Chả giò cá – món mới nên thử ở Sài Gòn
Chả giò cá giòn rụm, ăn kèm với rau mùi và nước chấm cay cay, đây thực sự là một món ngon vào những buổi chiều la cà quán xá đi ăn vặt.
Hàng chả giò cá vừa mới khai trương vài tuần ở quận Bình Thạnh đã đem đến một làn gió mới cho làng ẩm thực Sài thành. Đây là một món khá lạ và theo điều tra, được biết: Món này là đặc sản của Vũng Tàu, nhưng chỉ riêng duy nhất một vùng nào đó (không nhớ rõ tên) bán chứ không phải ở đâu tại thành phố này cũng có. Toàn bộ cá được dùng làm chả giò là 100% cá tươi đ.ánh bắt từ biển lên, bảo đảm không pha tạp và không tẩm ướp gì nguy hại hết nên chúng ta có thể yên tâm mà thưởng thức nhé.
Video đang HOT
Một điểm khá dễ thương của quán là từ anh đứng quầy đến anh phục vụ, giữ xe… chỉ toàn con trai. Dù vậy nhưng nhìn chung quán phục vụ rất khéo léo, khá nhanh nhẹn và nhiệt tình, vui vẻ. Các anh chủ quán có vẻ rất hứng khi được hỏi về món ăn đặc sản quê mình. Được biết, đây là quán của một nhóm sinh viên cùng quê đang tập tành tạo dựng sự nghiệp tại Sài Gòn – rõ ràng, đây là một lý do rất đáng để chúng ta ủng hộ họ khi có nhu cầu thưởng thức thử món này, phải không nào các bạn?
Chả giò cá – theo cảm nhận của chúng tớ là một món lạ và cũng khá ngon nữa. Đó là chưa kể đến việc khi các loại thịt nhiễm bệnh và độc quá nhiều, việc kết nạp thêm nhiều cá biển là một việc nên làm cho sức khỏe lúc này. Chả giò ăn kèm với rau sống (salad, lá cải và các loại rau thơm thập cẩm). Cuốn bên ngoài là một lớp bánh tráng mỏng (có sẵn nước dùng để thoa bánh cho mềm) – tất cả sẽ chấm với sốt tương đen. Món này ngon hơn nếu bạn biết ăn cay, một chút cay nồng của ớt sẽ giúp tăng hương vị và khử mùi của hải sản.
Tuy nhiên, một điều lạ là chả giò cá không tanh nồng mùi cá như tưởng tượng mà lại rất thơm – giòn. Khi ăn, có thể cảm nhận từng sớ thịt cá biển khá ngon và ngọt. Một món lạ – nên thử!
Quán nằm trên đường Phan Văn Trị (cách hàng bán rau câu bánh plan nổi tiếng ở hẻm 184 khoảng vài căn), bán từ chiều đến tối. Điểm thú vị nhỏ là khi ăn ở đây, bạn có thể tha hồ ngắm rất nhìn rất nhiều loài chim lạ và đẹp vì buổi sáng tại đây cũng là một nơi giao lưu chim cảnh.
Theo TTVN
Cá ong mùa biển động
Những ngày đông, dọc các làng chài miền Trung, ngư dân thường đ.ánh bắt được mùa cá ong. Khác với những loại cá khác ở khơi xa, cá ong được đ.ánh bằng lưới đơn trên những chuyến ghe nhỏ gần bờ vì biển động không thể ra khơi.
Cá ong có thân hình nhỏ cỡ bằng 4 ngón tay người lớn, dài chừng 20 cm, con to có trọng lượng gần nửa ký. Thịt cá ong được nhiều người đ.ánh giá là ngon hơn rất nhiều so với các loại cá khác. Chính vì thế, ngư dân được mùa cá ong, họ cứ xem như cả làng được lộc.
Những ngày được cá ong, mẹ tôi tranh thủ đi chợ mua về vài mớ để dành ăn dần. Mẹ bảo loại cá này thường ngày không dễ gì có được, hiếm và ngon. Cá đem về, mẹ ưu tiên bữa đầu bằng cách nấu ngọt với cà chua chín hoặc cà chua xanh kèm lát thơm chín với ít giá đỗ rồi nêm ít rau mùi, thế mà ăn ngon cực kỳ. Thay món, hôm sau mẹ chỉ nấu cá với nước sôi rồi nêm muối, tiêu, bột ngọt và vài lát ớt, cũng đơn giản thế nhưng cảm giác khi ăn lại thấy lạ miệng và rất ngon. Cái ngon của nồi cá kết hợp ở cả vị và chất béo đặc trưng của mỡ cá. Khi đã ăn hai món trên rồi, hôm sau mẹ lại kho, kỳ thực chỉ kho cá "mộc" với tiêu ớt, vậy mà chúng tôi cảm thấy không có món cá nào ngon hơn được.
Cá ong nấu cách gì ăn cũng đem lại hương vị đặc biệt. Bên trong lớp vảy nhỏ có màu nâu xanh là lớp thịt trắng dày hai bên xương sống. Ngon nhất là chỗ thịt ở phần lườn và đầu, ăn chỗ này béo ngậy. Đặc biệt thịt cá dai, ăn ngọt, nhất là những con cá cỡ lớn lại càng thơm béo.
Những bữa ăn đầu mùa mưa có nồi cá ong, mọi người ai cũng trầm trồ xuýt xoa, cả nhà ngồi quanh mâm cơm với trạng thái rất háo hức. Trong bữa ăn ai cũng khen ngon khen ngọt, nhất là sự tinh ý và công chế biến của mẹ. Những lúc như thế, mẹ thường mắng yêu rằng, tụi bây chỉ được cái nịnh là giỏi, mai mốt lấy chồng, biết ai nấu cho ăn...
Không chỉ có những món đơn giản như trên, món cá ong nấu canh chua cũng là một đặc sản của người dân xứ biển. Những hôm rảnh rỗi, nồi canh chua cá ong là một món ưa thích của các anh các chú hàng xóm lai rai nói chuyện làm ăn hoặc dành tiếp khách gần xa. Ai đến xứ biển, được thưởng thức món ngon này, chắc sẽ nhớ mãi mãi.
Mỹ Tuyết
Theo thanh niên
Cá muối chua ngày mưa lũ Từ bao năm nay, trước khi mùa mưa bão kéo về trên mảnh đất miền Trung, các mẹ, các chị quê tôi đã kịp ủ cho gia đình mình một hũ cá muối chua đậm đà hương vị. Cá muối chua là món ăn quen thuộc của người dân quê tôi trong những ngày mưa gió Hũ cá muối chua là thức ăn...