[Chế biến]-Bánh chocolate với kẹo dẻo vị dâu
Nguyên liệu
Chocolate đen: 150g
Chocolate dâu: 50g
25g đường bột, 2 quả trứng gà, 260g bơ, 150ml sữa tươi, 175g bột mì, 200g xốt dâu, 100g đường cát, 120g đường trimoline (đường dạng sệt), 50g dâu tây, 50g mạch nha, 50g gelatine, 1 thìa cà phê bột nổi, 1 thìa cà phê hương vani, ½ thìa cà phê muối, 120ml nước
Cách làm
- Làm tan chảy chocolate đen, chế sữa vào khuấy tan
Video đang HOT
- Chocolate dâu bào mỏng. Trứng tách vỏ, để riêng lòng đỏ và lòng trắng. Gelatine ngâm nở, vắt khô
- Đánh bơ, đường bột, hương vani cho mịn, sau đó cho trứng vào từ từ đánh đều
- Trộn phần bơ và đường cát, chocolate đã đánh, với bột mì, bột nổi, muối cho đều, cho vào khuôn tùy thích, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 20 phút là được
- Lớp kẹo dẻo vị dâu: Nấu sôi đường cát, 60g đường trimoline, 120ml nước lọc.
Tắt bếp, trộn chung với phần đường trimoline còn lại, mạch nha, xốt dâu, gelatine, sau đó cho vào cối, đánh mạnh cho các nguyên liệu nổi lên
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, phủ đều lớp kẹo dẻo vị dâu lên trên bánh, rắc đều chocolate dâu bào, trang trí bằng dâu tây, để tủ mát ăn dần.
Mách nhỏ
Để có lớp kẹo dẻo dâu như ý, trong khi đánh tất cả các nguyên liệu bạn phải đánh mạnh để đường bông lên tạo độ xốp và dẻo.
Theo PNO
[Chế biến]- Chocolate đậm đặc ca cao
Khi cho chocolate vào khuôn, để chocolate dễ lấy ra, bạn đập nhẹ khuôn trên phẳng sạch, sau đó gõ nhẹ, bánh sẽ tự động tuột ra, đừng gõ mạnh, bánh vỡ không sử dụng được.
Nguyên liệu
Chocolate đen: 300g
Bột ca cao: 250g
200g bột mì, 100g đường cát, 150g kem béo, 3 quả trứng gà, 100g bơ, 50g kem lạt; Chocolate sữa trang trí
Cách làm
Làm tan chảy chocolate đen, chia làm hai phần bằng nhau
Lấy một phần chocolate đen, tráng đều một lớp mỏng chocolate vào khuôn tùy thích, sau đó cho vào tủ lạnh để đông bánh
Tách vỏ lòng đỏ trứng gà. Làm tan chảy bơ
Cho trứng gà, bơ, bột mì, kem lạt, đường cát vào máy, đánh đều. Cho vào khuôn nướng chín ở nhiệt độ 250C trong vòng 15 phút
Lấy phần chocolate còn lại trộn đều với kem béo, bột ca cao, sau đó chưng cách thủy, để nguội, cho vào dụng cụ bắt bông kem
Khi lớp chocolate tráng khuôn cho vào tủ lạnh đã đông, lấy ra, xắt một phần bánh đã nướng chín vào. Lấy tiếp hỗn hợp chocolate đã trộn cacao, kem béo, bắt đều trên bề mặt bánh nướng. Trang trí ly bánh bằng chocolate hoặc để tủ lạnh ăn dần.
Mách nhỏ
Khi cho chocolate vào khuôn, để chocolate dễ lấy ra, bạn đập nhẹ khuôn trên phẳng sạch, sau đó gõ nhẹ, bánh sẽ tự động tuột ra, đừng gõ mạnh, bánh vỡ không sử dụng được.
Theo BĐVN
[Chế biến]- Chocolate truffle Không phải là các hình khối quen thuộc, chocolate được tạo dáng lạ mắt với chiếc giày xinh xắn, những viên bi ngộ nghĩnh đủ sắc màu, tách cà phê quyến rũ... thu hút người thưởng thức Nguyên liệu Chocolate đen: 500g Kem lạt: 200g Đường cát: 60g 10g bơ, 40ml rượu cognac; Chocolate, mứt dâu trang trí, hạnh nhân băm nhuyễn Cách...