Cay nồng vị hải sản hầm Mexico làm tại nhà

P.V08:27 17/07/2022

Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa vì mùi cay nồng nhưng lại ngon đậm đà từ miếng đầu tiên đấy. Nghe thôi là đã thèm rồi đúng không, nào cùng nấu món hải sản hầm mexico độc đáo này nhé!

Nguyên liệu nấu hải sản hầm mexico

- Ớt ancho hoặc guajillo

- Dầu ô liuừ hàu hấp dẫn cho bữa cơm thêm ngon

- Hành tây, thì là, cà chua, khoai tây, chanh tây, hành tây, rau mùi

- Chipotle paste hoặc ớt

- 700ml nước hầm gà

- Tôm 200gr, 300gr ngao

- 300gr cá bơn hay các loại cá phi lê khác

Video đang HOT

- Bột xông khói (pimentón)

- Chanh, tỏi, bơ

Hướng dẫn cách nấu món hải sản hầm Mexico

- Sơ chế nguyên liệu: hành tây và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Chanh bạn vắt lấy nước cốt, để riêng. Hành tây đỏ bạn xắt lát. Còn bơ thì bạn hãy bóc vỏ, bỏ hột bơ rồi cắt thành khúc vừa ăn nhé.

- Cá thì rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng 2,5cm. Tôm thì bạn bóc vỏ, bỏ đầu tôm, sau đó cắt đôi tôm. Luộc chín tôm rồi vớt ra để riêng.

- Tách ngao ra khỏi vỏ, luộc ngao chín.

- Nước hầm gà thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Bắt đầu làm món hải sản hầm Mexico thôi, đầu tiên bạn nướng áp chảo ớt ancho trong vài giây, ớt khô hơi phồng lên là được. Sau đó thì bỏ hạt ớt, cuống ớt ra và ngâm ớt trong nước sôi khoảng tầm 15 phút.

- Bạn đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, đợi dầu sôi bạn cho hành tây, tỏi vào xào trong tầm khoảng thời gian 5 phút cho tới khi hành tây mềm. Sau đó cho Chipotle paste, cùng với ớt ancho, lá thì là, cà chua cắt lát và nước hầm gà vào. Đảo đều hỗn hợp thêm 5 phút ở lửa lớn.

- Bạn đổ hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố và xay cho nhuyễn. Đổ lại vào chảo hỗn hợp xay nhuyễn và tiếp tục đun sôi. Giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 10 phút.

- Cho tôm, ngao, cá và khoai tây đã sơ chế vào trong nồi. Đậy nắp nồi và nấu sôi hỗn hợp trong khoảng thời gian 5 phút nữa. Rồi bạn cho thêm nước cốt chanh vào và đảo đều.

- Món hải sản hầm Mexico sắp dùng được rồi đó, bạn múc món ăn ra một cái tô hoặc một cái đĩa lòng sâu, cho bơ, rau mùi, hành tây và hành tây đỏ lên trên món ăn nhé. Món này ăn cùng với bánh tortilla rất ngon.

Bạn chấm bánh tortilla vào nước sốt và thưởng thức, cùng cảm nhận vị tươi ngon, ngọt thanh của hải sản và vị cay nồng độc đáo từ hai loại ớt của Mexico. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ không thể nào quên được hương vị độc đáo của món hải sản hầm Mexico ngon tuyệt này. Chúc bạn ngon miệng nhé.

Loại cá toàn thân đều là "bảo bối", ít xương, thịt dày, bổ dưỡng

Cá là món ăn được nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên, giữa muôn vàn chủng loại, nhiều người không biết chọn cá nào cho ngon.

Mùa hè nóng nực rất thích hợp để ăn các loại thức ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhẹ, dễ tiêu. Hải sản là lựa chọn tốt, đặc biệt là cá biển bởi giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, nhiều đạm, ít béo và ít calo, dễ tiêu hóa và hấp thụ, rất thích hợp cho mùa hè.

Cá bơn là sự lựa chọn tuyệt vời. Loại cá này rất giàu dinh dưỡng như protein, axit béo, vitamin và các nguyên tố vi lượng khác.

Ngoài ra, cá bơn ít xương, thịt dày, ăn rất ngon. Có thể hấp, om, rán, nấu canh, làm món gì cũng tuyệt hảo.

Dưới đây là cách làm món cá bơn hấp thơm ngon, bổ dưỡng lại giữ được vị tươi, ngọt của cá.

Nguyên liệu: 1 con cá bơn, rượu nấu ăn, muối, xì dầu nhạt, gừng, tiêu, hành lá, tỏi, dầu hào.

Cách làm:

Bước 1: Mua 1 con cá bơn tươi. Khi mua về, không cần đánh vảy cá, mổ lấy nội tạng rửa sạch rồi cho lên thớt, dùng dao khía nhiều nhát vào mặt trước và mặt sau của cá để ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Cho cá đã sơ chế vào nồi, thêm một ít rượu nấu ăn, một thìa muối, hai thìa xì dầu, một lượng gừng, hạt tiêu vừa đủ, đảo đều rồi ướp khoảng 15 phút, mục đích là để khử mùi tanh và tăng độ ngon.

Bước 3: Chuẩn bị một chút hành lá băm nhỏ, tỏi băm và gừng băm trong khi ướp cá.

Bước 4: Xếp cá bơn đã ướp ra đĩa, rắc hành lá và gừng băm nhỏ lên trên rồi cho vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 10 phút sau khi lửa sôi, đun tiếp khoảng 2 phút nữa và sau đó ra khỏi nồi, đổ nước cốt đã hấp.

Bước 5: Cho dầu vào nồi khác, khi nhiệt độ dầu nóng 50%, đầu tiên cho hành lá, gừng băm và tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho một thìa muối, một thìa đường, hai thìa xì dầu nhạt và một thìa dầu hào, đảo đều rồi tắt bếp, rưới đều nước sốt lên trên con cá hấp. Cuối cùng rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên và trang trí.

Món cá bơn làm theo cách này rất đơn giản mà giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của cá. Cá bơn rất ít xương, thịt dày, được coi như "bảo bối", ai không biết ăn thì rất tiếc.

Cách làm ức gà xào măng tây thơm ngon, cực thích hợp cho người giảm cân Ức gà đậm đà, thấm gia vị ăn cùng với măng tây giòn ngọt hấp dẫn vô cùng, đảm bảo giúp thực đơn của người giảm cân bớt nhàm chán. Nguyên liệu: - Ức gà: 450gr - Măng tây xanh: 900gr - Tỏi băm: 2 muỗng canh - Gừng cắt sợi: 1,5 muỗng canh - Hành lá: 1 nhánh - Tinh bột bắp:...