[Chế biến] – Bánh gạo cay kim chi
Cách làm món bánh gạo cay kim chi cho các teen mê món ăn Hàn Quốc nè.
Nguyên liệu:
150g bột gạo tẻ; 75g bột gạo nếp20g mỡ lợn; 100g thịt ba chỉ1 bát kim chi 1 chén rượu vang trắngGia vị, đường
Cách làm:
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-da7a42.jpg)
Bước 1: Đầu tiên, mình trộn 2 loại bột với nhau, sau đó trộn với ít nước nóng và mỡ lợn, khuấy đều, lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp bột dẻo, sánh và đặc.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-286450.jpg)
Bước 2: Sau khi trộn xong, mình phết 1 lớp dầu ăn vào khay hoặc bát, sau đó đổ bột vào, san phẳng rùi đem hấp chín trong vòng 20 phút. Thế là chúng mình đã hoàn thành xong món bánh gạo rùi đấy. Thật đơn giản phải không nào.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-ab748c.jpg)
Bước 3: Làm bánh xong, chúng mình chuyển qua công đoạn xiên bánh với thịt và kim chi nhé. Bánh nguội, mình cắt thành từng miếng vuông đều nhau. Sau đó ướp thtị ba chỉ đã rửa sạch với gia vị, hạt tiêu và chút xíu đường.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-676ef9.jpg)
Rùi cho kim chi vào bát thịt, trộn đều lên.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-d4df80.jpg)
Bước 4: Xiên xen kẽ bánh gạo, kim chi và thịt với nhau.
Video đang HOT
Khi ăn, chúng mình đem các xiên bánh gạo này ra, xếp vào chảo điện, vừa ăn vừa nướng, thơm ngon vô cùng.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-8f9d06.jpg)
Chắc chắn, món ăn lạ miệng này sẽ khiến bạn thích thú cho mà xem.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-620244.jpg)
Cực dễ ăn và ngon lắm lắm. :X
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-0ed25f.jpg)
Ngoài ra, các teen cũng có thể dùng bánh gạo để sốt cay với các loại rau – chính là món Toppoki, bốc khói nghi ngút giống như ngoài tiệm ăn của Hàn Quốc ý.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-c20e97.jpg)
Rồi nhấm nháp tý rượu Sochu, mới nghĩ đến thôi đã chảy cả nước miếng rùi.
![[Chế biến] - Bánh gạo cay kim chi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/14/che-bien-banh-gao-cay-kim-chi-e06a2b.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo ione
Kim chi và con đường trở thành 'huyền thoại văn hóa' Hàn Quốc
Cho đến ngày nay, kim chi ở Hàn Quốc đã có tới hơn 200 loại khác nhau. Thậm chí người ta còn xây dựng bảo tàng kim chi ở Seoul - thủ đô Hàn Quốc để trưng bày các loại kim chi khác nhau.
Được coi là một "huyền thoại văn hóa" tuyệt vời từ những thời đại cổ xưa ở Hàn Quốc, từ lâu kim chi đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân xứ Hàn. Trải qua một quá trình lịch sử dài lâu, ngày nay ở Hàn Quốc có đến hàng trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi tiếng và phổ biến nhất là kim chi cải thảo. Với thành phần chính là cải thảo, tỏi, bột ớt và nhiều gia vị khác, không ít người chỉ ăn thử một lần mà nhớ mãi hương vị cay nồng rất đặc biệt của món ăn lên men này.
Kim chi không chỉ nổi tiếng ở Hàn Quốc mà còn được biết đến trên toàn thế giới.
Mùa đông ở Hàn Quốc vốn rất khắc nghiệt với những ngày nhiệt độ xuống tới âm độ kéo dài. Đặc điểm khí hậu này khiến cho người dân nơi đây không thể trồng bất cứ loại rau nào trong mùa lạnh, bởi vậy họ đã tìm ra cách lên men thực phẩm với muối để bảo quản và lưu giữ đồ ăn cho mùa đông lạnh kéo dài. Cách thức này không chỉ được được áp dụng cho các loại rau củ mà còn trở thành nghệ thuật bảo quản đồ ăn trong nền văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Nhiều nguồn thông tin cho rằng, cách ủ men thức ăn bắt đầu được người Hàn sử dụng vào khoảng thế kỷ thứ 7. Và đây cũng là khoảng thời điểm loại kim chi đầu tiên ra đời. Theo ghi chép được tìm thấy trong cuốn Kinh Thi, "kimchi" ban đầu được gọi là "ji" với nghĩa gốc là ngâm, tẩm thấm. Những nghiên cứu về món ăn này cũng chỉ ra rằng "kimchi" đã trải qua một số tên gọi như shimchae (rau muối) - dimchae - kimchae - kimchi, do việc thay đổi ngữ âm theo thời gian.
Kim chi ban đầu chỉ là loại rau muối thông thường.
Trong suốt một thời gian dài, kim chi đơn thuần chỉ được coi như một loại rau muối thông thường, không có ớt đỏ. Và loại kim chi phổ biến trong thời gian đó là củ cải được ngâm trong nước muối chứ không phải là cải thảo. Từ thế kỷ thứ 12, người dân xứ Hàn mới bắt đầu biến tấu và bổ sung thêm nhiều loại gia vị khác nhau cho món ăn này, tuy nhiên phải đến thế kỷ thứ 18 thì ớt đỏ mới bắt đầu được sử dụng như một thành phần chính để làm nên kim chi. Mặc dù đã có nhiều thay đổi theo thời gian nhưng loại kim chi chúng ta thưởng thức ngày nay vẫn giữ được những nét đặc trưng của kim chi trước kia.
Củ cải là nguyên liệu phổ biển của loại kim chi cổ xưa.
Quá trình phát triển của kim chi gắn liền với lịch sử các thời đại của Hàn Quốc.Kim chi trong thời Goryeo (918-1392) được thêm vào nhiều thành phần như tỏi, nấm thông, củ cải lớn và loại bắp cải nổi tiếng của Trung Quốc (thường gọi là cải thảo). Vị ngọt của kim chi cũng ra đời từ đây.
Một nhà thơ đã ghi chép lại như sau "món kim chi ngâm trong nước muối đã trở thành món ăn rất tốt trong mùa đông. Đặc biệt, loại bắp cải của Trung Quốc lớn lên từ trong lòng đất có mùi vị giống như quả lê, nhất là sau đêm sương giá đầu tiên trong mùa thu hoạch". Và cũng chính ở giai đoạn này, kim chi bắt đầu được nhiều người sử dụng như một loại thực phẩm hàng ngày chứ không chỉ là món ăn lưu trữ trong mùa đông.
Kim chi cải thảo - loại kim chi phổ biến nhất hiện nay.
Cho đến triều đại Joseon (1392-1910), kim chi trở nên đa dạng hơn. Muối không còn là chất bảo quản duy nhất mà món ăn này cũng có thể được bảo quản trong nước tương. Là triều đại có nhiều biến động trong lịch sử Hàn Quốc, Joseon cũng kéo theo những sự thay đổi lớn về ẩm thực với nhiều loại kim chi mới ra đời. Ớt đỏ cũng bắt đầu xuất hiện và trở thành thành phần chính không thể thiếu của kim chi. Sự kết hợp giữa vị cay của ớt, vị mặn của muối, vị ngọt của cải thảo cùng nhau làm nên hương vị nổi tiếng của kim chi mà chúng ta thưởng thức ngày nay.
Ngày nay, ở Hàn Quốc có tới hơn 200 loại kim chi khác nhau.
Kim chi dưa chuột.
Kim chi hành.
Tính đến năm 1827, Hàn Quốc đã có đến 92 loại kim chi khác nhau, trong số đó có cả những món cá lên men kim chi vô cùng độc đáo. Cho đến ngày nay, kim chiở Hàn Quốc đã có tới hơn 200 loại khác nhau. Thậm chí người ta còn xây dựng bảo tàng kim chi ở Seoul - thủ đô Hàn Quốc để trưng bày các loại kim chi khác nhau cùng với những thông tin về lịch sử cũng như những tác dụng của món ăn này. Đến thăm quan bảo tàng, du khách cũng có thể tự tay làm thử kim chi trong lớp dạy chế biến kim chi tại đây.
Bảo tàng kim chi.
Du khách đến thăm quan có thể tự tay làm thử kim chi.
Theo TTVN
[Chế biến] - Cùi dưa hấu trộn nước tương cà chua Không phải mất nhiều thời gian chế biến, cũng không phải đun nấu trên bếp hay dùng quá nhiều gia vị, dầu mỡ, cùi dưa hấu trộn nước tương cà chua sẽ mang đến cảm nhận mới với khẩu vị hoàn toàn khác lạ. Nguyên liệu: 500g cùi dưa hấu5 tép tỏi, dấm, dầu ô-liu, đườngNước tương cà chua, rau mùi Các bước...