[Chế biến] – Bánh bột lọc kiểu miền Bắc
Ngày đông rét, những chiếc bánh bột lọc với phần nhân ngọt đậm tôm thịt, chan chút nước mắm được hâm nóng lên sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho bạn đấy!
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-000e1f.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bột lọc kiểu miền Bắc:
300g bột sắn lọc
200g thịt nạc vai
100g tôm đồng
Mộc nhĩ, hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính, dầu ăn, hành khô
Lá chuối để gói
Nước nóng già ![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-876436.jpg)
Mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-b64c5a.jpg)
Cho hành khô vào chảo phi thơm, sau đó cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa canh nước mắm, mỳ chính.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-2ab389.jpg)
Khi thịt đã chín săn thì cho mộc nhĩ vào xào thêm 2-3 phút, khi tắt bếp thì cho hạt tiêu vào đảo đều.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-ee17ee.jpg)
Tôm cho vào chảo rang, nêm gia vị vừa ăn.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-a637b4.jpg)
Video đang HOT
Cho bột lọc vào âu, thêm 1 nhúm muối, 1 thìa canh dầu ăn rồi từ từ thêm nước nóng già vào nhào đến khi bạn có một khối bột đồng nhất, không dính tay.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-941ba0.jpg)
Trước khi gói bạn cần phải rửa sạch, lau khô rồi hơ nóng hoặc hấp lá chuối lên cho mềm dễ gói nhé!
Cắt lá chuối thành những miếng nhỏ, cỡ 5cm x 7cm, nếu bạn thích bánh to hơn có thể làm to hơn. Dùng bột trải đều và mỏng ra lá chuối, đặt nhân lên trên.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-d63b35.jpg)
Gập đôi lá chuối và buộc lại.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-e6ddbf.jpg)
Cho bánh vào nồi hấp, đến khi trong là bánh chín. Thời gian hấp từ 15-30 phút tùy kích cỡ bánh.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-907c9e.jpg)
Dọn bánh bột lọc ra ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể thêm chút lạc rang đậ.p dập thả vào bát nước chấm cũng rất ngon.
Nếu bánh bột lọc miền Trung đặc trưng với nhân tôm và thịt thái miếng thì bột lọc miền bắc lại biến tấu chút đi với thịt xay nhỏ kèm mộc nhĩ và tôm. Khi ăn bánh bột lọc miền Bắc thường dùng nước chấm pha chua ngọt với chanh, tỏi, ớt, nước lọc, đường chan lên bánh và ăn kèm rau sống. Vào những ngày đông rét, những chiếc bột lọc với phần vỏ bánh dai dai, nhân bên trong ngọt đậm tôm thịt, chan chút nước mắm chua ngọt được hâm nóng lên sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho bạn đấy!
![[Chế biến] - Bánh bột lọc kiểu miền Bắc - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/13/che-bien-banh-bot-loc-kieu-mien-bac-7b16c0.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt
Chỉ cần bỏ chút thời gian gói bột bánh, bạn đã có những miếng bột lọc tôm, thịt đổi món cho cả nhà.
Nguyên liệu: (cho 100 chiếc bánh bột lọc)
- 0,5 kg thịt lợn- Gừng tươi thái mỏng
- 1 thìa canh muối- 0,5 g tôm cỡ vừa, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen
- 6 - 7 tép tỏi băm- củ hành tây thái nhỏ
- thìa canh đường- Hạt tiêu
- 5 thìa nước mắm- Ớt bột (tùy thích)- 2 - 3 gói bột năng (bột làm bánh bột lọc)
- Hành khô
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-fda4a6.jpg)
Cách làm:
Ướp một thìa canh muối vào thịt.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm gừng và thịt lợn vào luộc 10 phút. Vớt ra để ráo.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-142950.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-ebcbb4.jpg)
Băm nhỏ thịt. Cho chung tôm và thịt vào một bát lớn.
Thêm 1 thìa canh muối, chút ớt bột, thìa canh đường, 5 thìa nước mắm, hạt tiêu vào bát.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-47c086.jpg)
Phi thơm hành tây.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-fa1864.jpg)
Thêm tôm và thịt vào chảo hành đang phi. Đảo đều trong 15 - 20 phút. Nêm thêm mắm, muối nếu cần. Khi tôm, thịt đã chín, tắt bếp.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-c93f7d.jpg)
Đổ 1 gói bột năng vào bát. Từ từ thêm 2 cốc nước sôi vào bột.
Nhào bột tới khi bột dẻo và không còn dính tay.
Chia bột thành những viên tròn nhỏ rồi đậ.p dẹt.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-d5c91c.jpg)
Cho chút hỗn hợp tôm, thịt vào lòng mỗi miếng bột.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-91ba58.jpg)
Gói bột lại làm đôi và ấn mạnh vào phần rìa ngoài để miếng bột lọc kín. Nếu có thời gian, bạn có thể dùng dĩa để tạo phần viền của miếng bánh. Làm tương tự với toàn bộ số bột và tôm, thịt còn lại.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-9b26bc.jpg)
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Thêm chút dầu vào nồi để bánh đỡ dính. Thả những miếng bột lọc vào nồi.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-dc0c12.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-65a6a6.jpg)
Đun những chiếc bánh bột lọc tới khi bánh nổi lên bề mặt và chuyển màu trong suốt. Vớt những chiếc bánh bột lọc ra.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-1a1dc9.jpg)
Trang trí bánh bột lọc với hành phi hoặc hành lá và thưởng thức với nước mắm chua cay.
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-cad38a.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-1744d7.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/27/che-bien-banh-bot-loc-nhan-tom-thit-7eea73.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Pha nước chấm các loại bánh Bánh gối, bánh cuốn, bánh xèo,... mỗi loại bánh sẽ có cách pha nước chấm ngon để hợp khẩu vị. Nước chấm là linh hồn các món ăn và cũng như của nhiều loại bánh. Nước chấm đem đến hương vị mới ngon hơn, hấp dẫn hơn mà ngay bản thân món chính không thể nào đạt tới được. Nếu không có nước...