Chả rươi

“Tháng chín đôi mươi/Tháng mười mùng năm”. Đây là câu nói của các cụ quê tôi từ ngày xưa lưu truyền đến tận bây giờ về (nước rươi) vào ngày hai mươi tháng chín và ngày mùng năm tháng mười âm lịch hàng năm.

Chả rươi - Hình 1
Ảnh do tác giả sưu tầm. Nguồn: Internet.

Trước đây quê tôi nhiều xã ven sông có nước triều lên xuống đều có rươi, nhưng bây giờ chỉ còn một vài nơi gần cửa sông còn rươi. Con rươi ở quê tôi trước đây chỉ là thực phẩm bình thường, nhưng bây giờ là đặc sản, ở thành phố còn được tôn là “quái sản”.

Tôi nhớ thủa nhỏ 6-7 tuổi mới sáng sớm Thầy tôi giao ngồi trông đàn vịt mấy chục con thả ở ruộng trũng sát bờ sông, thấy vịt cứ mổ lia lịa ăn những con như con rết bơi ngo ngoe trên mặt nước, tôi thấy lạ chạy về nhà gọi Thầy ra xem. Thầy tôi bảo “có rươi” ông về nhà lấy rá vo gạo ra vớt được mấy bát đem về áp chảo, nấu canh cải, hương vị của món ăn còn đọng lại đến bây giờ.

Do ngày xưa ít mỡ, nên chỉ áp chảo, nấu canh cải, canh lá gấc, nhiều thì làm mắm hoặc phơi khô để dành ăn dần. Bây giờ thì chế biến nhiều món, nhưng đặc sắc nhất vẫn là rán chả.

Bởi nếu nấu canh, khi ăn nhìn con rươi như con sâu, nhiều người sợ không dám ăn, cũng dễ hiểu vì ẩm thực là sự kết hợp giữa vị giác, khứu giác và thị giác mà.

Chế biến món chả rươi ngoài nguyên liệu chính là rươi, trứng, thịt ba chỉ, thêm gia vị hạt tiêu, hành, răm, lá lốt…thì một gia vị nữa không thể thiếu đó là vỏ quýt. Khi rán chả bếp phải nhỏ lửa, rươi chín mùi thơm ngon như muốn nổ mũi ý, mùi vị đặc trưng này không thể lẫn vào đâu được. Nhiều người dù xa quê vạn dặm, định cư ở nước ngoài vẫn không thể quên được mùi thơm đặc trưng của chả rươi.

Video đang HOT

Thời tiết chớm đông, se lạnh như hôm nay mà có đĩa chả rươi nóng, làm vài ly rượu tăm nút lá chuối với mấy ông bạn tri kỷ thì thôi rồi…

Đọc đến đây nhiều người sẽ đoán chắc tác giả là người Hải Dương.

Vâng! Đúng đấy ạ !

Món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

Món chả rươi không những ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Chỉ cần ngửi mùi thôi, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được vì hương vị thơm ngon miễn chê của món ăn này.

Món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà - Hình 1
Món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu làm món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt:

Rươi 300gr

Thịt nạc vai xay : 200gr

Thìa là, hành hoa, vỏ quýt.

1 chút gia vị, mì chính.

1-2 quả trứng gà.

Dầu ăn

Cách làm món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt:

Bước 1:

Rươi rửa sạch để ráo nước.Thịt nạc vai xay nhuyễn, thìa là, hành rửa sạch thái nhỏ, vỏ quýt thái nhỏ.

Món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà - Hình 2
Rươi rửa sạch để ráo nước

Bước 2:

Cho rươi vào bát to, dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn. Sau đó, cho các loại lá vừa băm ở trên, cùng thịt lợn xay vào bát rươi trộn đều.Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp nói trên cùng với trứng, gia vị, vỏ quýt băm nhỏ rồi đánh nhuyễn đến khi hỗn hợp thu được sánh, mịn, đều là được.

Món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà - Hình 3
Cho rươi cùng các nguyên liệu vào tô trộn đều

Bước 3:

Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó từ từ cho từng thìa rươi vào rán đều vàng sậm hai mặt là được.Gắp ra đĩa và dùng nóng, chấm cùng nước mắm hoặc tương ớt tùy thích.

Món chả rươi thơm lừng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà - Hình 4
Làm chả rươi

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Câu hỏi Olympia vừa công bố đáp án đã khiến thí sinh ngỡ ngàng, khán giả ôm đầu ngơ ngác: Chuyện gì đang xảy ra vậy trời?01:04Người dân Thanh Hóa bóc phốt lai lịch chấn động của nữ sinh trộm váy shop M.H: “Là con ăn cắp chuyên nghiệp”04:21Rộ bằng chứng drama Khoa Pug "cạch mặt" Johnny Đặng chỉ là DIỄN XUẤT, giọng tỷ phú kim cương còn vang lên ở vlog đi trốn ở Alaska?00:11Đỗ Hà vượt 123 thí sinh, xuất sắc lọt Top 13 phần thi Top Model tại Miss World00:18Johnny Đặng bất ngờ xuất hiện trong MV của Cao Thái Sơn sau "đại chiến" Khoa Pug, netizen bày tỏ ngay: "Không ổn rồi!"06:14NÓNG: Thùy Tiên bị người Thái Lan biểu tình vì “giơ 3 ngón tay” - Thứ trưởng ngoại giao Việt Nam lên tiếng làm rõ04:42Cổ Lực Na Trát “quên” nội y, lộ hàng trước mặt bạn diễn nhiều lần khiến netizen ngượng giùm?04:00Nuốt mic như Thuỳ Tiên cũng "hớ" 1 câu trên sóng truyền hình Thái Lan, nội dung là gì mà fan Việt rần rần?00:25Clip viral nhất hôm nay: Hành trình Thuỳ Tiên chạm vương miện, nhan sắc "đỉnh chóp" nhưng phần ứng xử còn đáng nể hơn!06:19HOT: Người chơi tiền ảo bênh vực Johnny Đặng, bóc phốt Khoa Pug không hề lỗ 35 tỷ: “Lời gần 1 căn biệt thự”05:07Khoa Pug bị "bạn gái" người Nhật hờn dỗi khi chạy trốn sang Alaska nhưng không đưa mình theo03:23Vũ Khắc Tiệp tung ảnh hậu trường tiệc trên du thuyền, lộ nhan sắc thật Ngọc Trinh và dàn chân dài00:25Clip: Anh shipper luống cuống trước cảnh giỏ hàng bị tàn thuốc lá thiêu rụi, may mắn được người qua đường giúp đỡ00:49Trùm showbiz từng nói đỡ cho Hoài Linh nóng mặt vì bị lừa, tiết lộ phải đóng cửa trốn trong nhà49:09Choáng với khoảnh khắc Minh Hằng hở cực bạo: Bỏ quên nội y, vòng 3 lấp ló sexy sau chiếc váy "lưới đánh cá"00:11Chồng chở con 5 tuổi đi đón vợ, "điếng người" khi thấy 2 đôi dép trước cửa phòng trọ03:39Chú mèo uống nhầm ly rượu say liểng xiểng 00:38Vương Phạm chính thức lên tiếng về tin đồn “chia tay” Khoa Pug, về phe Johnny Đặng04:35Kim Duyên tiếp tục xuất hiện trên trang chủ Miss Universe, "bắn tiếng Anh" thế nào mà lại thổi bùng tranh cãi?00:14Kim Duyên trước thềm bán kết Miss Universe: Nhan sắc và body hết sảy nhưng trình catwalk thế nào?00:35

Tiêu điểm

Bật mí các cách làm bánh ít trần dẻo ngon mê say, ai cũng thích
23:06:34 07/12/2021
Cách làm chả bắp chiên giòn lạ miệng, vàng giòn ăn là ghiền
09:32:24 08/12/2021
Cách làm thịt chiên nước mắm thơm ngon giòn rụm
06:58:23 08/12/2021
Cách làm cà tím xào cay ngon tuyệt vời
21:02:03 07/12/2021
Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng
07:40:37 09/12/2021
Nấu canh cua gạch đóng thành tảng nổi tự nhiên, chỉ cần làm cách này
10:15:54 09/12/2021
Cách làm cá chim nướng giấy bạc đơn giản, hấp dẫn cho cả nhà
09:47:29 08/12/2021
Luộc bắp cải cứ bỏ thêm một món này vào nồi là bắp cải giòn, ngon, không lo mất chất
11:12:43 09/12/2021
Bún gạo xào chay thanh đạm
23:33:12 08/12/2021
Cách làm gà chiên xì dầu đậm vị, thơm ngon lạ miệng
19:03:17 07/12/2021

Thông tin đang nóng

Trịnh Kim Chi: Vợ chồng anh Thương Tín muốn tôi trao lại số tiền mua bảo hiểm cho con gái
08:10:26 09/12/2021
ĐỘC QUYỀN Thắm Bebe: 'Tôi có tình cảm với Hoàng Anh, ly hôn vì chồng quá tồi'
06:57:15 09/12/2021
Diễn viên Anh Đức và bạn gái kém 4 tuổi chia tay?
09:52:43 09/12/2021
Phản ứng không ngờ của CĐM khi biết tin Thương Tín lại được hỗ trợ sau khi ‘đốt sạch’ 800 triệu đồng
09:50:15 09/12/2021
Đỗ Hà diện bikini khoe đôi chân dài 1m11 "cực phẩm”, vỡ oà nhận thêm 1 chiến thắng cực quan trọng tại Miss World!
10:26:54 09/12/2021
Thuỳ Tiên hở bạo trưng trổ vòng 1 căng đầy trong bộ váy "hư hỏng", thần sắc Tân Miss Grand ngày thứ 5 thế nào?
11:28:32 09/12/2021
Rộ tin Khoa Pug và Johnny Đặng đã làm hoà, drama tình bạn 30 tỷ chỉ là diễn?
10:47:12 09/12/2021
Thương Tín ‘đòi’ Trịnh Kim Chi giao lại hết số tiền mua bảo hiểm
10:44:58 09/12/2021
Kỳ Duyên gây choáng cõi mạng khi tự "bóc" bụng ngấn mỡ, sau 3 tháng tình trạng hiện tại thế nào?
08:03:58 09/12/2021
Tranh cãi nảy lửa: 1 sao nam xứ Hàn bỗng nhắc chuyện "ly hôn" khi nói về vợ chồng Kim Tae Hee và Bi Rain?
06:47:35 09/12/2021

Tin mới nhất

Trưa nay ăn gì: Bún cá dầm đậm đà hương vị biển

12:10:16 09/12/2021
Bún cá dầm là tên gọi món ăn đặc sản của vùng đất Khánh Hòa, mà nổi tiếng nhất là bún lá cá dầm Ninh Hòa. Đây là món được nhiều người ưa thích bởi nó mang hương vị thanh tao, ngọt ngào của làng biển

Làm sườn nướng BBQ cho tiệc cuối năm

10:25:45 09/12/2021
Món sườn nướng nguyên tảng nóng hổi, thơm nức là gợi ý ẩm thực lý tưởng để bạn thưởng thức trong tiết trời se lạnh

Mùa đông Hà Nội không thể thiếu bánh đúc nóng - và đây là cách làm chuẩn ngon cực dễ dàng cho các chị em thử sức!

10:18:20 09/12/2021
Những ngày mùa đông buổi chiều se lạnh khiến chúng ta cảm giác đói bụng nhanh. Bạn hãy vào bếp làm món bánh đúc nóng hổi cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách làm gỏi gà bắp chuối (hoa chuối) giòn ngon thanh mát cực đơn giản

10:08:33 09/12/2021
Món gỏi là một trong các món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, nguyên liệu làm gỏi rất đa dạng như thịt gà, thịt heo, tôm

Cách làm lòng gà xào dưa leo đơn giản, thơm ngon cho cả nhà

09:57:27 09/12/2021
Lòng gà xào dưa leo là một trong những món ăn thơm ngon, lạ miệng, rất phù hợp để bạn bổ sung vào thực đơn các món ăn hằng ngày để đổi vị cho bữa cơm gia đình

Cách làm tôm chiên bột mì giòn thơm khó cưỡng, ăn là ghiền ngay thôi

09:48:25 09/12/2021
Nếu không có thời gian để làm những món ăn cầu kỳ, vậy bạn hãy tham khảo tôm chiên bột mì, đây món chiên thơm ngon, bên ngoài giòn tan bên trong mềm bùi siêu hấp dẫn, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày

Cách làm thịt heo chiên muối bằng nồi chiên không dầu giòn ngon khó cưỡng

09:23:20 09/12/2021
Thịt heo chiên muối bằng nồi chiên không dầu là món chiên siêu giòn ngon, lại cực nhanh chóng và dễ làm ngay tại nhà

Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị nhà hàng tại gia

09:13:57 09/12/2021
Hủ tiếu khô xào thập cẩm là món xào thơm ngon, hấp dẫn lại cực kỳ dinh dưỡng, thích hợp cho các  dịp quan trọng. Cách thực hiện món ngon này khá đơn giản, cùng chị Tuyết Nhung vào bếp nấu ngay cho cả nhà thưởng thức nhé!

2 Cách làm cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn

09:08:30 09/12/2021
Cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt không chỉ là một món chiên giòn rụm, thơm ngon, ăn cực hao cơm, mà nó còn là món mồi nhậu lí tưởng để bạn nhâm nhi vài ly cùng bạn bè

Cách làm mực chiên xù giòn tan, béo bùi ngon hấp dẫn tại nhà

08:56:29 09/12/2021
Mực chiên xù là món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, được rất nhiều gia đình ưa thích, đặc biệt là các bạn yêu thích hải sản thì đây là cực phẩm luôn đó

Cách làm cánh gà chiên giòn rụm, thích miệng đảm bảo ăn mãi không ngừng

08:51:57 09/12/2021
Cánh gà chiên giòn là món chiên được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Vào một ngày hơi se lạnh, nằm xem phim rồi nhâm nhi miếng cánh gà được chiên giòn rụm, uống một ngụm coca thì quả là thích phải biết

Cách làm măng xào tỏi thơm ngon đậm đà hao cơm cực đơn giản

08:21:10 09/12/2021
Măng được biết đến là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon như: món xào, món canh,...Và măng xào tỏi là món ăn dân dã đối với người dân Việt

Cách làm bánh khoai lang nướng thơm ngon đơn giản dễ làm

08:08:23 09/12/2021
Bánh khoai lang nướng là một món bánh với sự kết hợp giữa trứng gà và loại khoai lang mềm dẻo

Cách làm khoai lang nướng bơ giòn tan đơn giản bằng nồi chiên không dầu

07:53:52 09/12/2021
Cách làm khoai lang nướng bơ giòn tan đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Chẳng cần lò nướng hay nồi chiên không dầu cũng làm được món bánh vừa ngon vừa lạ này!

07:32:54 09/12/2021
Nhà đang có chuối chín thì chỉ cần thêm vài thìa bột năng là có ngay đĩa bánh chuối dai dai, thơm nức lòng rồi đây này

Công thức làm món thịt chân giò kho lạ miệng ngon cơm

07:31:04 09/12/2021
Cùng vào bếp và thử ngay 5 công thức làm món thịt chân giò kho sau đây để đem đến cho bữa cơm gia đình hương vị mới mẻ

Cách pha và nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon

07:19:09 09/12/2021
Món thịt luộc là món ăn dễ thực hiện được rất nhiều người ưa thích, trong đó nước mắm chua ngọt là thứ gia vị đặc biệt, gần như chiếm phần quyết định chất lượng của món ăn

Cá cuốn kì lân

07:15:45 09/12/2021
Món Cá cuốn kì lân thoạt nhìn vào có tạo hình cực kỳ đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện của phi lê cá chiên giòn, rong biển, thịt nguội, vị ngọt của măng vàng và đặc biệt hơn nữa là loại xốt chanh dây pha riêng cho ...

Cách làm chả tôm Thanh Hóa nóng hổi, hấp dẫn tại nhà

07:13:03 09/12/2021
Nói đến các món nướng tại Thanh Hóa thì chả tôm Thanh Hóa là món ăn không thể không nhắc đến bởi hương vị thơm ngon nhưng lại rất dễ chế biến

Lẩu mắm cá kèo

07:03:09 09/12/2021
Hôm nay mời các chị em cùng học cách nấu món Lẩu mắm đặc trưng của người dân Nam Bộ nhé, không khó lắm đâu!  

Hoành thánh

06:57:40 09/12/2021
Hoành thánh là một món Trung Hoa khá quen thuộc và khoái khẩu với các bé, là món ăn có nhiều nước dễ ăn, dễ làm, thích hợp làm bữa ăn sáng cho trẻ em hay người không ăn được thức ăn cứng.  

Bánh đúc chiên hải sản

06:54:06 09/12/2021
Bánh đúc tròn vành vạnh, có màu sắc rất đẹp của tôm mực, đầu hành lá, cà rốt. Khi ăn vào cảm nhận được vị bánh đúc bùi bùi, hải sản thì mềm ngọt, cà rốt, đầu hành thì lại giòn giòn, chấm bánh đúc vào nước tương pha có rắc ớt băm trên mặ...

Canh song thủy

06:51:46 09/12/2021
Với sự kết hợp của tần dày lá trong món canh, ngoài việc đem lại một món canh chua chua dễ ăn trong mùa nóng này, món canh này còn có tác dụng tốt trong phòng bệnh trong thời tiết se lạnh cho cả em bé và người lớn trong gia đình nữa đấy...

Bánh hến chiên

06:49:53 09/12/2021
Bánh hến giòn rụm dùng kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, sẽ càng thêm rộn ràng với món ăn độc đáo, lạ miệng này.  

Khoai tây xào thịt bò

06:48:05 09/12/2021
Khoai tây mềm ngọt, bùi thơm, lớp vỏ không được gọt có chủ đích giúp cho khoai tây có một vị dai đặc trưng rất ngon miệng, thịt bò thì ngọt mềm, có mùi thơm đặc trưng của bò, và trên hết, đặc biệt nhất là hương vị beo béo thơm ngon của ...

Đậu que xào thịt

06:45:41 09/12/2021
Từ lâu đậu que xào đã là một món ăn truyền thống rất quen thuộc với gia đình người Việt Nam, nhưng sự kết hợp của thịt và đậu que sẽ tạo nên sự mới mẻ cho món ăn, thêm nữa đậu que có màu xanh rất tươi, nhìn ngon mắt, hấp dẫn.  

Cá saba kho cà xốt mayonnaise

06:44:50 09/12/2021
Món kho sau đây rất giàu dinh dưỡng, có rất nhiều các nguyên tố vi chất như canxi, sắt và axit amin, kết hợp với xốt cà chua có vị chua nhẹ và xốt Mayonaise có vị béo sẽ kích thích vị giác trong bữa ăn gia đình mùa đông

Có thể bạn quan tâm

TP.HCM: Tai nạn liên hoàn, 1 người tử vong

Đời sống

13:23:48 09/12/2021
Một vụ tai nạn giao thông liên hoàn xảy ra sáng nay (9.12) trên đường Phan Văn Hớn (H.Hóc Môn, TP.HCM) khiến một người tử vong

Rapper khiến JustaTee phải nể ở Rap Việt

Nhạc việt

13:23:20 09/12/2021
Melodic là một thể loại biến thể từ rap thuần túy. Có thể hiểu đơn giản melodic rap là sự pha trộn của rap và giai điệu. Những rapper đi theo dòng này thường kết hợp thêm auto tune - một công nghệ chỉnh sửa - để trau chuốt chất giọng và...

Nông dân đi bắt rắn đêm thì bất ngờ đụng trúng "thú dữ" độc hơn cả hổ mang chúa: Đó là gì? 

Clip hay

13:22:13 09/12/2021
Sau cơn mưa, một người đàn ông đã soi đèn đi vào khu có cây cối rậm rạp để tìm rắn ráo (danh pháp hai phần: Ptyas korros) hay còn gọi là rắn lải. Đây là một loài rắn hiền lành, không có nọc độc với mắt tương đối lớn

Sau sàn diễn hào nhoáng là cảnh người mẫu "trần như nhộng", phải chen chúc thay đồ trước mặt người khác

Thời trang

13:21:57 09/12/2021
Khoác lên mình những bộ cánh đắt đỏ trên sàn diễn, song khi vào hậu trường các người mẫu phải chịu cảnh thế này đây

Để vợ bầu về quê ở với mẹ chồng, tôi sợ hãi khi nghe cuộc gọi lúc đêm muộn

Tâm sự

13:21:14 09/12/2021
Cho đến tối ấy, 11h đêm tôi đang chuẩn bị đi ngủ thì chuông điện thoại kêu vang. Là mẹ tôi gọi

Tin vui về Kim Duyên sau phần thi quan trọng nhất Miss Universe

Sao việt

13:20:49 09/12/2021
Chia sẻ từ phía Kim Duyên khiến dân mạng không khỏi vui mừng, hy vọng cô sẽ làm nên chuyện tại cuộc thi năm nay

U mê màu son của Miss Grand Thùy Tiên quá trời, mình lùng được 7 cây son tông đất na ná "chị đẹp" cho các nàng đây

Phong cách sao

13:20:30 09/12/2021
Mùa đông mà xài mấy thỏi son tông đất giống chị đẹp Thùy Tiên thì phải gọi là siêu xinh siêu hợp

4 cấm kỵ đặt chổi quét sạch tài lộc, tích tụ khí xấu, làm mãi không giàu

Trắc nghiệm

13:16:46 09/12/2021
Theo các chuyên gia phong thủy, việc đặt chổi quét nhà trong phòng khách sẽ khiến năng lượng xấu của chiếc chổi phát tán ra cả phòng, làm sức khỏe, tài vận của cả gia đình bị ảnh hưởng

Xu hướng ra mắt ca sĩ ở tuổi vị thành niên

Nhạc quốc tế

13:13:28 09/12/2021
Nhiều chuyên gia khẳng định việc ra mắt khi còn quá trẻ tuổi có thể gây ảnh hưởng tới quá trình phát triển tâm lý của thần tượng Kpop

Mỹ nhân 17 tuổi xứ Hàn đau đầu vì chân dài, phải kéo ngắn

Sao châu á

13:10:19 09/12/2021
Nếu những ngôi sao khác phải kéo chân cho dài, Jang Won Young lại phải edit ảnh để chân ngắn lại

Ca sĩ 18 tuổi xinh đẹp Olivia Rodrigo nhận 7 đề cử Grammy danh giá

Sao âu mỹ

13:07:52 09/12/2021
Gương mặt nổi bật nhất trong làng nhạc quốc tế năm nay là cô gái mới 18 tuổi có tên Olivia Rodrigo. Olivia sở hữu nhan sắc như hoa hậu và mới đây cô hút chú ý khi nhận được 7 đề cử Grammy danh giá

Razer ra mắt quạt tản nhiệt MagSafe cho các game thủ iPhone

Game offline

13:06:43 09/12/2021
Theo Engadget, Razer đã ra mắt một quạt tản nhiệt có tên Phone Cooler Chroma trị giá 60 USD, hứa hẹn sẽ giúp điện thoại của bạn luôn được mát mẻ