[Chế biến] – Bánh ít Cố Đô

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: 600g bột nếp, 400g bột gạo tẻ, 300ml nước lọc.

Nhân bánh: 300g thịt nạc vai, 100g tôm sú, 100g nấm hương, 100g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g hành khô. Gia vị: 20g hạt nêm, 10g đường, 10g bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm.

Thực hiện:

Làm bột: Trộn đều nếp và bột gạo tẻ với nhau, cho nước lọc vào khuấy đều, vừa đủ để tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn.

Làm nhân: Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm, sau đó vớt ra, vắt ráo, rửa sạch, băm nhỏ cùng với tôm bóc vỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, phi thơm hành, tỏi băm, cho tôm, thịt, nấm vào xào chín cùng một ít hành khô, nêm gia vị vừa ăn, nhấc xuống, để nguội.

Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào giữa, phủ bột kín nhân, cho vào nồi hấp từ 10-15 phút để bánh vừa chín tới là được.

Món này dùng nóng, ăn cùng với dưa góp chua rất ngon.

Theo PNO