinh này còn được chọn làm biểu tượng...