[Chế biến] – Bánh Flan phô mai gừng

Thùy Dương04:45 18/03/2013

Làm có hơi công phu nhưng đảm bảo vô cùng lạ và ngon đó!

Chuẩn bị:

- 470ml heavy cream
- 120g phô mai mascarpone
- 45g gừng bào nhuyễn
- 1 cây vanilla (có thể thay thế bằng 5ml vanilla hương liệu)
- 6 lòng đỏ trứng
- 80g đường nâu
- 60g đường cát trắng

Cách làm:

- Cho phần heavy cream, phô mai và vanilla vào nồi, đun ở lửa to vừa cho đến khi gần sôi.

- Bắc nồi khỏi bếp rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn hẳn, sau đó cho thêm gừng bào nhuyễn vào.

- Đổ hỗn hợp ra ly đựng rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc để qua đêm.

- Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, bạn cho lòng đỏ trứng và đường nâu vào một tô lớn.

- Đánh đều cho đến khi trứng có màu vàng nhạt và đặc quánh như trong hình.

- Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh. Nếu bạn thích món bánh flan được mượt mà, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây lọc nhé!

Video đang HOT

- Từ từ đổ hỗn hợp kem vào với hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh đều tay.

- Xếp các hũ vào một khay nướng bánh đế sâu,

- Đổ nước sôi đầy đến nửa khay.

- Làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng trong 20 phút. Hỗn hợp sẽ có độ đông vừa phải, nếu chưa đông, bạn nướng thêm 5 phút nữa nhé!

- Rắc đường đều lên bề mặt bánh, dùng dụng cụ khò lửa khò đến khi đường chuyển màu nâu, để trong 1 phút cho đường đông lại là hoàn thành.

- Nếu không có dụng cụ khò lửa, bạn có thể pha 6g cà phê với nước nóng và đường rồi đổ lên bề mặt bánh.

Vị gừng cay cay hòa quyện với vị phô mai béo béo làm món bánh trở nên cực hấp dẫn.

Hơi cầu kỳ một chút nhưng thành quả thì thật là xứng đáng.

Cùng bắt tay vào làm thử thôi nào!

Theo Mananhsankhau

Sài Gòn: Bánh flan khu K300 béo, thơm, ngậy

Từng miếng bánh flan vàng ươm tan trên đầu lưỡi, làm lan tỏa vị béo hòa trộn trứng, sữa, nước cốt dừa, vị ngọt thanh, thơm quyến rũ và đăng đắng đặc trưng của café...

Bánh flan hay caramen được làm từ trứng, sữa, nước caramen (còn gọi là đường thắng), mang hương vị châu Âu. Khi vào Việt Nam, ngay lập tức nó được yêu thích bởi sự bổ dưỡng, dễ ăn.

Tùy theo từng nơi mà bánh flan được cho thêm các nguyên liệu như bột mì, nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng làm từ rau câu, kem, nước ép hoa quả; các phụ gia khác như nước cốt chanh, vani; và các loại hoa quả trang trí như thanh long, dâu tây, dứa...

Bánh flan là món ngon, được dân sành ăn vặt Sài Gòn ưa thích dùng quanh năm.

Cùng một cách làm, chỉ khác nhau về tỷ lệ, vậy nên, giữa Sài Gòn này, không khó để tìm ra nơi bán flan, nhưng không phải chỗ nào cũng khiến thực khách vừa ăn vừa tấm tắc và quay lại lần sau như quán bánh flan ở khu chung cư K300.

Quán rất nhỏ, trên đường Nguyễn Minh Hoàng, Q.Tân Bình thường mở từ khoảng 3-4 giờ chiều đến khoảng 11 giờ đêm.

Bánh flan ở đây được cho thêm nước cốt dừa và cafe thay vì caramen.

Xung quanh đó không phải chỉ có 1 quán bán loại hàng này nhưng quán lúc nào cũng đông khách hơn.

Mỗi đĩa gồm 2 bánh flan với mặt caramen quay lên trên được cho đá đập nhỏ, thêm nước cốt dừa và cafe thơm lừng chỉ có giá 8.000 đồng.

Khi ăn, cafe và nước cốt dừa sẽ hòa vào nhau.

Công thức đặc biệt của chị chủ làm ra những chiếc bánh flan mềm, đặc mịn, không khô, không vữa, nhìn đã thấy ngon.

Khi ăn, từng miếng bánh vàng ươm tan trên đầu lưỡi, làm lan tỏa vị beo béo đặc biệt - là sự hòa trộn tuyệt vời của trứng, sữa, nước cốt dừa. Bánh ngọt ngọt thanh thanh mà không quá tham đường, cộng với hương thơm quyến rũ, đăng đắng đặc trưng của cafe tạo nên tổng vị khó quên.

Bánh mướt, mềm, hấp dẫn.

Có lẽ do cafe ngon nên khi ăn hết bánh, nhiều người còn "dọn sạch" luôn cafe (khi đó đã được hòa với cốt dừa). Lần sau, nếu có dịp thưởng thức bánh flan, hãy thử một lần để đá tan trong miệng hay nhai đá khi mùi cafe và nước cốt dừa còn vướng vất, bạn sẽ cảm nhận được sự lạ lẫm thú vị.

Nhưng đá khá nhỏ nên thường tan rất nhanh, chính vì vậy, không nên ăn quá lâu vì hết lạnh, bánh mất ngon.

Khi bánh còn đá, còn lạnh ăn là ngon nhất.

Trước đây, quán chỉ bán bánh flan và yaourt, sau này, do nhu cầu của khách mà phục vụ thêm nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác như: gỏi cuốn (4.000 đồng/cuốn) ăn với mắm nêm hoặc tương, cút lộn (12.000 đồng/chục), hột vịt lộn (6.000 đồng/cái), sữa chua (5.000 đồng/hũ), rau câu dừa (6.000 đồng/ly), bánh tráng trộn (6.000 đồng/bịch)...

Hột vịt lộn...

... gỏi cuốn... là những món khác thường được khách gọi kèm khi đến ăn bánh flan.

Quán thu hút không chỉ phụ huynh đón con đi học về rẽ ngang qua, người đi làm ghé ngang mua về nhà, mà nhiều "nam nhi" cũng không cưỡng lại được vị thơm béo của bánh mà tìm đến.

Dù giờ tan tầm (4h30- 5h30) xe cộ đi lại khá đông làm người ngồi hơi khó chịu nhưng đến tối, khu vực này hút gió, mát mẻ và bớt ồn ào, khiến nơi đây trở thành điểm đến của nhiều cặp đôi, nhóm bạn.

Quán là điểm đến thường xuyên của các chị em khi đón con.

Quán cũng là nơi hẹn hò của các chị em sau giờ làm.

Nhiều "nam nhi" cũng mê mệt các món ở đây, đặc biệt là bánh flan.

Chỗ ngồi và để xe ở quán khá thoải mái, nhưng bạn sẽ luôn phải chú ý, vì quán không có người trông xe. Chị chủ cũng thân thiện nên khách có thể gọi thêm các món từ quán khác để đa dạng khẩu vị hơn. Quán phục vụ trà, khăn giấy miễn phí.

Theo MASK

[Chế biến] - Bánh flan sữa dê Nguyên liệu từ sữa dê sẽ làm cho món bánh flan có mùi vị hấp dẫn và đặc trưng. Món bánh flan làm không khó, nguyên liệu chính từ trứng và sữa. Bạn có thể thử thay đổi một chút nguyên liệu, dùng sữa dê để làm bánh để có một món bánh flan với khẩu vị mới lạ và nhiều dinh dưỡng....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh flan làm bánh flan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.