‘Cặp đôi hoàn hảo’ chè hạt sen + thạch rau câu lá dứa giải nhiệt ngày nắng

Hạt sen thơm mềm ngập trong nước chè ngọt thanh kèm theo từng miếng rau câu lá dứa xanh mướt giòn giòn thật hấp dẫn trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

Hạt sen: 200g

Bột thạch rau câu: 10g

Lá dứa (lá nếp): 10 lá

Đường: 300g

Cách làm chè hạt sen, thạch rau câu lá dứa:

- Hạt sen sơ chế sạch, cho vào nồi với khoảng 1 lít nước lạnh, ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút cho hạt sen bở, chín mềm. Sau khi hạt sen đã chín mềm, các bạn cho 250g đường vào nấu thêm khoảng 5 phút cho hạt sen ngấm vị ngọt của đường. Bắc chè xuống bếp, đợi nguội hẳn thì cho chè vào ngăn mát tủ lạnh để chè mát lạnh.

- Lá dứa rửa sạch cắt khúc ngắn cho vào xay nhuyễn với 200ml nước sôi để nguội, lọc qua rây để lấy phần nước lá dứa.

- Cho phần bột thạch rau câu vào trộn đều với 50g đường, hòa tan vào 800ml nước trắng, để khoảng 10 phút cho bột thạch nở đều, ngấm đủ nước.

Cho nồi thạch rau câu lên bếp nấu sôi nhỏ lửa cho thạch chín trong, hớt thật kỹ bọt để giữ nồi thạch trong veo. Sau khi thạch rau câu đã trong và chín đều, các bạn tắt bếp và cho phần nước lá dứa xay vào nồi thạch, khuấy đều cho tạo thành món thạch lá dứa trong veo, mát mắt.

- Cho thạch lá dứa ra hộp chịu nhiệt, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3h cho thạch đông cứng và mát lạnh.

Trước khi dùng, các bạn bỏ thạch lá dứa ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa phải, để riêng trên đĩa.

- Khi thưởng thức chè hạt sen, các bạn cho lượng chè hạt sen vừa đủ dùng vào cốc hoặc bát, thêm phần thạch lá dứa đã cắt nhỏ vào. Nếu chưa đủ độ lạnh các bạn có thể dùng thêm đá bào để thêm ngon mát.

Nấu chè hạt sen thạch rau câu lá dứa ngon tuyệt.

Tự làm thạch rau câu lá dứa và nấu chè hạt sen để thưởng thức tại nhà sẽ rất ngon và an toàn trong những ngày nắng nóng. Các bạn có thể thay đường trắng bằng đường phèn sẽ càng tạo độ thơm ngon, ngọt thanh cho món chè này.

Trên đây là cách nấu chè hạt sen thạch rau câu lá dứa thơm mát, thanh nhẹ, chúc các bạn ngon miệng!