[Chế biến] – Bánh Flan phô mai gừng

Thùy Dương04:45 18/03/2013

Làm có hơi công phu nhưng đảm bảo vô cùng lạ và ngon đó!

Chuẩn bị:

- 470ml heavy cream
- 120g phô mai mascarpone
- 45g gừng bào nhuyễn
- 1 cây vanilla (có thể thay thế bằng 5ml vanilla hương liệu)
- 6 lòng đỏ trứng
- 80g đường nâu
- 60g đường cát trắng

Cách làm:

- Cho phần heavy cream, phô mai và vanilla vào nồi, đun ở lửa to vừa cho đến khi gần sôi.

- Bắc nồi khỏi bếp rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn hẳn, sau đó cho thêm gừng bào nhuyễn vào.

- Đổ hỗn hợp ra ly đựng rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc để qua đêm.

- Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, bạn cho lòng đỏ trứng và đường nâu vào một tô lớn.

- Đánh đều cho đến khi trứng có màu vàng nhạt và đặc quánh như trong hình.

- Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh. Nếu bạn thích món bánh flan được mượt mà, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây lọc nhé!

Video đang HOT

- Từ từ đổ hỗn hợp kem vào với hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh đều tay.

- Xếp các hũ vào một khay nướng bánh đế sâu,

- Đổ nước sôi đầy đến nửa khay.

- Làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng trong 20 phút. Hỗn hợp sẽ có độ đông vừa phải, nếu chưa đông, bạn nướng thêm 5 phút nữa nhé!

- Rắc đường đều lên bề mặt bánh, dùng dụng cụ khò lửa khò đến khi đường chuyển màu nâu, để trong 1 phút cho đường đông lại là hoàn thành.

- Nếu không có dụng cụ khò lửa, bạn có thể pha 6g cà phê với nước nóng và đường rồi đổ lên bề mặt bánh.

Vị gừng cay cay hòa quyện với vị phô mai béo béo làm món bánh trở nên cực hấp dẫn.

Hơi cầu kỳ một chút nhưng thành quả thì thật là xứng đáng.

Cùng bắt tay vào làm thử thôi nào!

Theo Mananhsankhau

Sài Gòn: Bánh flan khu K300 béo, thơm, ngậy

Từng miếng bánh flan vàng ươm tan trên đầu lưỡi, làm lan tỏa vị béo hòa trộn trứng, sữa, nước cốt dừa, vị ngọt thanh, thơm quyến rũ và đăng đắng đặc trưng của café...

Bánh flan hay caramen được làm từ trứng, sữa, nước caramen (còn gọi là đường thắng), mang hương vị châu Âu. Khi vào Việt Nam, ngay lập tức nó được yêu thích bởi sự bổ dưỡng, dễ ăn.

Tùy theo từng nơi mà bánh flan được cho thêm các nguyên liệu như bột mì, nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng làm từ rau câu, kem, nước ép hoa quả; các phụ gia khác như nước cốt chanh, vani; và các loại hoa quả trang trí như thanh long, dâu tây, dứa...

Bánh flan là món ngon, được dân sành ăn vặt Sài Gòn ưa thích dùng quanh năm.

Cùng một cách làm, chỉ khác nhau về tỷ lệ, vậy nên, giữa Sài Gòn này, không khó để tìm ra nơi bán flan, nhưng không phải chỗ nào cũng khiến thực khách vừa ăn vừa tấm tắc và quay lại lần sau như quán bánh flan ở khu chung cư K300.

Quán rất nhỏ, trên đường Nguyễn Minh Hoàng, Q.Tân Bình thường mở từ khoảng 3-4 giờ chiều đến khoảng 11 giờ đêm.

Bánh flan ở đây được cho thêm nước cốt dừa và cafe thay vì caramen.

Xung quanh đó không phải chỉ có 1 quán bán loại hàng này nhưng quán lúc nào cũng đông khách hơn.

Mỗi đĩa gồm 2 bánh flan với mặt caramen quay lên trên được cho đá đập nhỏ, thêm nước cốt dừa và cafe thơm lừng chỉ có giá 8.000 đồng.

Khi ăn, cafe và nước cốt dừa sẽ hòa vào nhau.

Công thức đặc biệt của chị chủ làm ra những chiếc bánh flan mềm, đặc mịn, không khô, không vữa, nhìn đã thấy ngon.

Khi ăn, từng miếng bánh vàng ươm tan trên đầu lưỡi, làm lan tỏa vị beo béo đặc biệt - là sự hòa trộn tuyệt vời của trứng, sữa, nước cốt dừa. Bánh ngọt ngọt thanh thanh mà không quá tham đường, cộng với hương thơm quyến rũ, đăng đắng đặc trưng của cafe tạo nên tổng vị khó quên.

Bánh mướt, mềm, hấp dẫn.

Có lẽ do cafe ngon nên khi ăn hết bánh, nhiều người còn "dọn sạch" luôn cafe (khi đó đã được hòa với cốt dừa). Lần sau, nếu có dịp thưởng thức bánh flan, hãy thử một lần để đá tan trong miệng hay nhai đá khi mùi cafe và nước cốt dừa còn vướng vất, bạn sẽ cảm nhận được sự lạ lẫm thú vị.

Nhưng đá khá nhỏ nên thường tan rất nhanh, chính vì vậy, không nên ăn quá lâu vì hết lạnh, bánh mất ngon.

Khi bánh còn đá, còn lạnh ăn là ngon nhất.

Trước đây, quán chỉ bán bánh flan và yaourt, sau này, do nhu cầu của khách mà phục vụ thêm nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác như: gỏi cuốn (4.000 đồng/cuốn) ăn với mắm nêm hoặc tương, cút lộn (12.000 đồng/chục), hột vịt lộn (6.000 đồng/cái), sữa chua (5.000 đồng/hũ), rau câu dừa (6.000 đồng/ly), bánh tráng trộn (6.000 đồng/bịch)...

Hột vịt lộn...

... gỏi cuốn... là những món khác thường được khách gọi kèm khi đến ăn bánh flan.

Quán thu hút không chỉ phụ huynh đón con đi học về rẽ ngang qua, người đi làm ghé ngang mua về nhà, mà nhiều "nam nhi" cũng không cưỡng lại được vị thơm béo của bánh mà tìm đến.

Dù giờ tan tầm (4h30- 5h30) xe cộ đi lại khá đông làm người ngồi hơi khó chịu nhưng đến tối, khu vực này hút gió, mát mẻ và bớt ồn ào, khiến nơi đây trở thành điểm đến của nhiều cặp đôi, nhóm bạn.

Quán là điểm đến thường xuyên của các chị em khi đón con.

Quán cũng là nơi hẹn hò của các chị em sau giờ làm.

Nhiều "nam nhi" cũng mê mệt các món ở đây, đặc biệt là bánh flan.

Chỗ ngồi và để xe ở quán khá thoải mái, nhưng bạn sẽ luôn phải chú ý, vì quán không có người trông xe. Chị chủ cũng thân thiện nên khách có thể gọi thêm các món từ quán khác để đa dạng khẩu vị hơn. Quán phục vụ trà, khăn giấy miễn phí.

Theo MASK

[Chế biến] - Bánh flan sữa dê Nguyên liệu từ sữa dê sẽ làm cho món bánh flan có mùi vị hấp dẫn và đặc trưng. Món bánh flan làm không khó, nguyên liệu chính từ trứng và sữa. Bạn có thể thử thay đổi một chút nguyên liệu, dùng sữa dê để làm bánh để có một món bánh flan với khẩu vị mới lạ và nhiều dinh dưỡng....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh flan làm bánh flan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

07:00:14 23/02/2025

Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán!

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!