[Chế biến] – Bánh khoai môn tôm thịt

Cuối tuần “đổi gió” chiêu đãi cả nhà bánh khoai môn tôm thịt

Nguyên liệu:

Khoai môn 1 củ to: 1kg;Thịt xay: 1 lạngTôm nõn: 1 lạng; Giò: 1 lạngNấm, mộc nhĩ: mỗi thứ 5 cánh; Bột năng: vài thìa cà phêTrứng, 1 ít bột mì bột bánh rán.Gia vị, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

Cách làm

Vỏ bánh:

- Gọt khoai môn, cắt nhỏ vuông ngâm vào nước lạnh cho hết nhớt.

- Bắc nồi lên, cho khoai vào đồ chín.

- Khi khoai chín cho cho vài thìa bột năng vào, bắc xuống cho vào bát tô to đánh đều cho khoai quánh lại thành bột.

Nhân bánh:

- Ngâm nấm, mộc vào nước nóng. Nấm và mộc đã nở, rửa sạch băm nhỏ. Tôm cắt sạch râu, cũng băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ phi thơm trước. Cho tất ca hỗn hợp thịt tôm nấm mộc và hành tím đã phi thơm vào chon đều.

- Thêm ít gia vị, hạt tiêu cho đậm vị, sau đó viên tròn làm nhân.

- Giò thái mỏng tùy vào cách nặn bánh to hay nhỏ.

Nặn bánh:

- Cho ít bột khoai vê thành bao bánh, cho 1 miếng giò mỏng vào thêm 1 viên nhân tôm thịt. Sau đó vê tròn, hoặc các hình thì tùy thích chẳng hạn như hình của sủi cảo. Nặn cho đến khi nào hết nhân vào bao bánh là được.

- Bắc chảo lên cho dầu vào đun dầu nóng. Cho từng viên bánh đã lăn qua bột mì trứng vào chảo dầu nóng, rán vàng đều 2 mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.

Cho bánh vào giữa đĩa, bày hoa cà rốt bên ngoài đĩa và thêm 1 bông hoa cà chua nữa là bạn đã có 1 đĩa bánh khoai tôm thịt ngon và đẹp mắt nữa. Bánh ăn kèm với nước chấm chua ngọt ớt.

Lưu ý: Bánh khoai môn có vị đặc trưng của khoai môn, ngậy của nấm và thịt tôm. Chua chua ngọt ngọt cay cay của nước chấm. Cả nhà quây quần thưởng thức bánh vừa vui và đầm ấm hạnh phúc các bạn nhỉ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Phunu