Chẳng cần làm mứt sớm vì tôi đã có công thức mứt tắc siêu tốc mà vẫn cực ngon

Mai Thị Diễm08:25 05/02/2019

Theo dõi VGT trên

Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể áp dụng ngay công thức làm mứt tắc siêu tốc siêu ngon này.

Nguyên liệu

500g tắc (quất)

150g đường phèn

250g nước

Đường kính

Cách làm

Tắc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hết hạt.

Cho tắc vào chảo chống dính thêm nước và đường phèn vào. Đun sôi thì giảm lửa rim tắc cho tới khi phần nước cạn gần hết.

Video đang HOT

Xếp tắc vào khay đã lót sẵn giấy nến. Bật lò nướng ở 100 độ C đem sấy tắc trong vòng 30 phút để tắc khô hơn.

Vậy là món mứt tắc của bạn đã hoàn thành rồi. Bạn có thể lăn mứt qua lớp đường kính để đảm bảo các miếng mứt không bị dính. Bảo quản trong hũ kín để dùng dần. Món mứt tắc này làm đơn giản mà ăn lại rất ngon. Ngày Tết nhâm nhi mứt tắc với ly trà xanh nóng hổi là tuyệt lắm đấy!

Nguồn: Douguo

Độc quyền: Món mứt thất truyền bao năm được mẹ đảm Nha Trang chia sẻ lần đầu tiên

Với loại mứt này bạn sẽ được trải nghiệm vị giòn giòn của bí, dẻo dẻo của dứa và cà chua cùng mùi thơm cực kỳ khó quên khi gừng được kết hợp với vỏ quýt.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món mứt này:

1kg bí xanh

2kg cà chua

1,5kg dứa (thơm)

200g gừng

30g vỏ quýt

1,2kg đường (nếu khẩu vị thích ăn ngọt bạn cho 1,5kg đường nhé)

Nước ép 1 trái quýt

40g vôi, 4 lít nước

Cách làm:

Bước 1: Vôi hoà tan với nước để lắng, lấy phần nước trong. Sau đó gọt bí cắt sợi cho vào nước vôi trong ngâm 6 tiếng, rồi xả lại nhiều nước cho sạch. Làm như vậy để bí được cứng khi rim sẽ giòn mà không bị nát.

Cà chua rửa sạch sẽ rồi cắt múi cau, bỏ hạt cho vào nước vôi trong để ngâm 6 tiếng cho cứng miếng cà chua, sau đó rửa lại nhiều nước cho sạch. Dứa cắt dọc làm 6 miếng, sau đó cắt miếng nhỏ.

Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch cắt thành sợi nhỏ. Cho gừng vào âu nước có vắt nước cốt chanh cho trắng gừng, khi chuẩn bị rim bạn rửa lại là được.

Vỏ quýt cũng cắt sợi nhỏ.

Rồi cho tất cả: bí, cà chua, dứa, gừng (trừ vỏ quýt), đường vào nồi hoặc chảo thật to, trộn đều để 30 phút cho tan đường xíu rồi cho lên bếp rim.

Nấu sôi lên vớt bọt, thỉnh thoảng đảo đều tay, và cho nước quýt vào. Hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi cạn còn ít nước thì cho vỏ quýt vào đảo liên tục nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi cạn hết nước.

Món mứt này gọi là mứt dẻo, không được nhiều người biết đến. Nếu như ở các loại mứt thông thường bạn chỉ được cảm nhận 1 vị như vị mứt bí hay mứt cà rốt hay mứt hạt sen, thì với loại mứt này bạn sẽ được trải nghiệm vị giòn giòn của bí, dẻo dẻo của dứa và cà chua và mùi thơm cực kỳ khó quên khi gừng được kết hợp với vỏ quýt. Ngày xưa mỗi khi Tết đến nhà mình luôn làmmón mứt này. Việc sơ chế nguyên liệu khá là tỉ mỉ nên đã rất lâu rồi mình không thấy ai làm hay bán món này, vì vậy chị em mình cứ nói đùa với nhau rằng đây là món mứt thất truyền, món mứt chỉ có trong truyền thuyết! Hôm nay mình chia sẻ cùng các chị em độc giả aFamily, rất mong món mứt này có thể được các mẹ làm cho "sống lại" thời rực rỡ của nó!

Chúc các bạn thành công và có món mứt thật ngon cho dịp Tết này nhé!

Tác giả: Anh Thư - Facebook Rose Truong là mẹ của 2 cô bé xinh xắn hiện đang sinh sống và làm việc tại Nha Trang.

Với niềm đam mê nấu ăn, bánh trái từ nhỏ - học lớp 8 chị đã hoàn thành lớp bánh nâng cao - chị Anh Thư luôn tìm tòi, sáng tạo những công thức làm bánh hay nấu ăn mới cũng như luôn tìm cách cải tiến những món mình đã biết. Đối với chị, việc nấu ăn, làm bánh không phải là "trách nhiệm" mà nó là một nguồn cảm hứng bất tận, đem đến niềm vui cho chị mỗi ngày!

Theo afamily

Hướng dẫn làm mứt xoài dẻo tuyệt ngon ngày Tết Ngày Tết đã tới gần, đây là dịp để bạn thể hiện sự khéo tay với khách tới nhà bằng những món mứt thơm ngon, khiến ai ăn thử cũng phải tâm đắc. Chuẩn bị nguyên liệu: Xoài xanh ương gọt vỏ, thái xoài thành những miếng dài cỡ 1 đốt ngón tay, dày 1,5-2 cm, 1 bát nước vôi trong, đường trắng...