[Chế biến] – Bạch tuộc xào rau muống

Là món ăn vửa ngon vừa giàu dinh dưỡng, bổi bổ sức khỏe không chỉ cho những người mệt mỏi do thiếu sắt mà còn cho những người làm việc nhiều cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu:

300g bạch tuộc; 100g rau muống cọng2 trái ớt hiểm; 1M gừng bămHành tỏi băm; Dầu hào, rượu vang đỏMàu dầu điều; Tiêu, đường, dầu ănHạt nêm; Giấm gạo lên men

Cách làm:

- Bạch tuộc sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M giấm gạo lên men Aji-no-moto, 1M rượu vang, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

- Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm.

- Pha xốt: trộn đều 1M giấm gạo lên men Aji-no-moto, 1M rượu vang đỏ, 1M đường, 1/2M dầu hào.

- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn bạch tuộc, nêm lượng xốt, trút ra dĩa.

- Tiếp tục xào rau muống, nêm lượng xốt còn lại, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt bếp.

- Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Rượu vang giúp khử mùi tanh của bạch tuộc, đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn.

- Chọn bạch tuộc da còn nguyên, thịt săn, trong là bạch tuộc ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN