Chảy nước miếng khi đến làng chuối khô 100 năm làm hàng bán Tết
Chỉ còn hơn 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán 2019, đây cũng là thời điểm làng nghề ép chuối khô ở xã Trần Hợi ( huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau) tất bật chuẩn bị hàng để phục vụ cho thị trường Tết. Theo người dân, vụ chuối khô Tết năm nay sản lượng tăng từ 30-50% so với ngày thường.
Đi dọc các tuyến đường của xã Trần Hợi, nơi tập trung nhiều hộ làm nghề ép chuối khô, chúng tôi mới cảm nhận hết không khí tất bật của vụ chuối khô Tết.
Anh Phạm Văn Quỳnh – Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã Trần Hợi, cho biết: “Khu vực ép chuối khô tập trung nhiều nhất là ở các ấp 10A, 10B, 10C với khoảng 50 hộ hành nghề. Đây là nghề truyền thống lâu đời của địa phương và giải quyết được lượng lớn lao động. Mỗi nhân công làm cho các cơ sở ép chuối khô có thu nhập từ 4-6 triệu/người/tháng”.
Làng chuối khô Trần Hợi nổi tiếng khắp nơi bởi chất lượng vượt trội. Ảnh: Chúc Ly.
Theo người dân địa phương, mùa vụ chính của nghề ép chuối khô bắt đầu từ khoảng tháng 10 năm trước đến tháng 3 âm lịch năm sau. Tuy nhiên, hiện xã có 2 cơ sở sản xuất chuối khô đầu tư lò sấy, nên có thể hoạt động quanh năm.
Nguồn nguyên liệu chính để làm chuối khô phải là chuối xiêm già. Chuối xiêm già sau khi được thu mua thì đem đi ủ chín trong khoảng 2 ngày. Tiếp theo, chuối được lột vỏ, mang vào lò sấy khoảng 6 tiếng cho khô lại, hoặc đem phơi một ngày. Sau đó, đem chuối trái đã khô cho vào khuôn ép mỏng. Cuối cùng, chuối lại được đưa vào lò sấy khoảng 12-15 giờ, hoặc đem phơi năng 2 ngày nữa mới ra thành phẩm.
Hiện xã Trần Hợi có khoảng 50 hộ dân theo nghề ép chuối khô. Ảnh: Chúc Ly.
Với gần 30 năm gắn bó với nghề ép chuối khô, cơ sở của gia đình anh Trần Duy Thanh (ngụ ấp 10B) được xem là nơi có mặt hàng chuối khô chất lượng. Anh Thanh cho biết: “Đây là nghề đã được gia đình truyền qua 3 thế hệ. Thời gian trước, nghề ép chuối khô được làm hoàn toàn thủ công, phải phụ thuộc vào thời tiết nên mất nhiều công, chất lượng chuối cũng không đồng đều. Từ khi sử dụng lò sấy, chuối khô đều hơn, đẹp hơn. Nhờ đó sản phẩm làm ra có giá cao hơn”.
Theo anh Thanh, khi sử dụng lò sấy, người làm chỉ mất khoảng 24 tiếng là xong một mẻ chuối với sản lượng khoảng 400-450kg, rút ngắn hơn nửa thời gian so với phơi nắng. Trung bình mỗi tháng gia đình anh xuất ra thị trường khoảng 7-10 tấn chuối khô; thời đ.iểm gần Tết sản lượng có thể tăng thêm từ 30-50%. Bình quân gia đình anh thu từ 80-100 triệu đồng/tháng, sau khi trừ chi phí lãi từ 15-20 triệu đồng/tháng.
Hiện chuối khô được cở sở bàn với giá từ 15.000-20.000 đồng/kg, nếu đóng gói thì từ 28.000-35.000 đồng/kg. Sản phẩm được tiêu thụ chủ yếu ở một số tỉnh của ĐBSCL và TP.HCM.
Dân Việt xin được giới thiệu đến bạn đọc một số hình ảnh tại làng chuối khô Trần Hơi:
Video đang HOT
Làng chuối khô tại xã Trần Hợi hình thành và phát triển khoảng 100 năm nay. Ảnh: Chúc Ly.
Chuối nguyên liệu được ủ chín, sau đó lột vỏ và đem phơi một ngày hoặc sấy trong 6 giờ. Ảnh: Chúc Ly.
Sau đó, được đem đi ép trong khuôn định hình, mỗi khuôn chuối từ 3-5 trái chuối. Ảnh: Chúc Ly.
Tiếp đó, chuối lại được đưa vào lò sấy khoảng 12-15 giờ, hoặc đem phơi nắng 2 ngày nữa mới ra thành phẩm. Ảnh: Chúc Ly.
Mỗi vỉ chuối có kích thước 0,8m x 1,8m chứa khoảng 36 khuôn chuối. Ảnh: Chúc Ly.
Chuối khô thành phẩm. Ảnh: Chúc Ly.
Chuối khô đạt yêu cầu phải ngã sang màu vàng sậm nhưng không đen, tươm mật. Ảnh: Chúc Ly.
Mỗi nhân công làm việc tại các cơ sở có thu nhập từ 4-6 triệu đồng/tháng.
Hiện chuối khô có giá thu mua tại chỗ từ 15.000-20.000 đồng/kg, nếu đóng gói thì từ 28.000-35.000 đồng/kg, tiêu thụ chủ yếu ở thị trường các tỉnh ĐBSCL và TP.HCM. Ảnh: Chúc Ly.
Cơ sở chuối khô của gia đình bà Hồ Kim Hạnh (ấp 10C, xã Trần Hợi) đã hoạt động hơn 30 năm. Ảnh: Chúc Ly.
Để phục vụ nhu cầu của thị trường, cơ sở của bà Hạnh đã có nhiều sản phẩm mới, như chuối mít, chuối hồng, chuối sấy trái, chuối ép tròn. Trong ảnh: Sản phẩm chuối khô được phủ một lớp hỗn hợp mít và gừng. Ảnh: Chúc Ly.
Theo Danviet
Làm chuối khô, nhà nông xứ này thu t.iền “tươi”
Mới đây, Hội Nông dân (ND) huyện Trần Văn Thời (tỉnh Cà Mau) kết hợp Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng (Sở KHCN tỉnh Cà Mau) công bố nhãn hiệu tập thể "Chuối khô Trần Hợi". Đây là tín hiệu đáng mừng cho làng nghề truyền thống có hàng chục năm t.uổi này ở xứ Đất Mũi.
Làng nghề 60 năm t.uổi
Theo người dân địa phương, nghề ép chuối khô ở xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời xuất hiện cách đây hơn 60 năm. Đến nay, trải qua nhiều thăng trầm, nghề này vẫn thu hút hàng trăm lao động tham gia, tập trung nhiều nhất ở các ấp 10A, 10B và 10C. Qua thời gian, chuối khô trở thành đặc sản của tỉnh Cà Mau, mang lại thu nhập cao cho người dân.
Có nhãn hiệu tập thể, sản phẩm chuối khô Trần Hợi nâng giá trị. Ảnh: C.L
"Điều đáng mừng là giá chuối khô sau khi được công nhận nhãn hiệu tập thể cao hơn trước nhiều. Cụ thể, đối với chuối được sấy bằng lò sấy, có bao bì được bán với giá 40.000 đồng/kg, chuối khô phơi nắng có giá từ 18.000-20.000 đồng/kg".
Ông Trần Thanh Hải
Mùa vụ chính của nghề ép chuối khô bắt đầu từ khoảng tháng 10 năm trước đến tháng 3 âm lịch năm sau. Hiện xã Trần Hợi có 2 cơ sở sản xuất chuối khô đầu tư lò sấy chuối. Trong đó, 1 lò sấy do Hội ND huyện phối hợp Sở Công Thương đầu tư thí điểm, với công suất 350kg chuối ép/mẻ.
Chị Huỳnh Thị Diễm (ở ấp 10B) là hộ được chọn đầu tư lò sấy. Với gần 30 năm gắn bó với nghề ép chuối khô, chị Diễm cho biết đây là nghề đã được truyền qua 3 thế hệ. Theo chị Diễm, thời gian trước, nghề ép chuối khô được làm hoàn toàn thủ công nên rất vất vả và phải phụ thuộc vào thời tiết nên mất nhiều công, chất lượng sản phẩm không đồng đều. Từ khi sử dụng lò sấy, chuối khô đều hơn, đẹp hơn. Hơn nữa, người làm có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để chuối có màu sắc vàng đều, bắt mắt, bảo quản được lâu.
Được biết, khi sử dụng lò sấy, người làm chỉ mất khoảng 10 tiếng là xong mẻ chuối, rút ngắn hơn nửa thời gian so với phơi nắng, qua đó cung cấp cho thị trường những sản phẩm chuối khô mẫu mã đẹp, chất lượng hơn.
Để góp phần mở rộng nghề ép chuối khô truyền thống xã Trần Hợi và bảo vệ lợi ích của những người làm nghề, Hội ND huyện Trần Văn Thời và Sở KHCN tỉnh Cà Mau đã xây dựng đề án đề nghị ngành chuyên môn cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu cho sản phẩm này. Đến ngày 10.7.2018, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KHCN) đã có quyết định cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm Chuối khô Trần Hợi, do Hội ND huyện Trần Văn Thời làm chủ sở hữu.
Ngày 22.10, Hội ND huyện Trần Văn Thời kết hợp Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng đã công bố nhãn hiệu tập thể này. Sau khi các cơ sở đăng ký kiểu dáng công nghiệp, logo, bao bì đóng gói nhãn hiệu tập thể... Hội ND huyện sẽ phối hợp xúc tiến các sở, ban, ngành có liên quan để giúp cho huyện phát triển làng nghề chuối khô.
Ông Trần Thanh Hải - Chủ tịch Hội ND huyện Trần Văn Thời cho biết: Tại xã Trần Hợi có trên 50 hộ làm nghề ép chuối thủ công, lúc cao điểm có khoảng 70 hộ. Tổng sản lượng chuối ép khoảng 500 tấn/năm, tổng giá trị sản phẩm đạt hơn 6 tỷ đồng.
Tiềm năng rộng mở
Theo những hộ làm chuối khô thủ công của địa phương, nguyên liệu chính để làm chuối khô phải là chuối xiêm thật già, ủ cho chín đều thì mới cho ra miếng chuối khô, dẻo và dai. Chuối xiêm già sau khi được thu mua thì đem đi ủ khoảng 4 đêm cho gần chín. Tiếp theo, chuối được làm sạch, mang vào lò sấy cho khô lại rồi mới cho vào khuôn ép mỏng. Sau đó, chuối lại được đưa vào lò sấy khoảng 8 giờ sẽ cho ra sản phẩm.
Do nghề làm chuối khô phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết, nên đối với những hộ không có máy sấy, chuối ép xong phải được phơi khoảng 2 ngày nắng tốt đến khi ngả sang màu vàng sậm, tươm mật mới đạt yêu cầu. Ông Trần Văn Hoàng (ngụ xã Trần Hợi) cho biết: "Người dân nơi đây làm nghề ép chuối khô đã từ rất lâu. Riêng gia đình tôi cũng đã 3 đời làm nghề này. Hiện mặt hàng chuối khô không chỉ cung cấp cho thị trường trong tỉnh mà còn xuất bán cho các lò bánh kẹo tại nhiều tỉnh khác trong khu vực".
Cũng theo ông Hoàng, trung bình mỗi tuần gia đình ông có thể cung cấp cho khách hàng khoảng 2 tấn chuối khô với mức giá từ 18.000 - 20.000 đồng/kg, đạt doanh thu từ 36 - 40 triệu đồng. Sau khi trừ chi phí và trả lương cho nhân công, gia đình ông lãi khoảng 15 triệu đồng.
Nghề ép chuối khô ở Trần Hợi đã tạo công ăn việc làm cho nhiều nông dân, giúp họ cải thiện kinh tế gia đình. Riêng cơ sở của ông Hoàng đã tạo việc làm thường xuyên cho 12 lao động địa phương, với thu nhập trung bình từ 80.000 - 100.000 đồng/người/ngày.
Theo Danviet
Dùng điện bẫy chuột, 9X t.hiệt m.ạng Dùng điện để bẫy chuột ngoài vườn, anh Được không may vướng chân vào dây chì dẫn điện nên bị giật c.hết. Chiều 22/10, gia đình anh Nguyễn Văn Được (28 t.uổi) tổ chức hậu sự cho thanh niên này tại nhà ở xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời (Cà Mau). Nguyên nhân anh Được t.ử v.ong được cơ quan chức năng...