[Chế biến] – Bánh bao Thượng Hải thật ngon lạ

Mai Hoàng Minh02:37 24/07/2012

Nguyên liệu

Phần nhân
Thịt heo: 1kg
Gừng: 1 củ
2 nhánh hành lá, 40ml dầu hào, 40g đường, 8g muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 50ml nước dùng, 1 gói bột rau câu nhỏ
Phần da
Mỡ trừu: 3g
Bột mì: 400g
50g bột tàn mì

Cách làm

Thịt heo xay nhuyễn. Gừng băm nhuyễn. Hành lá xắt nhuyễn. Nước dùng khuấy đều với bột rau câu

Trộn đều thịt xay với nước dùng, gừng, hành lá, dầu hào, nêm muối, đường, hạt nêm, nếm cho vừa vị

Phần da

Dùng nước ấm đổ từ từ vào bột, trộn đều hỗn hợp bột, nhồi dẻo. Chia đều bột, trộn đều bột thành cục khoảng 10g. Dùng chày cán thật mỏng hình tròn, cho phần nhân bánh bao vào (mỗi bánh khoảng 20g), gói lại

Đặt bánh vào xửng hấp, hấp từ 5 – 7 phút là được. Thưởng thức kèm giấm đen và gừng sợi non.

Mách nhỏ

Video đang HOT

Khi nhồi bột, phải nhồi mạnh và nhanh tay. Nếu nhồi thiếu lực, bột sẽ mau khô và cứng lại, hỏng cả mẻ bột.

Theo vietbao

[Chế biến] - Cơm thịt bò Rendang Malaysia thật ngon

Cơm thịt bò Rendang Malaysia

Nguyên liệu

Cơm: 1 chén gạo hạt dài, 1 quả trứng, 1 ức gà, 20g đậu phộng, 50g cá cơm, 2 chén nước cốt dừa, 2 chén nước dùng, ¼ thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 ít muối, vài lát dưa leo, dầu để chiên

Bò Rendang:200g thịt thăn bò, 50ml nước cốt dừa, 20g dừa nạo, ¼ củ hành tây, ¼ củ tỏi, gừng, sả, riềng, lá chanh, 1 trái ớt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường

Nước xốt:10g cá khô, ¼ củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 củ hành tím, 2 thìa cà phê ớt bằm, 3 thìa súp đường, ¼ chén nước cốt me, 1 chút muối, 2 thìa súp dầu ăn

Cách làm

Cơm:

Gạo cho lên chảo nóng, khuấy đều với nước cốt dừa, nước dùng, gừng băm, muối, để lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhỏ lửa, nấu trong vòng 20 - 30 phút, đến khi cơm chín

Trứng luộc chín. Dưa leo cắt lát vừa ăn

Đậu phộng rang vàng. Cá cơm chiên vàng

Ức gà ướp với hạt nêm, tiêu và tỏi băm, để thấm 20 phút sau đó đem áp chảo

Bò Rendang:

Thịt bò cắt miếng vuông

Hành tây bỏ vỏ, tỏi bóc vỏ, sả lấy phần đầu, băm nhỏ. Cho gừng, riềng vào máy xay, xay nhuyễn. Nêm tất cả các nguyên liệu cùng 1 thìa cà phê hạt nêm vào thịt bò, để khoảng 20 phút cho thấm

Làm nóng dầu, cho thịt bò vào đảo sơ sau đó cho hỗn hợp trên vào đảo đều. Cho nước cốt dừa vào đun sôi, hạ nhỏ lửa, hầm trong 30 phút. Khi nước sánh và hơi đặc thì nêm chút hạt nêm và đường vào

Dừa nạo rang khô, đổ vào nồi thịt. Lá chanh cắt nhuyễn, cho vào nồi hầm chung đến khi thịt bò nhừ và cạn nước là được

Nước xốt:

Hành tây, tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng trộn đều tay. Cho cá khô vào trộn trong 5 phút. Nêm chút đường, muối, nước me, ớt bằm, đun nhỏ lửa đến khi nước xốt sệt lại

Dọn thịt bò lên thưởng thức cùng chén cơm nóng, đậu phộng rang, trứng luộc cá cơm, ức gà áp chảo và nước xốt.

Mách nhỏ

Đối với món thịt bò Rendang, hầm càng lâu và cho càng nhiều gia vị thì món ăn càng mềm và ngon.

Theo vietbao

Lạ miệng nộm củ cải khô xứ Nghệ miền Trung Bản thân củ cải khô đã là món ăn lạ miệng với bất cứ ai từng thưởng thức. Khi làm nộm củ cải khô với nem tai sẽ có mùi vị thơm ngon, béo ngậy của nem tai, lạc vừng, dai dai của củ cải, thơm của rau mùi, là món ăn bình dị khó quên. Người miền Trung những khi mất mùa,...