Chả gà Hưng Yên nức tiếng chỉ có ở Khoái Châu
Chả gà Hưng Yên có xuất xứ từ thôn Tiểu Quan của huyện Khoái Châu. Miếng chả gà có màu vàng óng, có vị thơm của thịt, thoảng mùi vỏ quýt, hạt tiêu, là món ăn quyến rũ thực khách khi đến Hưng Yên.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu đôi nét về món chả gà Hưng Yên – Món đặc sản nức tiếng qua bài viết sau nhé!
Chả gà Hưng Yên nức tiếng chỉ có ở Khoái Châu
Món chả gà Hưng Yên:
Cách làm món chả gà Hưng Yên:
Khi làm chả gà thì phải chọn phần nạc nhất của con gà, lọc bỏ gân, da, xương rồi thái nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Giã xong lấy miếng chả vừa phải phết thịt lên mo cau để nướng.
Video đang HOT
Thịt gà xay nhuyễn
Cách nướng chả gà:
Chả phải được nướng bằng than củi và nếu có thêm vài quả thông khô vào thì càng tăng thêm độ thơm.
Nướng đến khi nào chả tỏa mùi thơm thì lúc này chả đã chín.
Thưởng thức món chả gà Hưng Yên:
Ăn chả gà cũng là một cách thưởng thức từ tốn như để cảm nhận hết vị ngon trong từng miếng chả nhất là khi được nhấp cùng chén rượu thì tuyệt cú mèo.
Chả gà có thể dùng kèm với xôi, cơm trắng làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Thưởng thức món chả gà Hưng Yên
Nếu có dịp đến Hưng Yên bạn đừng quên thưởng thức món chả gà và mua về làm quà cho người thân của mình nhé!
Chả gà Tiểu Quan: Món ăn đậm đà hương vị Hưng Yên
Món chả gà tiểu quan là một món ăn dân dã, bình dị mà độc đáo, được tạo nên từ sự tinh tế, tỉ mỉ của những người dân đất Hưng Yên xưa.
Món chả gà tiểu quan nổi tiếng xuất phát ở thôn Tiểu Quan xã Phùng Hưng, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, ăn ngon nhất vào thời tiết se lạnh. Để có món chả gà ngon, người dân nơi đây làm rất công phu. Từ khâu chọn gà và lấy những phần thịt nào ngon trên con gà để làm chả. Phải chọn những con gà to, khỏe được nuôi ở vườn. Chọn những chỗ thịt nạc, bỏ hết phần gân xương rồi chạt nhỏ cho vào cối giã.
Gà làm sạch, chọn chỗ thịt nạc nhất, bỏ hết gân xương rồi thái miếng nhỏ con chì, sau đó cho vào cối giã như giã giò lụa truyền thống. Khi thịt gần nhuyễn thì trộn thêm lòng đỏ trứng gà, nước mắm ngon, bột nêm, hạt tiêu, gừng và một chút mỡ lợn thái hạt lựu rồi giã tiếp.
Món ăn chả gà Tiểu Quan. Ảnh: Vietnamdiscover
Thị gà giã bằng tay thịt sẽ mịn và ngon hơn. Trong lúc giã cũng cho thêm một chút gia vị, vỏ quýt vào cho thịt đậm đà, thoảng thoảng hương thơm. Người giã thịt cũng phải rất khéo léo để cho thịt không được nát quá hay to quá, chả sẽ không mịn.
Giã xong lấy miếng mo cau phết thịt lên phên để nướng. Việc phết thịt lên phên cũng không phải dễ dàng, nếu phết quá mỏng thịt sẽ chảy sệ và rơi xuống hoả lò, nếu dày quá thịt sẽ không chín đều.
Chả gà Tiểu Quan phải được nướng bằng than hoa (than củi) và nếu có thêm vài quả thông khô vào thì càng tăng thêm độ thơm. Dùng than của những cành hay gốc nhãn khô (một loại cây đặc sản của mảnh đất Hưng Yên) thì có mùi vị thơm ngon nhất
Miếng chả được dọn ra bao giờ cũng vàng óng, có độ kết dính, không bị nứt, thơm mùi thịt gà và thoang thoảng hương vỏ quýt. Không giống như các món khác, ăn chả gà phải nhấm nháp từng chút một mới cảm nhận được hương vị ngọt thơm, ngậy. Chả thường được dùng kèm với xôi, cơm trắng.
Chả gà Tiểu Quan có vị ngon đặc trưng của xứ nhãn lồng mà không nơi nào có được, có thể để lâu được cả tháng mà không bị hỏng nếu bảo quản tốt. Giá một kg khoảng 370.000 đồng.
Đặc sản Hưng Yên ngon mê ly ngon khó cưỡng Đặc sản Hưng Yên ngon mê ly từ dân dã đến cao sang chỉ cần một lần đặt chân đến Hưng Yên du khách sẽ có dịp thưởng thức những đặc sản này. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng học cách tìm hiểu những món đặc sản Hưng Yên qua bài viết sau nhé! Đặc sản Hưng Yên ngon...