[Chế biến] – 3 món vịt xào món nào cũng thích!
Thỉnh thoảng chị em chế biến những món vịt xào để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Vịt xào cay
Nguyên liệu:
- Thịt vịt quay – Ớt chuông xanh, đỏ – Hành tây
- Dầu hào – Sa tế – Tương ớt
Cách làm:
- Thịt vịt quay các bạn gỡ bỏ xương, lọc lấy phần thịt lườn nhiều nạc, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Xắt hành tây, ớt chuông xanh đỏ thành những miếng hình vuông. Băm nhỏ 1 ít hành tây để riêng.
- Tùy vào lượng thịt vịt quay các bạn sử dụng mà pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ 2 dầu hào :1 tương ớt : 1/2 sa tế.
- Làm nóng chảo, rót dầu ăn rồi phi thơm phần hành tây đã băm.
- Trút thịt vịt quay vào xào, dội sốt và đảo đều.
- Khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn cho tiếp phần ớt và hành tây xào cho các nguyên liệu vừa đạt độ chín sẽ giúp cho ớt giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp.
Với cách chế biến này, món vịt quay sẽ ko còn đơn điệu mà trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn nhiều.
Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời như thế này.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: con (800 gr) – Sả: 2 – 3 cây – Ớt: 2 quả
Video đang HOT
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
Thực hiện:
- Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).
- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.
- Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.
- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.
Vừa ngon lại không khó làm, vịt xào gừng sẽ “chinh phục” cả gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Vịt: con
-Hành hoa: 2 nhánh – Gừng: 1 củ
- Hành khô: 1 củ – Hành tây: 1 củ
- Sả: 3 củ
Cách làm:
- Vịt rửa sạch (có thể dùng rượu trắng để rửa khử mùi hôi). Sau đó cho vào nồi luộc với vài miếng sả. Luộc sơ qua.
- Rửa sạch rau củ: hành tây cắt múi cau, hành khô đập dập, sả thái nhỏ, gừng một miếng đập dập băm nhỏ, 1 miếng thái chỉ. Hành hoa cắt khúc.
- Vớt vịt ra đĩa để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với hành, gừng băm nhỏ, bột nêm, dầu hào. Trộn đều. Ướp trong vòng 20 phút.
- Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào xào với sả. Tiếp đến cho vịt vào xào. Hạ lửa để vịt săn lại, chín mềm. Nêm mắm cùng dầu hào để miếng thịt vịt được đậm đà (có thể cho một chút xíu nước để vịt được chín).
- Cho hành tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn.
Cuối cùng cho hành hoa, gừng thái chỉ vào, nêm mì chính, tắt bếp. Cho vịt xào gừng ra đĩa và thưởng thức.
Theo Eva
[Chế biến] - Trà khoai lang
Nghe tên rất lạ nhưng chắc chắn món trà này sẽ khiến bạn hài lòng khi thưởng thức.
Trà khoai lang là một thứ đồ uống ưa thích của người Hàn Quốc. Trà được làm từ khoai lang xay nhuyễn, sữa ấm và mật ong sau đó đổ vào trà túi lọc. Trà khoai lang cũng rất dễ làm, chị em cùng thử nhé
Nguyên liệu: (cho 1 cốc trà)
- 1 chén khoai lang luộc (hấp) chín.
- 1 ly sữa (dừa, đậu nành, hạnh nhân)
- 1 muỗng cà phê mật ong
- muỗng cà phê bột quế
- 1 túi trà xanh (túi lọc) hoặc một muỗng bột trà xanh
- Hạt hồ trăn (nếu có)
Cách làm:
Cho khoai luộc, sữa vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp khoai lang, sữa vào nồi đun với ngọn lửa lớn rồi cho mật ong vào.
Đun sôi hỗn hợp.
Khi hỗn hợp sôi, rót hỗn hợp ra cốc đã để sẳn một túi trà dạng lọc.
Để như vậy từ 3-4 phút sau đó bỏ túi trà ra, rắc bột quế lên trên mặt (có thể rắc theo hình bạn thích). Nếu có hạt hồ trăn bạn có thể rắc lên trên cũng rất hợp vị.
Giờ bạn chỉ việc thưởng thức và thư giãn với trà khoai lang ấm nóng trong một đêm thu mát mẻ rồi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với trà khoai lang!
Theo Eva
Ẩm thực núi rừng phía Bắc tại Bếp Mường Quán là địa chỉ mới dành cho tín đồ sành ăn, đam mê thưởng thức hương vị ẩm thực núi rừng phía Bắc qua bàn tay khéo léo và sự nêm nếm tinh tế của đầu bếp Hà Thành. Món chủ đạo của quán là lợn Mường - loại lợn "tên lửa" này được thu gom tại các tỉnh vùng núi phía Bắc....