[Chế biến] – Bánh bông lan socola cuộn kem tươi

Mai Phương Lý07:09 24/10/2016

Theo dõi VGT trên

Bánh bông lan socola cuộn kem tươi

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô

- 40ml sữa tuơi không đường

- 40gr dầu ăn

- 65gr đường

- 25gr bột mì, 25gr bột bắp, 12gr bột cacao trộn đều và rây bột cho mịn

- 1 xíu muối, 1 xíu bột tartar hoặc thay bằng nước cốt chanh

- Phần nhân kem tươi: 250ml kem tươi Whipping ceam, 80gr đường.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN SOCOLA CUỘN KEM TƯƠI

Làm cốt bánh: Bật lò nướng 170 độ C, bôi 1 lớp nước hoặc dầu ăn lên khuôn vuông đựng bánh sau đó lót giấy nến lên khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng.

Bước 1: Tô lòng đỏ trứng cho 10gr đường vào khuấy đều sau đó cho dầu ăn, sữa tươi khuấy đều lên. Tiếp đến cho phần bột vào trộn đều đến khi không còn nhìn thấy bột là được và để sang 1 bên.

Bước 2: Tô lòng trắng trứng cho 1 xíu muối rồi dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt thì cho bột tartar hoặc nước cốt chanh đánh vài vòng. Tiếp đến cho 1/3 lượng đường vào rồi tiếp tục đánh, vừa đánh vừa cho từ từ lượng đường còn lại vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng nhấn que đánh trứng lên có chóp là được.

Bước 3: Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ và trộn đều cho 2 hỗn hợp hòa quyện thì bạn đổ sang tô lòng trắng và dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn từ dưới lên theo 1 chiều, trộn đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì dừng lại.

Video đang HOT

Bước 4: Trút hỗn hợp ra khuôn và dàn cho phẳng mặt bánh, cầm khuôn lên gõ nhẹ 2-3 lần xuống bàn cho bánh vỡ bớt bọt khí to.

Bước 5: Cho khay bánh vào lò đặt khay ở giãnh giữa, nướng 20-25 phút là bánh chín (thử bánh chín bằng cách lấy tăm cắm vào bánh rút ra thấy tăm khô là bánh chín), lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội.

Bước 6: Làm nhân bánh:

Cho kem tươi, đường vào tô rồi đánh cho đến khi kem bông đặc lại là được (để đánh kem tươi được bông: bạn cho tô đánh kem, que đánh trứng vào ngăn mát tủ lạnh để 1 tiếng cho lạnh và kem tươi lấy trong tủ lạnh ra là đánh luôn, không để kem hết lạnh mới đánh nhé).

Bước 7: Hoàn thiện bánh

Lấy kem tươi trét đều lên cốt bánh rồi nhẹ nhàng vừa cuộn vừa kéo giấy nến sao cho bánh không bị gãy nứt nhé.

Lấy giấy nến vừa nãy cuộn lại để bánh định hình và cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cắt thành từng khoanh tròn và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan socola cuộn kem tươi!

Theo Hương Giang

Khám Phá

[Chế biến] - Bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon

Thưởng thức bánh bông lan cuộn kem tươi vani với ly sữa vào bữa sáng thật tuyệt.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô

- 40ml sữa tươi không đường

- 40gr dầu ăn

- 60gr đường

- 1/2 thìa cafe vani

- 32gr bột mì, 30gr bột bắp, trộn đều rây mịn

- 1 xíu muối, 1 xíu bột tartar hoặc thay bằng nước cốt chanh

- Phần nhân kem tươi: 250ml kem tươi Whipping cream, 80gr đường, 1 xíu vani.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN CUỘN KEM TƯƠI VANI

- Bật lò nướng 170 độ C, bôi 1 lớp mỏng nước vào khuôn đựng bánh sau đó lót giấy nến lên cả khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng.

Bước 1: Làm cốt bánh

Tô lòng đỏ trứng cho 10gr đường vào khuấy đều sau đó cho dầu ăn, sữa tươi khuấy đều lên. Tiếp đến cho bột mì, bột ngô, vani trộn đều đến khi không còn nhìn thấy bột là được và để sang 1 bên.

Tô lòng trắng cho 1 xíu muối rồi dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt sau đó cho bột tartar vào, đánh vài vòng thì cho 1/2 lượng đường tiếp tục đánh đến khi đường tan hết mới cho nốt chỗ đường còn lại vào. Đánh tiếp đến khi hỗn hợp lòng trắng bông cứng nhấc que đánh trứng có chóp là được.

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều lên sau đó đổ hỗn hợp sang tô lòng trắng, dùng phới dẹt trộn bột theo 1 chiều đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được.

Bước 2: Trút hỗn hợp ra khuôn và dàn cho phẳng mặt bánh, cầm khuôn bánh lên đập nhẹ 2-3 lần cho bánh vỡ bớt bọt khí to.

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng đặt khay ở rãnh giữa, nướng 30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng lấy bánh ra thử bằng cách: lấy 1 cái tăm chọc vào bánh rút ra thấy tăm khô là được nhé, lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội.

Bước 4: Cho kem tươi, đường vào tô rồi đánh cho kem bông lên thì cho vani vào, kem bông cứng thì dừng lại rồi vét kem cho vào túi bắt bông kem (lưu ý để đánh kem tươi được bông bạn nên để tô vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi đánh, kem tươi lấy trong tủ lạnh ra rồi đánh luôn không để kem ở nhiệt độ ngoài).

Bước 5: Mang bánh ra rồi bóp đều kem tươi lên bánh, nhẹ nhàng vừa cuộn vừa kéo giấy nến cuộn lại thành 1 thanh tròn, dùng giấy nến cuộn lại để định hình bánh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn cắt thành các khoanh rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi vani thơm ngon!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Bánh bông lan cuộn kiểu sushi ngon mê ly Thưởng thức bánh bông lan cuộn kiểu sushi vừa lạ miệng lại rất đậm vị, thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 4 trứng gà (khoảng 55g/1 trứng) - 80 gr bột mì - 5 gr tinh bột bắp (bột này giúp bánh khi cuộn không bị nứt/bể); 50 gr đường; 50 ml dầu; 40...