[Chế biến] – Bánh chuối nướng với sữa tươi và whipping cream

Thùy Dương11:38 17/08/2013

Bánh chuối nướng này ăn có mùi thơm của bơ, cà phê, có vị béo ngậy của sữa tươi và whipping cream. Đặc biệt là bánh rất mềm, vừa ăn không quá khô hay quá nhão.

Nguyên liệu:

1 nải chuối sứ chín mùi

300ml sữa tươi 50ml whipping cream (nếu thích béo nhiều thì bớt lượng sữa tươi và thêm whipping cream)

1/2 gói cà phê tan; 70g bơ lạt; 100g đường

100g bánh mì; 2 trứng gà nhỏ (mình dùng trứng gà ta cân luôn vỏ 2 trứng là 80g)

Một ít muối; Vani; Giấy nến lót khuôn

Cách làm:

- Nấu ít nước sôi, đổ 1/2 gói cà phê vào quậy cho tan.

Video đang HOT

- Sau đó cho tiếp bơ vào cà phê cho tan, tiếp tục cho đường vào hỗn hợp quậy đều.

- Ta cho tiếp muối, sữa tươi, whipping cream, vani vào hỗn hợp trên.

- Dùng đũa đánh trứng gà để lòng đỏ và lòng trắng quyện đều rồi đổ vào hỗn hợp trên.

- Lót giấy nến vào khuôn, lột vỏ chuối, cắt chuỗi từng khoanh tròn, dài tùy ý.

- Bẻ nhỏ bánh mì cho vào hỗn hợp sữa để bánh mì thấm.

- Sau đó ta múc hỗn hợp bánh mì đã ngâm sữa vào khuôn.

- Tiếp tục xếp 1 lớp chuối, 1 lớp bánh mì cho đến hết hỗn hợp sữa, sau cùng trên mặt là lớp chuối.

- Đem khuôn bánh chuối bỏ vào tủ lạnh trong vài tiếng cho bánh mì nở ra hết sau đó mới đem đi nướng (mình để tủ lạnh qua đêm, sáng mới đem ra nướng).

- Nướng với nhiệt độ 130 độ C, ở rãnh giữa, trong vòng 40 phút. Gần chín bánh sẽ phồng lên cao, khi nguội bánh sẽ xẹp xuống, nếu hết thời gian mặt trên bánh chưa vàng, vặn lò để lửa trên thêm 5-10 phút nữa.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Taochiamthuc

[Chế biến] - Bánh Oreo Cheesecake

Món ăn này khá béo nhưng cái vị bùi bùi, thơm thơm của nó thì vô cùng khó cưỡng.

Nguyên liệu: làm 12 chiếc

250g creamcheese; 150g whipping cream1 thìa vani; 2 quả trứng (70g mỗi quả), để riêngMột nhúm cream of tartar60g đường; 1 gói Oreo (137g)

Cách làm:

- Tách đôi từng bánh Oreo, để 12 miếng không có kem còn nguyên. Bỏ phần còn lại của bánh (có kem) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

- Nhớ là bật lò nướng nóng sẵn ở 150 độ C (sử dụng nướng cách thủy).

- Bạn chuẩn bị sẵn 12 cup giấy, đặt trong 12 cốc thiếc lớn hơn. Cho vào mỗi cốc một thìa phần vụn bánh Oreo đã xay ở trên và dùng chày ấn nhẹ xuống cho bằng (bạn nên cuốn nilon bọc thực phẩm vào chày để đảm bảo vụn bánh không bị dính theo chày).

- Cho creamcheese với 30g đường vào máy làm kem và đánh với tốc độ thấp đến khi nhuyễn, cho thêm whipping cream, vani và lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp thêm vài phút cho đến khi trộn đều. Cho hỗn hợp kem vào cái bát lớn và để sang bên cạnh.

- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt, cho thêm cream of tartar vào tiếp tục đánh cho đến khi bông lên. Cho thêm 30g đường và đánh tiếp cho đến khi cô lại (đánh đủ lâu để khi úp bát lòng trắng xuống thì nó không bị chảy ra).

- Dùng một thìa cao su (bạn có thể dùng thìa bình thường nhưng khi phết sẽ không được đẹp bằng thìa cao su) phết lòng trắng trứng lên hỗn hợp kem ở trên.

- Cho hỗn hợp creamcheese vào từng cốc giấy. Đặt miếng bánh Oreo còn nguyên lên trên.

- Cho bánh vào lò nướng cách thủy trong vòng 20 phút. (đặt cốc thiếc có cup giấy đựng bánh vào trong khay nước sôi trong lò).

- Mở hờ cánh lò nướng để bánh nguội hoàn toàn trước khi bỏ lạnh.

- Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng trước khi ăn.

Lưu ý:

Bánh sau khi nướng sẽ ẩm ướt, vì thế bạn nên bỏ tủ lạnh rồi mới ăn.

Bạn có thể thay whipping cream bằng 100g sữa chua tự nhiên và 50g sữa tươi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh chuối chocolate Bạn có thể thêm rất nhiều vị cho những ổ bánh mì để tạo nên sự khác biệt, chẳng hạn bánh mỳ chuối và chocolate. Nguyên liệu: 2 quả chuối lớn, chín; 8 muỗng canh bơ không muối1/4 cup đường; 1/4 muỗng cà phê muối2 quả trứng; 1/2 cup sữa chua1 muỗng cà phê vani; 1,5 cup bột mì đa dụng1/4 cup bột...