[Chế biến] – Bánh khoai môn tôm thịt
Cuối tuần “đổi gió” chiêu đãi cả nhà bánh khoai môn tôm thịt
Nguyên liệu:
Khoai môn 1 củ to: 1kg;Thịt xay: 1 lạngTôm nõn: 1 lạng; Giò: 1 lạngNấm, mộc nhĩ: mỗi thứ 5 cánh; Bột năng: vài thìa cà phêTrứng, 1 ít bột mì bột bánh rán.Gia vị, tiêu, bột ngọt.
Cách làm:
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-07d82d.jpg)
Cách làm
Vỏ bánh:
- Gọt khoai môn, cắt nhỏ vuông ngâm vào nước lạnh cho hết nhớt.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-16d545.jpg)
- Bắc nồi lên, cho khoai vào đồ chín.
- Khi khoai chín cho cho vài thìa bột năng vào, bắc xuống cho vào bát tô to đánh đều cho khoai quánh lại thành bột.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-14c079.jpg)
Nhân bánh:
- Ngâm nấm, mộc vào nước nóng. Nấm và mộc đã nở, rửa sạch băm nhỏ. Tôm cắt sạch râu, cũng băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ phi thơm trước. Cho tất ca hỗn hợp thịt tôm nấm mộc và hành tím đã phi thơm vào chon đều.
- Thêm ít gia vị, hạt tiêu cho đậm vị, sau đó viên tròn làm nhân.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-d7a251.jpg)
- Giò thái mỏng tùy vào cách nặn bánh to hay nhỏ.
Nặn bánh:
- Cho ít bột khoai vê thành bao bánh, cho 1 miếng giò mỏng vào thêm 1 viên nhân tôm thịt. Sau đó vê tròn, hoặc các hình thì tùy thích chẳng hạn như hình của sủi cảo. Nặn cho đến khi nào hết nhân vào bao bánh là được.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-826b02.jpg)
- Bắc chảo lên cho dầu vào đun dầu nóng. Cho từng viên bánh đã lăn qua bột mì trứng vào chảo dầu nóng, rán vàng đều 2 mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Cho bánh vào giữa đĩa, bày hoa cà rốt bên ngoài đĩa và thêm 1 bông hoa cà chua nữa là bạn đã có 1 đĩa bánh khoai tôm thịt ngon và đẹp mắt nữa. Bánh ăn kèm với nước chấm chua ngọt ớt.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-1b1534.jpg)
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-d4e965.jpg)
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-03daa4.jpg)
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-352f3d.jpg)
Lưu ý: Bánh khoai môn có vị đặc trưng của khoai môn, ngậy của nấm và thịt tôm. Chua chua ngọt ngọt cay cay của nước chấm. Cả nhà quây quần thưởng thức bánh vừa vui và đầm ấm hạnh phúc các bạn nhỉ.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-52d695.jpg)
![[Chế biến] - Bánh khoai môn tôm thịt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-khoai-mon-tom-thit-37bf77.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Phunu
[Chế biến] - Ngan hầm khoai môn củ sen
Món canh ngan hầm khoai môn và củ sen này có lẽ cũng được coi là 1 món ăn "tươi". Canh thơm và ngọt vị ngan, khoai môn mềm, củ sen mềm và bùi, ăn vào có cảm giác sần sật rất thích.
Nguyên liệu:
2 cái đùi ngan (hoặc 1/2 con ngan) mắm, tiêu 1 mẩu gừng nhỏ, băm nhuyễn 500g khoai môn 200g củ sen, rau mùi, hạt nêm ![[Chế biến] - Ngan hầm khoai môn củ sen - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/11/che-bien-ngan-ham-khoai-mon-cu-sen-633722.jpg)
Cách làm:
- Ngan làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp ngan với mắm, tiêu, gừng.
- Khoai môn gọt vỏ, thái miếng. Củ sen gọt vỏ, thái lát. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho ngan vào nồi đảo cho săn lại và chín một phần bên ngoài.
- Thêm nước và hạt nêm cho thêm đậm đà, đun sôi rồi để nhở lửa, nấu khoảng 40-45 phút cho thịt ngan mềm ra.
- Nấu khoảng 30 phút thì cho củ sen vào nấu cùng.
- Sau 45 phút cho khoai môn vào, nấu đến khi khoai chín mềm. Nếm lại để thêm gia vị nếu cần.
- Trước khi tắt bếp, cho rau mùi vào đảo đều.
![[Chế biến] - Ngan hầm khoai môn củ sen - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/11/che-bien-ngan-ham-khoai-mon-cu-sen-7c25c8.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Kokotaru
[Chế biến] - Chè khoai môn nếp cẩm Bát chè ngon mắt bởi sự phối hợp giữa màu tím đậm của nếp cẩm, tím nhạt của những khối khoai môn, hòa quyện trong cốt dừa trắng tinh và những hạt bột báng trong veo, phảng phất những sợi dừa nâu vàng. Nguyên liệu: 1 lon gạo nếp cẩm (nếp cẩm); 250g khoai môn 60g dừa khô nạo; 300g đường thốt nốt...