[Chế biến] – Bánh bao chiên nhân thịt
Trời lạnh mà được thưởng thức món bánh bao chiên nhân thịt nóng hổi, giòn giòn thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Nguyên liệu:
Cho phần nhân:
- 150g nạc dăm xay; 100g củ sắn; 2 tai nấm mèo; 50g hành tím; 10 trứng cút luộc chín, lột vỏ; 2 lọn bún tàu.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-c10467.jpg)
Cho phần vỏ:
- 200g bột mì số 11 (bread flour); 100g bột mì số 8 (cake flour); trứng gà (đ.ánh tan trứng, lấy nửa); 1/8 muỗng cafe ngũ vị hương; 1/8 muỗng cafe muối; 50g đường; muỗng cafe men nâu (men làm bánh mì); 150g nước hoặc sữa tươi.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-60a783.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho vào túi vải vắt ráo nước.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-592f8d.jpg)
Bước 2: Hành bào mỏng, phi vàng. Nấm, bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Trộn đều thịt, bún tàu, nấm mèo, củ sắn hành, 1 muỗng canh đường, muỗng canh hạt nêm, muỗng cafe bột ngọt, muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, muỗng cafe dầu mè. Sau đó cho muỗng canh bột năng vào nhân nhồi đều.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-5e89e7.jpg)
Bước 3: Banh nhân quanh thành tô thành lớp mỏng để tạo độ kết dính và nhân nhanh lạnh. Đậy tô nhân lại, cho vào tủ lạnh 20-30 phút cho lạnh.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-9f7ce9.jpg)
Bước 4: Trong lúc đó nhồi bột vỏ: Làm ấm sữa/ nước, thêm men vào, khuấy cho men tan đều. Trộn bột, muối, ngũ vị hương, trứng, đường, cho trứng và hỗn hợp nước men vào, nhồi bằng máy hoặc tay, cho đến khi không dính tay.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-b352f6.jpg)
Bước 5: Lăn dài thanh bột, chia nhỏ khoảng 20-25g, đậy bột lại khoảng 10-15 phút.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-fc9798.jpg)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-e33b99.jpg)
Bước 6: Chia nhỏ viên nhân bằng số viên bột. Ấn trứng cút vào, vê tròn.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-469077.jpg)
Bước 7: Cán mỏng viên bột, ở giữa dày hơn viền. Cho nhân vào giữa.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-a696c6.jpg)
Bước 8: Xếp nếp mép bột. Khi nhân bao kín thì xoắn tròn mép để chiên không bị bung.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-5a3d84.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-58b50c.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-91e859.jpg)
Bước 9: Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu bạn nhé.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-49fa8f.jpg)
Bước 10: Chiên ngập dầu. Dầu phải thật nóng mới cho bánh vào, rồi hạ lửa, lăn đều cho bánh chín vàng.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-b853b6.jpg)
Lưu ý: Thử dầu nóng bằng cách cho ít bột vỏ bánh vào, bột tự nổi lên thì hạ lửa cho bánh vào lăn đều cho bánh vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
Bánh chính có màu vàng, trang trí ra đĩa và cùng thưởng thức món bánh bao nhân chiên nhân thịt giòm rụm.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-0a3215.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-42e36d.jpg)
Thưởng thức bánh bao nhân thịt chiên khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn nguội.
![[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-bao-chien-nhan-thit-2bcf03.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh bao chiên nhân thịt cho gia đình!
Theo Petitecuisine Trần
(Khám phá)
[Chế biến] - Bánh tằm
Bánh tằm khoai mì (củ sắn) là một món bánh tráng miệng dân dã của người dân Nam bộ, gắn liền với t.uổi thơ của nhiều người từ nông thôn đến thành thị. Gọi là bánh tằm vì bánh có hình dáng thon dài và được phủ lớp vụn dừa giống con tằm. Bánh tằm khoai mì ăn hơi dai, có mùi dừa thơm và béo ngậy, thường ăn chung với mè (vừng) rang chín, đường trắng.
Bánh thường có nhiều màu sắc khác nhau như màu xanh lá dứa, lá cẩm, màu trắng, màu vàng khoai mì (củ sắn) ...
Chị em có thể tham khảo cách làm bánh tằm dưới đây!
Nguyên liệu:
- Củ sắn (củ khoai mì theo cách gọi của người miền Nam): 400gr
- Bột năng: 150gr
- Đường: 100gr
- Bột nước cốt dừa: 80gr (hoặc dùng nước cốt dừa đóng lon)
- Màu thực phẩm: xanh, đỏ, vàng....
- Vừng rang chín
- Vụn cơm dừa sấy (hoặc cơm dừa tươi bào sợi rồi băm vụn).
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-27fcaf.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Củ sắn đem rửa sạch, lột bỏ vỏ, ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 5-6 tiếng.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-41efc3.jpg)
Bước 2: Dùng dụng cụ bào rau củ, bào củ sắn thành vụn nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-062a8f.jpg)
Bước 3: Cho bột năng, sắn bào vụn, đường, 50gr bột nước cốt dừa vào chung 1 tô. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-cc9549.jpg)
Bước 4: Chia hỗn hợp vừa trộn ở bước 3 thành 4 phần bằng nhau. Mỗi phần đem trộn cùng với 1-2 giọt màu thực phẩm.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-98e07f.jpg)
Bước 5: Cho từng phần bột đã pha màu vào các đĩa khác nhau. Cho đĩa bột vào nồi hấp trong khoảng 10-15 phút (tùy thuộc vào lớp bột dày hay mỏng).
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-132c9b.jpg)
Bước 6: Bánh chín, để cho bánh nguội bớt, cắt bánh thành những sợi dài rồi đem lăn qua lớp vụn dừa.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-d52b30.jpg)
Bước 7: Hòa 30gr bột nước cốt dừa còn lại với 1 bát nhỏ nước, cho vào chảo quấy cho bột nước cốt dừa sánh lại như nước cốt dừa đóng non là được.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-495872.jpg)
Bước 8: Khi ăn cho bánh tằm vào bát (hay đĩa) rưới nước cốt dừa lên trên bánh và rắc thêm vừng rang chín.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-5cca37.jpg)
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-de0871.jpg)
Bạn hãy thử làm món bánh tằm đơn giản mà rất hấp dẫn cả gia đình nhé.
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-30f708.jpg)
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-60390e.jpg)
![[Chế biến] - Bánh tằm - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/30/che-bien-banh-tam-b6cbcc.jpg)
Chúc các bạn thành công với mónbánh tằm ngon miệng và dễ ăn cho gia đình!
Theo Thùy Nguyễn
(Khám phá)
Cơn sốt săn ươi rừng lên tận vùng Tây Nguyên Cơn sốt săn trái ươi từ các tỉnh miền Trung dường như đã lan nhanh đến vùng Tây Nguyên, khi thời gian gần đây nhiều người dân ở các xã Cư San, Ea Trang, huyện M'Drak (Đắk Lắk) đổ xô vào rừng chặt phá cây ươi lấy trái bán. Thời gian gần đây, cơn sốt săn trái ươi rừng ở các tỉnh miền...
