[Chế biến] – Bánh cuộn hạt dẻ
Món bánh này có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, thành phần truyền thống của bánh là táo thái lát làm nhân. Nhưng công thức này sử dụng hạt dẻ sẽ khiến món bánh thêm đặc biệt về hương vị. Nếm thử miếng bánh thấy vị bùi của hạt dẻ quện với mùi gừng nóng thơm.
Nguyên liệu:
120gr bơ 1 thìa súp bột cacao nguyên chất 300gr hạt dẻ Trùng Khánh luộc chín 300gr bột mì 50gr hạnh nhân lát 1 ly nhỏ rượu rhum 2 quả trứng 1 lòng đỏ trứng150gr đường 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ hoặc bột gừng
Cách làm:
Bơ thái miếng nhỏ. Dùng tay trộn bột mì, đường, bơ, 1 quả trứng và một lòng đỏ trứng.
Có thể cho ít bột mì ra tay sau đó tiếp tục nhào để bột đỡ dính tay, nhào kỹ cho đến khi thấy bề mặt bột bóng mịn. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh chừng 30 phút.
Bật lò nướng ở 200 độ C.
Hạt dẻ băm nhỏ cho vào tô cùng với cacao, rượu rhum, gừng và hạnh nhân lát, trộn đều.
Cán bột thành hình chữ nhật có độ dày 0,5cm. Rải nhân vào giữa miếng bột.
Gấp mép bột lại.
Quả trứng còn lại đánh tan, dùng chổi quét một lớp lên mép bột, gấp nốt mép còn lại và miết một đường cho hai mép bột dính vào nhau.
Miết hai cạnh còn lại. Kết thúc bằng việc quét một lớp trứng lên khắp bề mặt bánh. Đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Đem nướng bánh trong khoảng 35 – 40 phút. Bánh chín bỏ ra để nguội, cắt lát và thưởng thức.
Bánh rất phù hợp trong tiết trời se lạnh.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công!
Theo Afamily
[Chế biến] - Món tart chocolate hạt dẻ cười
Cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận vị giòn của vỏ bánh, vị bùi thơm của hạt dẻ cười hòa quyện với chocolate béo mịn, hơi đắng nhẹ.
Nguyên liệu - cho khuôn tròn đường kính 22cm:
Để làm đế bánh:
100gr bột mì
20gr bột cacao
40gr hạt dẻ cười băm nhỏ.
1 nhúm muối
110gr bơ để ở nhiệt độ phòng
50gr đường
1 thìa cà phê tinh chất vani.
Để làm cốt bánh:
60gr kem tươi whipping cream
60gr sữa
140 gr chocolate sữa thái vụn
1 quả trứng
Hạt dẻ cười băm nhỏ để trang trí.
Bước 1:
Làm đế bánh: Trộn đều bột mì, cacao, muối, hạt dẻ cười trong một tô - bạn được hỗn hợp A.
Bước 2:
Ở một tô khác đánh bơ cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng ngà thì bắt đầu cho đường vào đánh tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm vani vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt - bạn được hỗn hợp B.
Bước 3:
Đổ hỗn hợp A vào hỗn hợp B, dùng tay nhào kỹ, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Sau 1 giờ, mang miếng bột ra khỏi tủ, cán bột thành hình tròn có đường kính khoảng 30cm, độ dày chừng 0.5cm. Đặt miếng bột vào khuôn để rời đường kính 22cm rồi lại đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
Làm nóng lò ở 160ºC, cho phần vỏ bánh này vào nướng chừng 30 phút thì nhấc bánh ra ngoài, để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 150ºC.
Bước 4:
Làm nóng kem tươi và sữa trong một nồi nhỏ, đun đến khi nóng già - không để hỗn hợp này sôi.
Trút phần kem sữa vào tô để sẵn chocolate vụn, ngâm khoảng 2 phút cho chocolate chảy hết, rồi dùng muỗng khuấy đều. Để nguội 10 phút.
Đập trứng vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn mượt - bạn được hỗn hợp C.
Bước 5:
Lúc này phần đế bánh đã chín, phết một lớp kem hạt dẻ cười lên bề mặt bánh - việc này giúp tăng thêm hương vị của bánh nhưng không bắt buộc.
Đổ hỗn hợp C vào khuôn và đem nướng đến khi kem cứng - khoảng 30 - 35 phút.
Bước 6:
Bánh chín bạn lấy ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn rắc hạt dẻ cười giã dập lên trên mặt bánh.
Vừa nhìn thấy món bánh này mình đã vô cùng thích bởi vì mình rất thích chocolate. Cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận vị giòn của vỏ bánh, vị bùi thơm của hạt dẻ cười hòa quyện với chocolate béo mịn, hơi đắng nhẹ. Đây sẽ là phương thuốc hữu hiệu mỗi khi bạn cảm thấy mệt mỏi và muộn phiền đấy!
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!
Theo Afamily
[Chế biến] - Pancake táo kiểu Nga Làm bánh pancake chưa bao giờ đơn giản đến thế, và thành quả thì vô cùng bất ngờ! Nguyên liệu:500ml sữa350g bột đa dụng 2 quả trứng 1 quả táo 30g đường 1 thìa café bột nở thìa café muối 15ml dầu thực vật Cách làm: Hâm nóng sữa (các bạn lưu ý đun nhỏ lửa). Cho muối, đường, dầu ăn và bột...