[Chế biến] – Bánh bò cốt dừa

Ngày xưa khi mà muốn làm bánh bò các bà, các mẹ phải ủ men lâu ơi là lâu, bây giờ có sẵn các nguyên liệu làm bánh rồi, chúng ta cùng thử độ khéo tay với món bánh bò thủ công nhé.

Nguyên liệu:

- 250 gr bột gạo; 50 gr bột năng

- 7gr bột nở bánh mì khoảng 2 muỗng càfê

- 200ml nước cốt dừa hoặc 200gr dừa nạo

- 1 chén ăn cơm đầy đường

Cách làm:

Bước 1: Dừa nạo mua về, các ấy cho khoảng 200ml nước ấm vào, nhào bóp thật kĩ rồi dùng rây lược vắt hết bã để được nước cốt dừa.

Bước 2: Trộn chung 250gr bột gạo vào với 50gr bột năng [khoảng nửa chén ăn cơm] trộn đều tay.

Bước 3: Cho bột nở vào hỗn hợp bột vừa trộn, hoà 1 chén ăn cơm nước ấm lấy từ vòi nước nóng vào. Đừng dùng nước nóng quá già, bột nở sẽ không nổi được.

Bước 4: Nhồi đều tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối không dính tay là được. Nhồi phải thật nhuyễn thì bột mới càng nở bông nhé.

Bước 5: Nước dừa các ấy cho lên bếp, nấu cùng với đường rồi bắc ra để nguội, cho thêm 1 chút xíu bột năng hoà với nước để được hỗn hợp có độ sệt.

Bước 6: Đợi hỗn hợp nước dừa nguội, cho vào hỗn hợp bột vừa nhồi trộn thật đều. Xấp nước khăn cho ẩm rồi đậy lên đem ủ một tiếng đến khi mở ra thấy bột sủi tăm.

Mẹo nhỏ: muốn cho bánh mau bông thì các ấy đem bột ủ gần bếp, hoặc nơi có ánh mặt trời. Tốt nhất là nên bật lò nước hay viba 10 giây rồi cho bột vào ủ.

Bước 7: Huy động chén nhỏ, ly nhỏ trong nhà để đổ bột vào hấp nào. Hấp chừng 10 -15 phút thì dùng tăm xâm thử, không dính tăm nữa là được rồi đấy.

Xong rồi đây, mọi người cùng thưởng thức nào.

Bánh bò thường hay có nhiều màu, các bạn có thể cho thêm lá dứa vào để có màu xanh dịu.

Nếu thích ăn béo hơn nữa, các bạn có thể thắng nước dừa và đường cộng với một chút bột gạo.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc