Canh thính đu đủ

P.V06:59 09/08/2022

Món canh đu đủ. Đặc biệt khi bắp bò hoa giòn nhẹ và đu đủ nấu vừa chín tới như sừn sựt tan ra trong miệng, quyện vị thơm béo của nước cốt dừa, đố bạn chỉ ăn một chén!

Nguyên liệu:

Bắp bò hoa 200g

Đu đủ 400g

Thính gạo 1.5M

Dừa nạo 300g

Sả cây giã nhỏ 1 cây

Hành tỏi băm 1M

Húng quế Tiêu, bột nghệ, đường, dầu ăn. Hạt nêm Aji-ngon

Hạt nêm Aji-ngon

Cách làm

1. Sơ chế

- Bắp bò hoa cắt miếng mỏng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M thính, ít tiêu, 1m tỏi băm, để thấm.
- Đu đủ cắt nhỏ vừa ăn. Húng quế cắt nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1.2 lít nước dảo.

2. Thực hiện

Video đang HOT

- Phi thơm hành tỏi băm với sả cây, cho 1/2m bột nghệ pha 1M nước, thêm 1.2 lít nước dão dừa, cho thịt bò bắp hoa vào, cho tiếp đu đủ cùng với 1m đường, 1.5M hạt nêm Aji-ngon, 1M thính gạo, nấu đến khi đu đủ mềm, nếm vị vừa ăn, cho húng quế vào, khuấy đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô cho tiêu vào, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Kết hợp của thính và bột nghệ tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.

Cách nấu canh đu đủ thịt bò ngon ngọt bổ dưỡng cho bữa cơm

Với một trái đu đủ và một ít thịt bò cộng thêm một vài phút chế biến thì chẳng mấy chốc bạn đã có ngay món canh đu đủ thịt bò ngon ngọt bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình nhà bạn rồi. Vào bếp cùng thực hiện món canh này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Canh đu đủ thịt bò

Đu đủ 200 gr (khoảng 1/4 quả)

Thịt bò 200 gr

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 1 củ (băm nhỏ)

Gừng 1 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.

Chọn mua những miếng thịt có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng.Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp, riêng phần cuống còn tươi và có nhựa chảy là tốt nhất.Nên chọn mua những quả đu đủ chỉ vừa chín tới thì khi nấu canh sẽ ngon ngọt hơn, có màu đẹp và không bị quá mềm.

Cách chế biến Canh đu đủ thịt bò

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sơ qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút. Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch.

Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, để khoảng 5 phút cho ra hết nhựa rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt đu đủ thành lát mỏng vừa ăn.

Hành lá nhặt bỏ rễ và lá héo rồi đem đi rửa sạch. Kế tiếp, để ráo rồi cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ đu đủ đã cắt vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt, nấu thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa. Kế đến cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào, khuấy đều và nấu sôi.

Nước sôi bạn tiếp tục vớt bỏ bọt, nấu thêm 1 phút rồi nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp. Cuối cùng là múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh đu đủ thịt bò ngon ngọt, hấp dẫn. Thịt bò mềm chín tới không bị dai, nước canh trong và gia vị nêm nếm rất vừa ăn. Món này nên thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận được trọn vị nhất.

Cách làm món bò kho mềm thơm ngon tuyệt vời Thử đổi món cho buổi tối bằng bò kho, miếng bò vừa mềm vừa có tí gân chấm cùng muối ớt, vắt thêm chanh ăn cùng bánh mỳ hoặc bún. Nguyên liệu: - 500 g bắp bò - 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, sả xay, tỏi - Gia vị nêm: 1 muỗng bơ, 1 gói gia vị bò kho, dầu...