Chân gà xào chua ngọt

P.V07:00 15/08/2020

Chân gà xào chua ngọt là món ngon rất hấp dẫn và lý tưởng cho những bữa tiệc tùng tại gia. Vị ngon và chua cay của nước sốt kết hợp cùng chân gà giòn dai rất hợp để làm mồi nhậu với bia nhé!

Chị em hãy lưu ngay cách làm chân gà xào chua ngọt này cho vào bộ sưu tập các món nhậu dành cho ông xã bạn nào.

Nguyên liệu

Chân gà 400 gr

Bột canh 1 muỗng cà phê

Hành tây 1/4 củ

Gừng 20 gr

Video đang HOT

Sả 1 cây

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Đường trắng 2 muỗng canh

Giấm gạo 1 muỗng canh

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hành lá 2 nhánh

Cách làm:

Bước 1

Chân gà bóp kỹ với 1 chút muối sau đó đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, chặt chân gà làm đôi sau đó chặt tiếp phần bàn chân gà làm 2 miếng. Nên chọn mua chân gà công nghiệp sẽ làm món gà xào chua ngọt ngon hơn.

Bước 2

Đập dập sả, gừng thái lát mỏng, hành tây xắt miếng to, hành tỏi băm nhỏ. Tới công đoạn luộc chân gà, bạn cho vào nồi gồm 1.5 lít nước lọc, sả, gừng, hành tây, 1 muỗng cà phê bột canh, mở to lửa đun sôi thì cho chân gà vào luộc tới khi chân gà vừa chín là vớt ra.

Bước 3

Bạn phi thơm hành tím băm và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho chân gà đã luộc ở trên vào xào sơ qua. Sau đó, cho tiếp tương cà, nước mắm, đường, giấm gạo, tiêu, hạt nêm và 1 chút nước cho có độ sệt rồi đảo đều xào chân gà cho ngấm gia vị. Khi nào bạn thấy phần nước sốt chua ngọt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4

Bạn cho chân gà xào chua ngọt ra đĩa dùng nóng rất ngon. Món ăn này có thể dùng với cơm hoặc ăn chơi thỏa thích mà không ngại tăng cân đâu nhé!

Phong vị đất Hà Nam - Bánh đa cá rô

Ngoai bánh cuốn, có một món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hà Nam đó là bánh đa cá rô đồng. Mmón ăn không thể lẫn với bất cứ món bánh canh cá rô đồng của vùng quê nào bởi hương vị đặc trưng riêng của nó.

Để chế biến bánh đa cá rô đồng, nguyên liệu cá rô đồng được đánh bắt tự nhiên là ngon nhất vì thịt chắc và ngọt. Đất Hà Nam thuộc vùng chiêm trũng nên lượng cá rô đồng tự nhiên vẫn còn nhiều. Vào mùa lúa làm đòng từ tháng 6 đến tháng 9 là lúc cá có trứng và béo nhất. Cái ngọt thơm từ nước xương, từ thịt cá, từ vị gạo bánh đa, từ cái mát của rau gia vị tạo nên hương vị lạ thường.

Ghé một tiệm bán cá rô đồng phía sau vườn hoa thuộc Tp. Phủ Lý, chúng tôi gọi mỗi người một tô bánh đa cá rô đồng. Cảm nhận ban đầu là tô bánh đa khá đầy đặn. Để bánh đa ngon và dai sợi, đầu bếp sẽ cho bánh đa chao qua nồi nước sôi. Cá rô sẽ được lọc riêng thịt, tẩm gia vị và chiên vàng ruộm. Để thịt cá không quá cháy, người đầu bếp phải đun dầu sôi và nhúng cá rô đủ chín thịt bên trong rồi vớt ra. Nước dùng cho bánh đa cá rô Phủ Lý được chế biến từ cá rô đồng xương được giã nhuyễn, chắt lấy nước.

Ngoài bánh đa, cá rô, rau cải là một phần quan trọng không thể thiếu trong bát bánh đa. Rau cải dùng cho bát bánh đa phải là cải ngọt hoặc cải canh mới dung hòa được độ ngậy, độ béo từ thịt cá rô mang lại. ... Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn đồng quê này còn là các loại rau gia vị như gừng, nghệ, thì là, hành, ớt, hoa chuối, kinh giới. Miếng cá rô ăn hấp dẫn hơn khi được tẩm ướp với nghệ tươi để tạo màu vàng óng cho bát canh. Nghệ cũng giúp khử tanh và làm miếng cá chắc hơn. Một tô canh nóng với màu trắng của bánh đa, màu vàng rộm của cá rán, li ti trứng cá, màu đỏ cà chua, xanh mát của thì là, dọc mùng hay rau cải. Tất cả cùng hòa quyện trong bát nước dùng vàng trong. Thêm chút tỏi ớt đủ đánh thức các vị chua chua, cay cay, mặn, ngọt, hăng nồng.

Tuyệt chiêu làm chân gà ngâm giấm ớt ngon không cưỡng lại được Tuyệt chiêu làm chân gà ngâm giấm ớt ngon không cưỡng lại được - hãy thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chân gà là một món nhậu rất ưa thích của các ông chồng, có rất nhiều món có thể chế biến từ chân gà rất ngon trong đó có một cách chế biến mà bạn không thể bỏ qua...