[Chế biến] – Bánh hồng sữa hạnh nhân

Đầu bếp Bertrand Sommereux ( ảnh) của khách sạn Park Hyatt Saigon (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách thực hiện món bánh hồng sữa hạnh nhân dễ thương và cũng rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 500 ml sữa hạnh nhân

- 60 gr đường

- 1 quả vani, tách lấy hạt

- 10 gr quế cây

- 1 trái cam, chỉ lấy vỏ, mài nhuyễn

- 35 gr bột bắp

- 5 trái hồng tươi, cắt miếng

- Một ít vỏ chanh bào

- 100 gr hạt thông ngào với đường ở 110oC

Cách làm:

- Trộn 400 ml sữa hạnh nhân với đường, hạt vani, quế, vỏ cam. Đun tất cả cho đến khi sôi nhẹ.

- Tắt bếp, đậy nắp, để ngấm trong khoảng 10-15 phút. Lọc kỹ, đem đun lại.

- Trộn bột bắp với 100 ml sữa hạnh nhân còn lại, cho vào hỗn hợp đang đun, khuấy mạnh liên tục trong 2-3 phút nữa.

- Khi tất cả đã chín, đổ ra đĩa cho nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.

- Trang trí với hồng cắt miếng, vỏ chanh bào và hạt thông ngào đường.

Theo ihay