Chả nghêu
Chả nghêu vị lạ, ăn nóng với bánh tráng, thêm ly bia nữa là hoàn hảo.
- Nghêu thịt: 400g
- Giò sống: 300g
- Thịt nạc băm: 50g
- Cá thác lác: 100g
- Mỡ gáy heo: 50g
- Tiêu sọ: 1/2 muỗng càphê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng càphê
- Muối: 1 muỗng càphê
Video đang HOT
- đường:1/2 muỗng càphê
- Tỏi xay: 1/2 muỗng càphê
- Hành tím xay: 1 muỗng càphê
- Lá dứa: 10 lá
Nghêu thịt rửa sạch, hấp chín, cắt nhỏ. Mỡ gáy cắt nhỏ ướp chút đường phơi gió cho trong.
Trộn đều nghêu, thịt nạc, mỡ, giò sống, cá thác lác và các gia vị, để thấm khoảng 10 phút.
Sau đó quết đều hỗn hợp cho đến lúc cả khối kết dính vào nhau.
Vắt hỗn hợp thành từng vắt nhỏ 3 x 6cm mang hấp vừa ráo.
Cuốn chả bằng lá dứa mang nướng trên lửa than.
Thấy lá dứa vàng đều là được.
Chả nghêu dọn ăn nóng với bánh tráng, bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Nghêu cuốn
Tuy hơi kỳ công nhưng món nghêu cuốn bạn làm sẽ khiến cả nhà trầm trồ vì vị thơm ngon và lạ miệng của nó.
Nguyên liệu
Nghêu thịt: 400 g
Giò sống: 200 g
Thịt nạc băm: 100 g
Cá thác lác: 100 g
Mỡ chài một ít
Mỡ gáy heo: 50 g
Tiêu sọ: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Tỏi xay: 1/2 muỗng cà phê
Hành tím xay: 1 muỗng cà phê
10 lá dừa.
Cách làm
1. Nghêu thịt rửa sạch, hấp chín, cắt nhỏ.
2. Trộn đều nghêu, thịt nạc, mỡ gáy cắt nhỏ, giò sống, cá thác lác và các gia vị, để thấm khoảng 10 phút.
3. Mỡ chài rửa sạch, để ráo, cuốn hỗn hợp đã trộn bằng mỡ chài thành cuốn dài 10 cm, mang hấp chín.
4. Nướng cuốn nghêu vàng đều, cắt đôi, dùng lá dứa bọc ngoài, dọn ra dĩa. Nghêu cuốn ăn với bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Món ngon cuối tuần: Cải thảo cuộn cá sốt dầu hào ngon ngọt, thanh đạm Nếu đã chán những món ăn dầu mỡ mà vẫn muốn có đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể làm món cải thảo cuộn cá thác lác sốt dầu hào để thay đổi. Cải thảo chứa rất ít calo nhưng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g cải thảo có chứa khoảng 12 calo, 95.14g nước, 0.86g protein, 0.1g chất béo,...