Cay tê đầu lưỡi với cách làm bánh mì cay đúng chuẩn

P.V16:40 19/08/2022

Bánh mì cay có lẽ đã không còn xa lạ gì với mọi người, nhưng mọi người vẫn còn thắc mắc đến cách làm bánh mì cay ngon đúng chuẩn bánh mì Hải Phòng không?

Nguyên Liệu dùng cho cách làm bánh mì cay bao gồm:

300g bột mỳ

3g bột nở

1 quả trứng gà

100ml sữa tươi

200g gan lợn

100g thịt nạc vai

50g mỡ lợn

2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

muối, tương ớt, hạt tiêu, mắm

Video đang HOT

Cách làm bánh mì cay thực hiện như sau:

Sơ chế thịt nạc, gan lợn với mỡ phần :

Với gan các bạn đem rửa sạch, dùng dao bạn thái thành từng lát. Để gan bớt tanh đi và loại bỏ được độc tố ta cho gan ngâm vào bát sữa tươi không đường.

Thịt nạc mua về các bạn đem rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ.

Mỡ phần các bạn mang rửa sạch với nước. Sau khi đã rửa xong thì cho vào nồi nước sôi để luộc chín sau đó bạn vớt ra để nguội và dùng dao thái thành hạt lựu.

Chế biến phần nhân của bánh mì cay:

Bạn cho thịt nạc, mỡ phần và gan vào trong cái máy xay sinh tố và cho thêm khoảng 1 thìa cà phê tiêu, tỏi đã được băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm vào rồi bắt đầu xay nhuyễn hỗn hợp này lên.

Sau khi các hỗn hợp này đã nhuyễn thì các bạn cho ra bát và trộn thật đều cùng với trứng gà. Tiếp theo chúng ta đem hỗn hợp này đi để hấp cách thủy, hấp khoảng 45 đến 50 phút cho hỗn hợp được chín mềm.

Sau khi phần nhân bánh đã chín, bạn lấy ra để cho nguội rồi dùng dao bạn thái thành các thanh dài nhỏ.

Cách làm phần bánh mì:

Bạn lấy một cái bát to và cho vào 3g men nở, 4g muối, 250g bột mì, 150ml nước vào trong bát và trộn đều lên cho hỗn hợp tan đều hết.

Sau khi đã trộn thật đều lên ta dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín bát lại cho đến khi bột nở to ra là được.

Sau đó các bạn cắt bột ra thành nhiều phần, rắc thêm một chút bột mì lên thớt sau đó vo tròn từng phần bột lại. Bạn lăn tròn những miếng bột lên thớt để tạo thành những hình que dài.

Tiếp theo, bạn đặt lớp giấy nến lên khay nướng, cho thêm bột mì vào. Ta làm nóng sẵn lò ở nhiệt độ 180 độ C sau đó bạn cho khay bột mì vào nướng và nướng khoảng 20 phút cho bánh mì chuyển sang màu vàng nâu thì cho bánh ra ngoài.

Sau khi đã nướng xong bạn dùng dao cắt đôi bánh mì theo chiều dọc của bánh mì, sau đó bạn cho phần nhân vào cùng với một chút tương ớt là có thể thưởng thức ngay món bánh mì cay tuyệt ngon này rồi.

Thưởng thức món bánh mỳ cay là không thể thiếu 1 ly trà sữa rồi, hãy cùng thưởng thức món bánh mì cay này cùng cả nhà nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì cay này nhé.

Đặc sản chỉ có ở Hải Phòng, nếm một lần là thích nhờ nguyên liệu lạ

Đến với Hải Phòng, du khách sẽ có được một chuyến "food tour" thú vị, có thể tốn nhiều thời gian mới nếm thử đủ các món ăn ngon ở đây.

Không chỉ nổi tiếng với những món quen thuộc như bánh đa cua, bánh mì cay, bún cá lòng cay, dừa dầm,... thì ở đây vẫn có những đặc sản lạ không phải ai cũng biết. Một trong số đó là món chả chìa Hạ Lũng.

Đảm bảo một lần nếm thử món ăn này, bạn sẽ thích mê ngay.

Không như những món ăn khác không rõ được ai là người sáng tạo ra, thì uỷ món chả chìa này có nguồn gốc vô cùng rõ ràng. "Cha đẻ" của món ăn này là ông Lê Khắc Hoạt (130 chợ Lũng, Hải An, Hải Phòng). Được biết, để làm nên hương vị ngon đặc biệt của món chả chìa chính là nằm ở nguyên liệu lạ của nó: mực khô một nắng.

Theo ông Hoạt, nhà ông vốn chuyên sản xuất giò chả. Trong một đêm giao hàng về khuya, tình cờ bác thấy người ta nướng mía và rất thèm thuồng, sau đó mới nảy ra ý tưởng lấy giò bọc quanh mía thử xem sao. Sau đó ông còn trộn thử thêm nhiều thứ khác như tôm, thịt bò... nhưng cuối cùng nhận ra là trộn mực một nắng mới ngon nhất.

Mực một nắng ở đảo Cát Bà rất nhiều và chất lượng cao, giá cả cũng không quá đắt đỏ. Hương vị mực một nắng lại đậm đà hơn mực tươi.

Để làm chả chìa người ta phải chuẩn bị 3 loại nguyên liệu chính là mực một nắng, thịt heo và mía. Thịt heo phải là thịt vừa mới mổ vẫn còn tươi ngon, sạch sẽ. Thịt heo mua về phải lọc hết mỡ, xay nhuyễn để làm chả.

Mực một nắng phải là loại mực được tuyển chọn từ Cát Bà, Cát Hải. Sau đó cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng với thịt heo. Người ta nêm nếm chả cùng với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ,...

Mía được róc vỏ, chẻ ra thành từng dẻ nhỏ và phết hỗn hợp chả lên sao cho thịt bám chặt bao quanh thanh mía. Người bao thịt cũng phải khéo léo chừa lại 1 đoạn của thanh mía để thực khách có thể tận dụng làm tay cầm khi ăn.

Chả chìa Hạ Lũng sẽ được cho vào nồi và hấp chín. Nhiệt độ hấp phải được căn chỉnh cho phù hợp. Nếu để nhiệt cao quá thì chả sẽ bị cháy ngay, nhưng nếu nhỏ quá thì chả lại bị non và màu sắc bên ngoài cũng không được đẹp. Một điều cần lưu ý là dù ở mức nhiệt nào thì nước trong nồi hấp cũng phải đủ lưng nồi để hơi nước bốc đều cho chả vừa chín tới. Dẻ mía lúc này mới tiết ra được hương vị ngọt hòa cùng chả chìa Hạ Lũng sẽ tạo nên một món vô cùng hấp dẫn.

Chả chín người ta sẽ vớt ra đặt trên đĩa. Những thanh chả đạt chuẩn là phải có màu sắc đẹp, vừa chín tới, không bị nát hay quá khô. Để ăn chả chìa Hạ Lũng thì cũng có nhiều cách khác nhau. Chả chìa có thể chấm với chút nước mắm tỏi ớt, hoặc tương ớt để nhậu cùng với rượu hoặc bia. Ngoài ra người ta cũng ăn kèm rau sống để tăng thêm hương vị tươi mát của món ăn.

Chả chìa được xem là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt lợn béo ngậy và mực một nắng giòn dai đặc trưng. Thêm phần nước mía túa ra thấm vào chả lại càng khiến món ăn trở nên đậm đà, kích thích vị giác.

Cứ như vậy hơn 30 năm nay, món ăn bình dị mà thơm ngon này đã trở thành một món đặc sản của làng Hạ Lũng cũng như thành phố Hải Phòng. Giá bán chả chìa Hạ Lũng hiện nay trung bình từ 200.000 - 350.000VNĐ/kg. Tuy nhiên nếu mua với số lượng từ 2kg trở lên các bạn cũng có thể lựa lời mặc cả với chủ hàng để tiết kiệm chi phí.

Đến Hải Phòng ghé quán bán món bánh lạ suốt hơn 30 năm, nay là đặc sản phải ăn khi tới đất cảng Trước đây chưa nhiều người biết tới món ăn này, tuy nhiên vài năm gần đây nó lại được yêu thích và trở thành đặc sản phải nếm thử khi tới Hải Phòng. Nhắc tới Hải Phòng, hẳn du khách sẽ nghĩ ngay tới những món ăn trứ danh như bánh mì cay, bánh đa cua, bún cá cay, ốc Hải Phòng,... Gần...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sữa tươi món ăn ngon bột mỳ món ăn sáng trứng gà hạt tiêu tương ớt bánh mì cay mắm cách làm bánh mì cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025

Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.