[Chế biến] – Ăn xong đừng vội vứt bỏ, cùi dưa hấu có thể làm mứt Tết chỉ với vài bước đơn giản

Mai Phương Lý10:24 01/12/2016

Theo dõi VGT trên

Phần cùi dưa hấu có thể làm thành mứt Tết vô cùng thơm ngon, ai ăn cũng phải thích thú.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 450gr phần cùi trắng dưa hấu

- 230gr đường

- 1 muỗng cà phê muối hòa chung với 1.2 lít nước đá lạnh

- 70ml nước lạnh

- 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi (nếu có)

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT CÙI DƯA HẤU

Bước 1: Vỏdưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh và phần màu hồng. Dùng dao hai lưỡi bào hơi mỏng (giống như bào cùi dừa làm mứt).

Bước 2: Rửacùi dưa hấu qua nước lạnh thật sạch.

Video đang HOT

Bước 3: Sau đó mới ngâm dưa vào âu nước muối đá lạnh, để 2 tiếng, rồi đổ ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.

Bước 4: Đường, nước cho vào chảo không dính, hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi thì cho cùi dưa hấu vào sên với lửa vừa 10 phút.

Bước 5: Hạ thấp lửa tiếp tục nấu cho cùi dừa trong ngấm đường.

Bước 6: Khi nước đường hơi cạn thì cần hạ lửa thấp nhất. Cho nước hoa bưởi vào và bắt đầu đảo, sên cho đến khi đường kết tinh bám vào miếng cùi dưa mịn màng khô ráo thì tắt bếp.

Chờ mứt cùi dưa hấu nguội hẳn thì mới cho vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh bảo quản, ăn dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt cùi dưa hấu lạ miệng đãi khách!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Chưa đến Tết, mứt gừng đã thơm lừng cả bếp

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mứt gừng thơm phức, cay cay, ngọt ngọt để đón Tết về!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 kg gừng bánh tẻ (không chọn gừng già sẽ nhiều sơ và cay quá)

- 700gr đường cát trắng

- 1 ít nước cốt chanh hoặc phèn chua

- 1 ít vani nếu thích

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT GỪNG

Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, thái lát vừa mỏng. Không nên thái quá mỏng thành phẩm sẽ bị cong queo, thái hơi dày 1 chút khi cắn miếng mứt gừng sẽ cảm nhận được độ trong của miếng mứt sẽ ngon hơn. Ngâm gừng vào trong nước.

Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi thì cho chút muối, phèn chua vào sau đó cho gừng vào luộc vài phút thì đổ nước đi. Lấy nước sạch rồi luộc như vậy vài lần để loại bỏ bớt chất cay trong gừng và thả gừng vào chậu nước lạnh ngâm cho nguội hẳn mới vớt gừng ra để ráo nước.

Bước 3: Cho gừng vào tô to cùng với đường trộn đều lên, ướp qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng mới đem đi sên.

Gừng ướp đường đủ thời gian miếng mứt mới trong và ngon. Trong quá trình ướp đường thi thoảng phải đảo đều cho đường thấm đều vào gừng.

Bước 4: Cho tất cả gừng và nước đường vào chảo dày 1 chút. Đun sôi thì hạ lửa vừa cho gừng thấm đều nước đường, đến khi nước đường có độ sệt. Đảo liên tục và vặn lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi thấy có đường kết tinh bám trên đáy chảo và mứt bắt đầu khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi mứt khô hẳn và nhiệt độ trong chảo giảm hẳn mới thôi, để mứt nguội hoàn toàn mới cho vào lọ kín bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt gừng đón Tết!

Lưu ý:

- Nên chọn gừng bánh tẻ, không chọn gừng quá già sẽ nhiều sơ và cay.

- Nên cho tất cả đường vụn trắng (phần còn thừa sau khi sên mứt) vào lẫn với mứt để như vậy mứt sẽ bảo quản được lâu hơn mà không bị chảy nước.

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Nhâm nhi mứt khoai tây sợi ngọt ngon Món mứt khoai tây giòn ngọt, quyện lẫn hương vani vô cùng hấp dẫn, chị em hãy thử nhé! PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500gr khoai tây (chọn củ dài, to) - 1 muỗng cà phê vôi hòa với 2 lít nước, lấy phần nước trong - 1 muỗng cà phê muối - 50ml nước - 160gr đường - 1 muỗng...