[Chế biến] – Bánh ít Cố Đô
Nguyên liệu:
Vỏ bánh: 600g bột nếp, 400g bột gạo tẻ, 300ml nước lọc.
Nhân bánh: 300g thịt nạc vai, 100g tôm sú, 100g nấm hương, 100g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g hành khô. Gia vị: 20g hạt nêm, 10g đường, 10g bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm.
![[Chế biến] - Bánh ít Cố Đô - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/10/che-bien-banh-it-co-do-2909e1.jpg)
Thực hiện:
Làm bột: Trộn đều nếp và bột gạo tẻ với nhau, cho nước lọc vào khuấy đều, vừa đủ để tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn.
Làm nhân: Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm, sau đó vớt ra, vắt ráo, rửa sạch, băm nhỏ cùng với tôm bóc vỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, phi thơm hành, tỏi băm, cho tôm, thịt, nấm vào xào chín cùng một ít hành khô, nêm gia vị vừa ăn, nhấc xuống, để nguội.
Video đang HOT
Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào giữa, phủ bột kín nhân, cho vào nồi hấp từ 10-15 phút để bánh vừa chín tới là được.
Món này dùng nóng, ăn cùng với dưa góp chua rất ngon.
Theo PNO
[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp
Vì có xuất xứ từ Nhật và được trồng ở nước ta đã lâu nên nhiều người thường gọi là mướp Nhật. Cũng có một số nơi thì gọi nó với những cái tên khá ngộ nghĩnh như: lặc lày, lặc lè. Món mướp Nhật nhồi thịt sẽ là một món ăn ngon trong bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Mướp nhật: 3 quả
- Thịt nạc vai: 150gr
- Nấm hương ngâm nở: 6 cái
- Mộc nhĩ ngâm nở: 2 tai
- Hành, mùi tầu, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-9f680e.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Mướp Nhật rửa sạch, cắt bớt hai đầu quả rồi lại cắt đôi ngang quả, móc bỏ ruột.
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-1c2519.jpg)
Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành, mùi tầu thái nhỏ. Cho tất cả vào một cái đĩa.
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-b6cdd9.jpg)
Bước 3: Thịt thái miếng nhỏ, ướp cùng một chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu. Cho vào máy xay, xay nhỏ (hoặc băm nhỏ).
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-48b270.jpg)
Bước 4: Cho thịt đã xay nhỏ vào bát nấm hương, mộc nhĩ rồi trộn đều tất cả với nhau.
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-a649ce.jpg)
Bước 5: Dùng thìa xúc từng thìa thịt nhồi vào trong ruột của nửa quả mướp Nhật, lấy thìa ấn chặt cho đầy miệng quả.
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-2338e5.jpg)
Bước 6: Cho từng quả mướp vào nồi hấp, hấp cách thủy.
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-351f67.jpg)
Bước 7: Mướp chín, gắp ra đĩa để cho nguội bớt rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-94a735.jpg)
![[Chế biến] - Mướp Nhật nhồi thịt hấp - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/9/che-bien-muop-nhat-nhoi-thit-hap-907414.jpg)
Vị ngọt mát của mướp và sự thơm ngon của nhân bên trong sẽ khiến bữa cơm hấp dẫn hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Thịt xào ngồng cải Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 150 gr - Cải ngồng: 1 bó - Vừng rang chín: 1 nhúm - Gừng, hành, tỏi, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu vừng. Thực hiện: Bước 1: Hành và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Bước 2: Để làm thịt xào ngồng...
