[Chế biến] – Bánh cheesecake chanh dây

Cheesecake chanh dây với bị beo béo, chua nhẹ nhẹ, mượt mịn cùng với lớp vỏ bằng bánh quy lật xật thật là mê ly.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho phần bánh:

400g bánh quy; 200g bơ 500g kem phô mai (cream cheese)300ml kem chua (sour cream)3/4 cup đường; 1/3 cup sữa đặc có đường 5 quả chanh dây, lấy nước bỏ hạt 3 thìa bột gelatine

Nguyên liệu cho sốt chanh dây:

8 quả chanh dây, lấy nước, giữ lại khoảng 1/4 hạt2 thìa đường

Cách làm:

- Dùng một ít bơ quết chống dính một khuôn 20cm đế rời. Lấy giấy nến bọc cái đế khuôn rồi dùng thành khuôn kẹp lại, căng giấy nến ra.

- Làm đế bánh: Xay bánh quy thành vụn nhỏ, trộn bơ vào. Dùng thìa xúc vụn bánh vào khuôn dàn đều một lớp mỏng ở dưới, ép vào thành bánh, dùng một cái cốc có cạnh thẳng, ép chặt bánh quy vào thành và đế khuôn. Để vào tủ mát.

Làm nhân:

- Cho nước chanh dây vào gelatine ngâm cho nở.

- Đánh cheese cream cho mềm.

- Quay hỗn hợp chanh dây trong lò vi sóng 15-20 giây cho nóng, quấy đều cho gelatine tan. Để hơi nguội.

- Thêm đường, sour cream, sữa đặc có đường vào cheese. Đánh đều. Cuối cùng đánh gelatine đã hơi nguội vào (lọc qua rây cho đảm bảo nhé).

- Đổ nhân vào khuôn bánh để lạnh ít nhất là 4 giờ hoặc qua đêm là ngon nhất.

- Sốt chanh dây: nấu nước 8 quả chanh dây, 2 thìa đường và hạt cho sôi rồi để nguội, khi ăn bánh thì rưới lên.

Một vài địa chỉ bán nguyên liệu đồ Tây:

- Shop Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q.1, Tp.HCM)

- Cửa hàng Lan Trinh có 2 chi nhánh:

1) 52 đường Hàm Nghi, Q1, Tp.HCM

2) 57-59 CMT8, Tp.HCM

- Cửa hàng Cường Dung (114 Cống Quỳnh, Q.1, Tp.HCM)

- Jolischef: Số 22 ngõ 1 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội

- Cửa hàng Kiwi food ở 21 Lý Nam Đế, Hà Nội

- Cửa hàng 19-21 Hàng Thiếc, Hà Nội.

Theo Deponline