[Chế biến] – Ăn sáng với bánh mì chiên nhân kem custard chảy thơm lừng, béo ngậy

Mai Phương Lý00:26 21/08/2017

Bánh mì chiên nhân kem custard chảy là món ăn tăng năng lượng tuyệt vời cho buổi sáng.

Cách làm bánh mì chiên nhân kem custard có nguyên liệu chính từ bột mì, trứng gà, sữa tươi, bơ cùng một số thành phần phụ như sau:

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 300gr bột mì

- 10gr sữa bột

- 3,5gr men

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 150-160ml sữa tươi không đường (Nguyên liệu này không cố định, vì vậy bạn có thể gia giảm để khối bột không bị khô)

- 25gr đường

- 25gr bơ để mềm

- 1 chút xíu muối

- Phần kem custard cream cheese: 2 lòng đỏ trứng gà; 2 muỗng canh sữa đặc; 220ml sữa tươi không đường; 10gr bơ; 40gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 20gr tinh bột bắp; 100gr cream cheese.

PHẦN 2: CÁCH LÀM

Bước 1: Đường sữa đặc và lòng đỏ trứng cho vào nồi khuấy tan.

Sau đó cho sữa tươi và bột bắp vào hòa chung.

Bước 2: Bắc nồi sữa lên bếp, nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi custard sánh mịn thì tắt bếp. Bây giờ cho vanila bơ và cream cheese vào khuấy mịn.

Video đang HOT

Bước 3: Chờ custard cream cheese nguội thì đổ vào bao nilon bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Bột mì men bột sữa và đường cùng muối cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa ấm và bơ vào trộn và nhồi. Khi thấy bột mịn dẻo, không dính tay là được. Ủ bột nơi ấm khoảng 50-60 phút.

Bước 5: Khi bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại.

- Chia bột thành 6-8 phần nhỏ.

- Cán bột theo chiều dài rồi cuộn tròn lại. (Ngay chỗ này bạn có thể lăn khoanh bột vào phần bột chiên xù nếu thích).

- Xếp các khoanh bột lên khay phủ khăn ủ lại 20 phút.

Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng chiếc bánh vào chiên với lửa vừa.

Khi chiên, dùng đũa trở bánh, để bánh chín vàng đều mới vớt ra khay có lót giấy thấm dầu.

Bước 7: Bánh vừa nguội thì bơm kem custard cream cheese vào là hoàn tất.

Hoàn thành các bước trên là bạn đã có món bánh mì chiên nhân kem custard giòn ngon và béo ngậy rồi đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì chiên nhân kem custard thơm ngon!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Bánh mì phô mai chảy, món ăn siêu hot hóa ra chỉ làm như thế này

Bạn có thể tự làm món bánh mì phô mai chảy hiện đang khiến các tín đồ ăn uống sôi sục.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần sốt: 200gr cream cheese; 50gr kem whipping; 20gr bơ; 60gr đường; 100ml nước cam vắt; 1 muỗng cà phê đầy tinh bột bắp pha với 20ml nước lạnh.

- Nguyên liệu phần bột: 270gr bột mì; 35gr bơ để mềm; 40gr đường; 25gr sữa bột; 1 trứng gà; 60ml sữa ấm (nguyên liệu này không cố định, vì vậy bạn có thể thêm hay bột tùy theo bột mới hay cũ); 4gr men; Chà bông; Hành lá thái nhỏ.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH MÌ PHÔ MAI CHẢY

Bước 1: Cream cheese kem whipping cho vào âu đánh mịn.

Bước 2: Nước cam đường cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp, khi nước cam sôi lăn tăn vài phút thì cho từ từ nước bột bắp vào khuấy đều cho hỗn hợp hơi sánh là tắt bếp. Để 1-2 phút cho nguội bớt thì đổ hỗn hợp này vào âu kem dùng phới trộn đều. Vậy là ta đã có sốt kem rất mịn và thơm.

Bưóc 3: Bột mì sữa bột men đường và muối cho vào âu trộn trước.

Sau đó cho sữa tươi và trứng vào trộn/ nhồi 7-8 phút. Cuối cùng cho bơ vào tiếp tục nhồi cho bột quyện thành 1 khối không dính tay, chú ý là bột hơi nhão 1 chút xíu nhé.

Bước 4: Bột vo tròn để trong âu, phủ khăn ấm ủ 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Khi bột nở lấy ra, nhồi sơ lại, chia bột làm 2 phần .

Bước 5: Cán phần bột theo chiều dài cho sốt phô mai vào gấp nhỏ 2 bên, cuộn tròn.

Bước 6: Xếp bột vào khuôn hình chữ nhật có thoa chút bơ. Ủ bột lại 25 - 30 phút cho bột nở. Quét 1 lớp trứng lên mặt bột trước khi nướng.

Bước 7: Lò nướng mở trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khuôn bánh vào giữa lò nướng 17-20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra .

Bước 8: Cho thêm sốt kem lên mặt bánh mì. Sau đó rắc chà bông và hành lá lên là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì phô mai chảy thơm ngon nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Làm pate gan gà thơm nức mũi, ăn sáng kèm bánh mì cả nhà mê Pate gan gà vừa dễ làm, lại để được lâu và có thể kết hợp ăn cùng xôi, bánh mì hay cơm nóng đều ngon. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 400gr gan gà - 1 củ hành tây - 1 củ hành tím - 3 lá bay (nguyệt quế) - 1 nhánh lá hương thảo tước lá nhỏ - 2 muỗng...