Chả cá xào rau nấm

Chả cá xào rau nấm là món ăn đơn giản nhưng lạ miệng khi mà gia đình bạn đã chán xào rau củ với các loại thịt.

Vị dai gòn của chả cá thác lác kết với vị ngọt của rau củ, thơm của nấm, cay nhẹ của ớt chuông sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm màu sắc. Món ăn giản dị và có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm chả cá xào rau nấm

(cho 4 Phần ăn)

Chả cá thác lác 200 gr

Đậu que 100 gr

Cà rốt 1/2 củ

Bông cải trắng 100 gr

Nấm rơm 50 gr

Nấm hương 20 gr(Khô)

Ớt chuông 1 trái

Hành lá 2 nhánh

Thì là 1 cây

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Ớt băm 1/3 muỗng cà phê

Hạt nêm 2 1/2 muỗng cà phê

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 130 ml

Chuẩn bị

Bước 1: Trộn đều thịt cá thác lác với hành lá và thì là cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt băm nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 15ml ăn. Đặt trong tủ lạnh 15-20 phút.

Bước 2: Cà rốt, đậu que, bông cải cắt miếng mỏng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng dài, nấm rơm cắt làm đôi.

Bước 3: Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch và cắt làm đôi.

Thực hiện

Bước 1: Đun nóng 100ml dầu ăn. Viên cá thành từng viên tròn, dẹp và đem chiên chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Luộc sơ qua các loại rau củ rồi thả vào nước lạnh để rau được xanh. Sau đó vớt ra rổ, để ráo.

Bước 3: Phi thơm tỏi băm với 15ml dầu ăn. Cho rau củ vào xào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều.

Bước 4: Tiếp tục cho chả cá vào xào cùng. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào vào đảo trong 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Bày trí ra đĩa và thưởng thức.

Theo Quatangcuocsong