[Chế biến] – Bánh da lợn gấc

Thùy Dương08:52 21/02/2014

Vẫn là cái bánh da lợn có ở khắp các góc chợ quê nay bỗng rộn rã sắc đỏ của quả gấc giàu chất dinh dưỡng. Hãy thử làm món độc đáo này nhé!

Nguyên liệu:

- Bột năng: 250 gr

- Bột gạo: 50 gr

- Đậu xanh không vỏ: 250 gr

- Dừa nạo: 500 gr

- Đường trắng: 250 gr

- Lá dứa: 100 gr

- Gâc: 20 gr

- Mè trắng: một ít

Video đang HOT

Cách làm:

- Vắt dừa lấy 300 ml nươc côt, đem trộn với bôt năng, bôt gao và 150 gr đương. (Hỗn hợp A)

- Ngâm đậu xanh vài giờ. Cho nước lạnh vào xấp mặt đậu, nấu chín rồi tán nhuyễn. Dùng một nửa lượng đậu trộn với 100 ml hỗn hợp A, 50 gr đương và gấc xé sợi. (Hỗn hợp B)

- Trộn số đậu xanh còn lại với 100 ml hỗn hợp A và 50 gr đương. (Hỗn hợp C)

- Vắt lá dứa lấy 250 ml nước cốt, trộn với 400 ml hỗn hợp A để được hỗn hợp D

- Nấu một nồi nước sôi để hấp bánh. Dùng các ly nhỏ có đường kính chừng 3 cm để làm khuôn. Cho 5 ml hỗn hợp D vào mỗi khuôn, hấp trong 2 phút. Thêm 12 ml hỗn hợp B hoặc hỗn hợp C. Hấp 5 phút. Tiếp đến cho 5ml hỗn hợp D lên trên cùng, hấp thêm 5 phút nữa.

- Khi bánh nguội thì dùng dao gỡ ra. Có thể dùng chung với nước cốt dừa. Rắc mè rang lên trên.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh da lợn khoai môn

Bánh dẻo thơm mùi khoai môn và có hai màu đẹp mắt, dùng làm món tráng miệng với trà nóng rất là ngon.

Nguyên liệu:

- Phần bột màu trắng: 150g bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường cát trắng

- Phần bột khoai môn: 150g bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 80g đường cát trắng, 150g khoai môn

- Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.

Cách làm:

Bước 1: - Phần bột màu trắng: trộn lẫn bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cát trắng vào âu sạch, dùng muôi khuấy cho bột và đường tan.

Bước 2: - Phần bột khoai môn: khoai môn luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền mịn.

Bước 3: - Trộn lẫn khoai môn, bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lọc, đường cát trắng.

- Cho hỗn hợp vào máy sinh tố, xay thật mịn, có thể cho thêm vài giọt màu tím để tạo màu tím đẹp mắt.

Bước 4: - Phần bột màu trắng bạn cũng cho vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bước 5: - Thoa ở khuôn một lớp dầu ăn hay bơ mỏng để chống dính, đun sôi nồi hấp, đặt khuôn vào nồi.

- Dùng muôi múc từ 2 đến 3 muôi hỗn hợp bột màu trắng, đậy kín nắp, đun khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.

Bước 6: - Tiếp tục múc từ 2 đến 3 muôi phần bột khoai môn đổ lên bề mặt bột màu trắng, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.

Bước 7: - Làm xen kẽ các lớp bột màu trắng và phần bột khoai môn, đến khi hết phần bột thì đậy kín nắp nồi, đun thêm khoảng 20-25 phút, dùng tăm xiên nhẹ vào phần bột mà không thấy que tăm dính bột thì tắt bếp, để nguội.

- Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh cookies dừa Trái dừa có trong hầu hết món ăn từ mặn tới ngọt, năm nay, bạn thử trổ tài với món bánh cookies dừa thơm ngon, xinh xắn. Chắc hẳn ai nấy đều hài lòng khi nhâm nhi với tách trà trong ngày đầu năm mới. Nguyên liệu: - 170g bột - 110g bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng) - 30g sô cô...