Chân gà luộc mãi cũng chán, đem kho kiểu này được món ăn với cơm đã miệng

Hà Miên16:59 30/05/2022

Chân gà kho kiểu này có màu nâu đỏ, thơm nức, mềm ngon, cay cay, ngọt ngọt ăn rất hấp dẫn.Cùng vào bêp làm ngay nhè

Nguyên liệu:

500g chân gà, 20g gừng, 10g hạt hoa tiêu, 1 miếng nhỏ quế, 2 nhánh hành lá, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, muối vừa đủ, 1 bông hoa hồi, ớt khô (lượng ớt phù hợp với khẩu vị), 1 thìa xì dầu, 1 muỗng cnah rượu gạo, đường vừa phải

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch chân gà với nước, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần móng sắc nhọn.

- Advertisement -

Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, sau đó cho 1 thìa rượu nấu ăn vào, cho chân gà vào luộc với lửa lớn. Hớt sạch bọt trên bề mặt, vớt chân gà ra xả qua nước lạnh, để ráo nước rồi để ráo.

Gừng rửa sạch và cắt thành từng lát, hành lá rửa sạch và buộc thành bó.

Bước 2: Thắng đường

Cho đường phèn vào chảo thêm một ít nước, đun cho đến khi nó tan chảy và chuyển sang màu nâu đỏ cánh gián thì tắt bếp.

- Advertisement -

Bước 3: Đảo chân gà với đường đã thắng

Đổ nhanh chân gà vào, bật bếp trở lại đảo đều cho chân gà lên màu đều rồi cho ra đĩa để dùng sau.

Bước 4: Xào gia vị

Rửa sạch nồi áp suất và lau sạch nước, sau khi nồi nóng thì cho ít dầu ăn vào, khi nào nhiệt độ đạt 50% thì cho gừng, hoa hồi, quế, hạt tiêu vào xào trên lửa nhỏ.

Video đang HOT

Bước 5: Kho chân gà

Chân gà vào, thêm ớt khô vào đảo đều.

Sau đó cho rượu gạo, nước tương và dầu hào, sau đó cho một chút muối vào xào đều.

Cuối cùng, thêm một lượng nước thích hợp, cho hành lá vào, đậy nắp nồi áp suất và nấu sôi. Sau khi sôi, chuyển sang lửa vừa và to, nấu trong 5 phút.

Sau 5 phút, tắt bếp, đợi nồi áp suất xì hơi hẳn rồi mở nắp, đun to lửa để nước sốt trong nồi sệt lại. Nếu không có nồi áp suất bạn nấu bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ lâu hơn.

Cho chân gà ra đĩa, cho hành lá lên trên mặt để trang trí là món chân gà kho ngon đã hoàn thành rồi.

Chân gà kho có màu nâu đỏ, thơm nức, mềm ngon, cay cay, ngọt ngọt ăn rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Theo: Eva

3 cách làm chân gà nướng ăn là thèm

Chân gà nướng là món ăn nhậu khoái khẩu của người Việt. Chân gà thơm lừng được nướng trên than hoa kèm nước sốt quả là thách thức vị giác của mọi người. Với 3 công thức chân gà nướng dưới đây, bạn sẽ thoải mái nhậu nhẹt với bạn bè cùng mồi ngon.

Chân gà nướng muối ớt

Nguyên liệu

Chân gà 500gr

Dầu ăn 3 muỗng

Rượu gạo 1 muỗng

Muối 1 muỗng cà phê

Ớt băm nhuyễn 2 -3 trái

Tỏi băm nhuyễn 2-3 củ

Cách làm chân gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, để đảm bảo mùi vị cũng như sức khỏe cho gia đình , người thân các bạn nên chọn chân gà tươi, có rõ hạn sử dụng, không có mùi hôi.

Khi sơ chế, bạn nhớ làm sạch phần vỏ móng và phần màng da chân. Sau đó, rửa sạch chân gà bằng cách sát muối và rửa lại bằng rượu gạo để khi nướng không bị hôi. Tiếp đó, chặt đôi chân gà sao cho chân gà chẻ làm đôi nhưng không đứt đi phần da ở giữa phần chặt.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Trộn đều muối, ớt và tỏi đã băm nguyễn cùng dầu ăn và rượu gạo tạo thành 1 hỗn hợp sệt. Sau đó, cho chân gà đã chặt đôi vào, xóc đều đến khi chân gà thấm đều gia vị.

Để làm chân gà nướng muối ớt ngon tại nhà, bạn nên để gia vị thấm đều trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng nhé.

Bước 3: Nướng chân gà

Bạn nên xiên chân gà vào các que gỗ để dễ trở chân gà khi nướng. Lúc nướng, bạn cũng lưu ý mỗi lần trở mặt chân gà thì quét thêm hỗn hợp ướp để món ăn đậm đà, màu sắc hấp dẫn hơn nhé.

Chân gà nướng mật ong

Nguyên liệu

Chân gà: 400g, chọn chân gà to, nhiều thịt

Mật ong: 1 muỗng

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Tỏi, ớt (có thể thay bằng ớt bột)

Cách làm chân gà nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chân gà nướng mật ong

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

Ớt băm nhuyễn

Sơ chế tỏi

Chân gà khi mua về bạn hãy rửa qua với nước sạch, chặt hết phần móng sau đó bạn nên ngâm 10 phút với muối loãng rồi tiếp tục rửa lại cho thật sạch, cạo hết chất bẩn còn sót lại ở kẽ chân.

Sau đó cho vào nồi luộc sơ qua, cho thêm vài lát gừng vào nồi trần cho thơm, rồi vớt ra để ráo nước. Bước này vừa để làm sạch chân gà vừa để khi nướng không bị khô thịt vẫn giữ được độ dai của da.

Sơ chế chân gà

Bước 2: Làm nước sốt

Trộn tất cả hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, tỏi băm, ớt, tiêu xay, mật ong với nhau rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Ớt cay bạn có thể cho thêm nhiều hay ít tùy khẩu vị mỗi người.

Làm nước sốt

Bước 3: Nướng chân gà

Xẻ dọc chân gà từ long bàn chân đến đầu khớp gối để ướp chân gà nướng mật ong được thấm đều, cho chân gà vào tô lớn rồi đổ nước sốt vừa trộn vào ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị. Sau đó cho lên vĩ nướng rồi cùng thưởng thức!

Bước 3: Nướng chân gà

Chân gà nướng sa tế

Nguyên liệu

1kg chân gà. Nếu chọn được chân gà ta thì càng ngon nhé.2 thìa sa tế, 3 thìa dầu hạt điều, 5 thìa nước tương10g hoa hồi, quế khô20ml rượu trắng, 10ml mật ong, 6ml dầu hào1 củ tỏi, 3 nhánh sả, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng

Gia vị: Muối, mì chính, dầu ăn

Khi chọn chân gà bạn lưu ý chọn những cái chân gà có màu sắc tự nhiên, tươi ngon và không bị nhớt, không có mùi lạ để đảm bảo món ăn ngon và hợp vệ sinh nhé.

Cách làm chân gà nướng sa tế

Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà và rượu, quế, hoa hồi, cọng sả và 1 thìa muối vào nồi, đậy vung lại và luộc chín chân gà rồi vớt ra rổ, nhúng ngay vào nước lạnh, để ráo nước.

Bước 2: Tiếp đó, bạn chuẩn bị 1 cái bát, cho 2 thìa sa tế, 3 thìa dầu hạt điều, 5 thìa nước tương, 6ml mật ong, tỏi băm, sả băm, ớt băm nhỏ vào bát, trộn đều rồi cho chân gà vào, vừa trộn vừa lắc đều cho ngân gà ngấm gia vị rồi để chân gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Ướp chân gà xong, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho chân gà đã ướp gia vị vào nướng khoảng 15 phút rồi lấy ra, phết nước ướp lên chân gà rồi cho vào lò nướng nướng thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 4: Khi chân gà chín vàng và giòn dai sần sật, ạn lấy chân gà ra khỏi lò nướng, xếp ra đĩa và thưởng thức.

Hướng dẫn cách thực hiện món chân gà nướng muối ớt Chân gà là một trong những nguyên liệu tưởng chừng như không thể chế biến được thành những món ăn ngon. Nhưng thực sự suy nghĩ đã hoàn toàn không đúng. Hiện nay, chân gà được chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng ngon, đặc biệt là món chân gà chế biến thành những món mồi nhậu cho các đấng mày...