[Chế biến] – Bánh flan đường thốt nốt

Bánh flan vốn là món tráng miệng quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Với việc bổ sung whipping cream, đường thốt nốt, lá dứa vào công thức đã mang đến cho bánh flan hương vị thơm béo, thanh khiết và hấp dẫn hơn.

Khẩu phần: 10 – 15 người

Thực hiện: 90 phút

Nguyên liệu:

1/2 hộp whipping cream

1 lít sữa tươi không đường

1 hộp sữa đặc có đường

10-12 quả trứng gà

2 viên đường thốt nốt

1 bó lá dứa

Thực hiện:

- Lá dứa rửa sạch, bó thành bó nhỏ.

- Cho whipping cream, sữa đặc, sữa tươi, 200ml nước, đường thốt nốt vào nồi khuấy đều. Bắc lên bếp nấu trên lửa nhỏ khuấy cho tan đường.

- Cho lá dứa vào nồi sữa nấu cùng để tạo mùi thơm.

-Trong lúc nấu sữa, đập hết trứng vào tô, đánh đều.

- Cho trứng vào rây lược bỏ phần cặn.

- Sữa sôi tắt bếp, vớt lá dứa ra bỏ, để cho sữa nguội bớt. Cho trứng vào sữa vừa nấu trộn đều, lược qua rây lại lần nữa.

- Múc hỗn hợp bánh flan vào tô, chén hoặc khay. Cho nước vào khoảng nồi, cho tô bánh flan vào nồi hấp cách thủy từ 25-30 phút cho chín, lấy ra để nguội.

- Bánh flan nguội cho vào tủ lạnh để ăn dần. Khi ăn có thể chan thêm hỗn hợp caramel, cà phê ăn kèm.

Mách nhỏ: Trước khi đánh trứng cẩn thận bỏ từng cái noãn để bán đi vị tanh của trứng.

Theo Eva