[Chế biến] – Bánh cacao trứng
Thay vì 1 tách cacao trứng, sao bạn không thử làm bánh cacao trứng nhỉ? Sẽ rất thú vị đấy!
Nguyên liệu:
125g bột mì, 10g đường, 25g bơ mềm, 50ml nước, 70g bơ tảng, Một chút muối
Nhân bánh
450g chocolate đen, 280g kem sữa, 80g nước đường, 70g bơ tảng, 50g chocolate trắng
![[Chế biến] - Bánh cacao trứng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-banh-cacao-trung-7f0613.jpg)
Cách làm:
- Trộn đều bột mì, muối, đường, bơ mềm, nước thành hỗn hợp bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Rắc bột áo lên mặt bàn sạch, cán bột mỏng 0.5cm. Đặt tảng bơ vào giữa, dùng bột gói kín bơ lại. Cán mỏng 5cm.
- Gập khối bột lại làm 3, cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 phút. Lấy ra cán mỏng 5cm. Cắt bột thành những miếng nhỏ đặt vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa. Xếp bánh vào lò, nướng ở 1800C 15 phút là bánh chín vàng.
- Nhân bánh:
Đun hỗn hợp kem sữa, nước đường, chocolate đen và bơ cho tan chảy, để nguội, giữ lạnh. Chocolate trắng đun tan chảy.
Khi dùng, chế hỗn hợp chocolate đen vào bánh tart. Chế một ít chocolate trắng vào giữa, dùng tăm vẽ thành hình trang trí.
Mách nhỏ:
Chocolate trắng đun tan xong phải sử dụng ngay. Có thể làm chocolate trắng tương tự cách làm nhân chocolate đen, tạo nên 2 loại bánh nhân đen – trắng cũng rất đẹp.
Video đang HOT
Theo xinh xinh
Bánh chocolate Thụy Sĩ
Mang hương vị đặc trưng Thụy Sĩ, chiếc bánh cầu kỳ và tinh tế từ phần đế bánh, nhân bánh đến lớp chocolate phết bên ngoài. Đây được gọi là chuẩn mực làm nên một loại bánh danh tiếng.
Nguyên liệu:
Đế bánh
3 quả trứng gà
100 g bơ mềm
100 g bột mỳ
50g đường xay
Nhân bánh
50g kem sữa tươi
100g chocolate đen
10 bột ca cao
10 ml rượu Grandmarier, 60g lòng đỏ trứng, 60g si rô đường, 200g kem tươi.
Hỗn hợp phủ bánh kem
70g kem sữa tươi
150g chocolate đen
10g bơ mềm
Chocolate trắng, trái cây trang trí.
Thực hiện:
Đế bánh:
Trộn tất cả các thành phần với nhau, cán mỏng và cho vào khuôn tròn, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C
Nhân bánh:
Đ.ánh trứng với nước đường cho bông lên rồi cho kem tươi vào, trộn đều với hỗn hợp chocolate
Làm ấm sữa tươi, cho chocolate đen vào quậy đều, cho các thành phần còn lại vào rồi để nguội
Lót đế bánh ở phía dưới khuôn, cứ một lớp bánh cho một lớp nhân. Làm 2 lớp như vậy.
Phủ bánh kem
Cho bánh vào tủ lạnh để bánh cứng lại rồi lấy khuôn ra.
Đ.ánh đều hỗn hợp chocolate đen, kem sữa tươi và bơ mềm, chỉ đ.ánh đến khi chúng hòa quyện vào nhau để tránh kem phủ bị cứng.
Phủ đều hỗn hợp chocolate lên bánh
Trang trí với hoa chocolate lên mặt hoặc trái cây tươi tùy thích.
Mách nhỏ:
Trước khi cho bánh vào tủ lạnh nên để ở ngoài khoảng 15 phút cho nhân bánh đông lại tự nhiên. Sau khi phủ dều hỗn hợp chocolate thì cho vào tủ lạnh lần nữa.
Theo Món ngon
[Chế biến] - Bánh phô mai nướng và lê đút lò xốt chocolate Nguyên liệu: 200g kem phô mai, 100g đường, hai quả trứng gà, 10g bột mì, 50g whipping cream, nước cốt hai trái chanh tươi, 100g dâu Tây, 50g quả việt quất, 50g chocolate đen, một ổ bánh bông lan 300g, hai quả lê. Thực hiện: Cho đường vào kem phô mai đ.ánh mịn, sau đó cho trứng gà vào từ từ đ.ánh cho...
