[Chế biến] – Bánh hoa hồng trắng
Nguyên liệu: Cho 4 người
300g tôm
400g bột gạo
100g bột năng
½ thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tiêu trắng xay
1 lá chuối sạch
1 thìa súp dầu ăn
Nước mắm chấm kèm: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê ớt băm, khuấy tan đều.
![[Chế biến] - Bánh hoa hồng trắng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/13/che-bien-banh-hoa-hong-trang-a97b70.jpg)
Cách làm:
1. Nhân bánh: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, lột vỏ, rút chỉ đen. Xay nhuyễn tôm, ướp với muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn, để 15 phút cho thấm gia vị. Viên tôm thành viên tròn nhỏ.
2. Vỏ bánh: Cho bột năng và bột gạo vào thau, trộn đều. Rưới nước sôi vào bột, vừa rưới vừa trộn đều cho thành 1 khối dẻo, chia bột thành từng viên nhỏ đều bằng nhau.
Video đang HOT
3. Cán mỏng viên bột, cho nhân tôm vào giữa, gấp nếp xung quanh thành hình hoa hồng. Làm lần lượt đến hết.
4. Làm nóng xửng hấp, cho lá chuối đã quết dầu ăn lên trên mặt, cho bánh vào hấp. Hấp bánh chừng 10 – 15 phút khi thấy bánh trắng trong là bánh đã chín. Bày bánh ra đĩa, ăn kèm với nước chấm pha chua ngọt.
Theo PNO
[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích
Vị thơm của bánh mỳ nóng quện với chút ngầy ngầy của xúc xích sẽ khiến con bạn thích mê!
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-0334a6.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-ae5f88.jpg)
Cho bột mỳ, muối, đường và men vào một cái âu to, trộn đều. Cho từ từ hỗn hợp trứng sữa vào, trộn đều. Bạn dùng phần lòng bàn tay sát với cổ tay liên tục trộn và ấn bột.
Nhào bột như vậy từ 8 - 10 phút.
Cho bơ vào và tiếp tục nhào bột đến khi hỗn hợp quánh và dính
Bôi một chút bơ hoặc dầu ăn xuống đáy một cái âu rồi cho phần bột vừa nhào vào để ủ.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-f32a68.jpg)
Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín âu lại để bột không bị khô. Để ở chỗ ấm để bột nở.
Thời gian ủ khoảng 45 - 60 phút.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-78386e.jpg)
Lúc này bột đã nở to hơn.
Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra, nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt, nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-f74150.jpg)
Lấy bột ra khỏi âu, trải bột ra, gấp bột từ ngoài vào trong và ấn liên tục để làm cho hơi sinh ra trong quá trình lên men thoát ra.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-c35f8c.jpg)
Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột "nghỉ" khoảng 10 phút.
Ở bước này bạn có thể bắt đầu tạo hình cho bánh
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-e08155.jpg)
Lăn bột thành dây dài
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-6d4c0c.jpg)
Cuộn dây bột xung quanh cái xúc xích
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-3231c1.jpg)
Hoặc, bạn cán mỏng bột rồi d.ùng d.ao c.ắt mỗi bên 5 khía
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-52c81a.jpg)
Gấp lần lượt từng phần lát cắt vào trong, cuốn lấy xúc xích bên trong
Để bánh "nghỉ" thêm một chút cho bột nở hơn.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-3ab961.jpg)
Lòng đỏ trứng đ.ánh đều, quét lên bề mặt bánh.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-5885ee.jpg)
Bật lò lên trước ở 180 độ C.
Nướng bánh trong khoảng 8 - 10 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, nướng thêm 5 phút nữa. Nướng đến khi bánh chín vàng là được.
![[Chế biến] - Bánh cuộn xúc xích - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-banh-cuon-xuc-xich-351fb5.jpg)
Bánh chín vàng nâu thơm phức, bôi thêm một lớp bơ mỏng ra ngoài để bánh có độ bóng trông càng ngon mắt
Bánh là món ăn ngon trong ngày nghỉ, khi đi picnic hoặc làm món ăn sáng hàng ngày rất tuyệt
Theo MASK
[Chế biến] - Bánh cuộn mặn Chỉ với 1 lần làm bánh, bạn có cả loại nhân rau và thịt để dùng thay đổi cho bữa sáng hàng ngày, vừa nhanh gọn, thơm ngon mà lại đủ chất. Nguyên liệu cho 24 - 26 chiếc bánh cỡ trung: Vỏ bánh: 300ml nước ấm 500gr bột mì 25gr men tươi - fresh yeast (hoặc 12gr men khô- active dry yeast)...
