[Chế bến] – Lươn cuốn thịt om riềng

Nếu bạn hay mua lươn về chỉ để nấu cháo hay om với chuối xanh, bạn sẽ rất tiếc khi biết rằng, ngoài chế biến các món quen thuộc trên, bạn còn có thể kết hợp lươn với thịt và đem om với loại gia vị có vị thơm rất đặc biệt là riềng. Vậy nên, lúc nào đi chợ bạn hãy nhanh nhanh mua đủ các nguyên liệu này về làm món Lươn cuộn thịt om riềng ngon ơi là ngon này nhé!

Nguyên liệu:

Thịt lươn 200g; Thịt xay 80gRiềng nhỏ 2 củ; Nghệ nhỏ 2 củHành tím băm 1MTỏi băm 1M; Tỏi phi 1MRau răm, nước mắmHành lá 12 cọng; Hạt nêm ; Xốt mayonnaise

Cách làm:

- 1 củ riềng & 1 củ nghệ tươi mài nhuyễn, vắt lấy 1M nước cốt, phần còn lại cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Hành lá chần sơ cho mềm.

- Thịt lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, bỏ xương sống, ướp với nước cốt riềng nghệ, 1m hành tím băm, 1/2m nước mắm & 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm. Thịt băm ướp với 1m hành tím băm và 1/3m hạt nêm Aji-ngon, cho thịt xay vào giữa bụng lươn, dùng hành lá cột lại

-Trộn đều 2M mayonnaise Aji-mayo với 1M tỏi phi.

- Cho 1M mayonnaise vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào chiên cho lươn săn lại, cho riềng & nghệ cắt lát vào, thêm nước nóng vào xấp mặt, đậy nắp, om đến khi nước cạn gần hết, cho mayonnaise trộn tỏi phi vào, tắt bếp, thêm rau răm vào, đảo đều

- Dùng nóng với cơm

Mách nhỏ: Phi hành tỏi bằng mayonnaise giúp tạo mùi thơm và vị béo cho món ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN