[Chế biến] – Bánh bắp tôm chiên

Bánh bắp tôm chiên – Vỏ bánh làm từ bánh tráng pía, phết một ít lòng đỏ trứng gà, chiên lên ăn thơm lừng.

Nguyên liệu

Bánh tráng pía: 1 xấpTôm sú lột vỏ (băm quết vừa): 150gBắp nếp bào hấp chín: 75gCà rốt cắt sợi nhuyễn: 35gHành lá cắt nhỏ: 1 cọngLòng đỏ trứng gà: 1 cáiDầu ăn, tương ớt, tiêuHạt nêmXốt Mayonnaise

Bánh bắp tôm chiên

1.Sơ chế

- Làm nhân: trộn tôm với bắp, hành lá, cà rốt, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu và 2M xốt mayonnaise.

- Định hình bánh: Đặt bánh tráng pía lên thớt, dùng khuôn tạo hình tròn đường kính 5cm. Thoa lòng đỏ trứng gà quanh vành bánh. Cho nhân đã nguội vào giữa, úp miếng bánh tráng khác lên trên. Ấn hai mí bánh tráng dính lại với nhau. Tạo kiểu tùy thích.

2. Chiên

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt chiên bánh ngập dầu đến khi bánh chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Trang trí mặt bánh với tương ớt hoặc tương cà.

3. Cách dùng

- Xếp bánh ra đĩa dùng chung với xà lách trộn dầu giấm. Chấm thêm nước xốt tùy khẩu vị.

Theo Tạp Chí Ẩm Thực