[Chế biến] – bánh hoành thánh chiên

Món bánh mandu truyền thống của Hàn Quốc có lớp vỏ giòn tan, nhân thịt rau chấm với nước tương xì dầu vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 gói vỏ bánh mandu (khoảng 40 chiếc)

- 250g thịt bò (hoặc thịt lợn tùy ý thích)

- 120g tôm, bóc vỏ, băm nhỏ

- 1 quả bí ngồi cỡ vừa.

- 450g cải bắp, thái nhỏ

- 225g nấm hương, thái nhỏ

- 1 củ hành tây, thái nhỏ

- 3 cây hành lá, thái nhỏ

- 3 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 thìa gừng băm

- 1 thìa dầu vừng

- 1 quả trứng

- 1 thìa bột mỳ

- 1 thìa muối

- 1 thìa hạt tiêu

- 1 thìa tương đen.

Cách làm:

Bước 1: – Thịt bò mua về rửa sạch, băm nhỏ, rưới 1 thìa dầu mè lên trộn đều cho ngấm. – Dầu mè giúp cho thịt có vị ngon hơn.

Bước 2: – Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng rồi cho hỗn hợp rau củ vào đảo qua trong vòng 3 phút.

Bước 3: – Rau củ đã xào xong cho ra một cái xoong có lỗ thủng, đổ thịt vào và bóp hỗn hợp cho róc nước và dầu mỡ.

Bước 4: – Tiếp tục cho tương đen, hạt tiêu cùng hỗn hợp ở bước 3 vào một cái bát, trộn đều.

Bước 5: – Dùng thìa múc nhân đặt vào giữa vỏ bánh. – Làm ướt mép vỏ bánh cho chúng có thể dính vào nhau.

Bước 6: – Gập đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt.

Bước 7: – Dùng tay xếp nếp viền bánh thật khéo.

Bước 8: – Đặt tất cả bánh đã gói xong lên một cái khay lót ni lông để bánh không bị dính.

Bước 9: – Cho dầu vào chảo chống dính, xếp mandu vào, chiên cho 2 mặt vàng đều là được.

Bước 10: – Cuối cùng xếp mandu ra đĩa, rắc ít hành lá lên trang trí. – Bánh này chấm với nước tương, pha thêm ít dấm, cát vài lát ớt vào ăn rất ngon.

Kumiko Chan (theo Tablespoon)