[Chế biến] – Bánh ít trần tôm thịt
Món bánh mặn ngon của người miền Nam với nhân bên trong là tôm thịt và đỗ xanh bùi bùi, cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu: làm được 10 viên bánh ít trần như trong hình
- 1 bát con bột gạo nếp khô
- 1/2 bát con đỗ xanh đã hấp chín
- 1/4 bát con tôm khô
- 100g thịt ba chỉ
- Muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, hạt nêm
- Bạn dùng bát ăn cơm bình thường để đong.
Cách làm:
Bước 1: – Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm nửa thìa nhỏ muối, đổ từ từ 100ml nước khoảng 50 độ C, hoặc có thể dùng sữa tươi thay thế (dùng sữa tươi phần vỏ khi để lâu sẽ vẫn mềm, dẻo). Tùy theo độ hút nước của bột mà điều chỉnh nước phù hợp. – Dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ấn nhẹ không dính tay thì nhồi thêm 2 phút, dùng màng thực phẩm bọc kín để 30 phút cho bột nở.
Bước 2: – Tôm khô ngâm nở, giã thô. – Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.
Video đang HOT
Bước 3: – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng.
Bước 4: – Cho đỗ xanh đã hấp chín vào, dùng muôi gỗ đảo cho đỗ xanh khô, thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 5: – Xào từ 5 đến 8 phút đến khi phần đỗ xanh khô lại thì tắt bếp, để nguội, dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn nhỏ.
Bước 6: – Phần bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đỗ xanh, ấn dẹp mỏng ra, và cho viên đỗ xanh vào giữa, dùng tay vo kín lại.
Bước 7: – Tiếp tục làm cho hết những phần bột và đỗ xanh.
Bước 8: – Lá chuối rửa sạch, lau khô, xếp lá chuối vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn để chống dính, đặt những viên bột đã bọc nhân vào, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 – 20 phút đến khi phần bột chuyển màu trắng trong. – Bánh chín, lấy ra phết một lớp dầu hành lên bề mặt, có thể dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Bánh ít trần
Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
* Phần vỏ bánh:
- 300gr bột nếp
- Bột nêm
- 1 muỗng cafe dầu ăn
* Phần nhân bánh:
- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 200gr thịt nạc dăm
- Hành lá
- 3 tai nấm mèo (tùy thích)
- 300gr tôm khô
Cách làm:
Chuẩn bị 300ml nước ấm để nhồi bột: pha 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn. Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước. Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn.
Đậu xanh hấp chín.
Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng.
Thịt nạc dăm xay nhuyễn.
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành.
Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm chút bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.
Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm.
Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào.
Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn.
Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay.
Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút.
Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột.
Đặt viên nhân vào, vo tròn lại. Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp.
Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp. Ở đây mình dùng cách luộc bánh. Chuẩn bị nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra đĩa.
Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.
Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh... Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm vì nhớ bà nhiều hơn là đơn giản làm để ăn.
Theo TTVN
[Chế biến] - Nui nấu tôm thịt Thử làm món nui nấu tôm thịt này cho cả nhà vào bữa sáng xem sao nhé! Nguyên liệu: - Nui: gói - Thịt băm nhỏ: 100 g - Tôm bóc nõn: 100 g - Nấm kim châm: 1 gói - Hành, mùi, hành khô. - Nước - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, mắm ngon Cách làm: Bước 1: Nấm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng
Có thể bạn quan tâm

Cha tôi, người ở lại: Những câu thoại ứa nước mắt trong tập 1 - 3
Phim việt
07:34:11 21/02/2025
2NE1 - nhóm nhạc nữ Kpop tiên phong ăn mặc độc lạ, diện toàn hàng hiệu
Phong cách sao
07:32:03 21/02/2025
Một phụ nữ bị bố của người tình thuê côn đồ tạt axit, đánh gãy chân
Pháp luật
07:12:42 21/02/2025
Lý do phim kinh dị "Rider: Giao hàng cho ma" gây sốt
Phim châu á
07:03:32 21/02/2025
Khu du lịch sinh thái Phượng Hoàng - bức tranh thiên nhiên hoang sơ giữa lòng Thái Nguyên
Du lịch
06:48:15 21/02/2025
Tình hình căng thẳng đang xảy ra với Jisoo (BLACKPINK)
Nhạc quốc tế
06:41:21 21/02/2025
Căng thẳng leo thang sau cái chết của Kim Sae Ron: Truyền thông Hàn bóc 1 nhân vật liên tục phát ngôn dối trá
Sao châu á
06:36:33 21/02/2025
Lý do máy bay chiến đấu hạng nhẹ Yak-130M của Nga ngày càng được ưa chuộng
Thế giới
06:29:12 21/02/2025
'Điệp viên 007' Daniel Craig rút khỏi dự án siêu anh hùng của DC
Hậu trường phim
06:00:47 21/02/2025
'Nosferatu' - phim ma cà rồng xuất sắc ra rạp Việt
Phim âu mỹ
05:58:11 21/02/2025