Canh ngao nấu chua, món ăn mùa hè miền Bắc
Vào mùa hè, cả ba miền đều nắng nóng, tuy nhiên miền Bắc thường nồm, oi ả hơn. Chính vì vậy, những món ăn có tác dụng giải nhiệt, đem lại cảm giác thanh mát được rất nhiều người ưa chuộng và canh ngao nấu chua là một trong số đó.
Trong bài viết dưới đây, các bạn hãy cùng tham khảo cách chế biến canh ngao nấu chua, một món ăn mùa hè miền Bắc rất thơm ngon và dễ chế biến nhé!
CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN
Ngao là loại thủy sản có hàm lượng protein cao, lành tính, thịt có vị ngọt, thơm ngon, rất có ích cho việc thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể. Trong khi đó, dứa và cà chua là hai loại quả giàu vitamin và khoáng chất, được biết đến với khả năng giải độc, tiêu nhiệt, đặc biệt là ổn định huyết áp, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư.
Không chỉ vậy, sự kết hợp của ba nguyên liệu chính này trong món canh ngao nấu chua, cùng sự góp mặt của mùi thơm đặc trưng của rau răm đã đem đến một món ăn ngon có vị chua chua, ngọt ngọt, rất dễ ăn, đưa cơm và cực kỳ thích hợp cho bữa cơm ngày hè oi nồm ở miền Bắc
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
- Ngao tươi 1 kg
- Dứa 1 quả nhỏ (hoặc 1/2 quả to)
- Cà chua 2 lạng
- Sấu 2-3 quả
- Rau gia vị: hành lá, rau răm
Gia vị ớt, muối, hành tím, tiêu, tỏi, hạt nêm, nước mắm…
CÔNG THỨC
Bước1
Sơ chế nguyên liệu:
- Rau gia vị nhặt sạch, rửa để ráo rồi thái vừa ăn
Video đang HOT
- Dứa rửa sạch, bỏ phần chính giữa, thái miếng vừa ăn
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Ngao ngâm trong nước muối khoảng vài tiếng (nếu có nước vo gạo thì càng tốt để ngao nhả hết bùn cát), sau đó rửa sạch để ráo
- Hành tim, tỏi làm sạch, đập dập, băm nhỏ
Bước2
Luộc ngao:
- Cho nước xâm xấp ngao, đem luộc cho đến khi nước sôi, ngao mở miệng thì tắt bếp (tránh sôi lâu sẽ khiến ngao bị dai, mất đi vị ngọt)
- Cho nước ra riêng một bát để nước ngao lắng cặn, gỡ ruột ngao, sau đó rửa sạch, đem ướp cùng chút hành tím, tỏi, dầu ăn, hạt nêm và nước mắm để ngao ngấm đều gia vị
Bước3
Xào ngao với cà chua:
Phi thơm hành tím, cho cà chua và ngao vào đảo nhanh tay cho đến khi ngao dậy mùi thì xúc ra đĩa, tiếp tục cho nước vào nồi vừa xào kèm theo vài quả sấu để nấu canh
Bước4
Hoàn thiện món ăn:
Khi nước sôi vài dạo, sấu chín nhừ thì cho thịt ngao đã xào cùng dứa vào nồi, đun sối khoảng vài phút rồi cho rau răm, hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp
Công thức cho món canh ngao nấu chua thanh mát ngày nóng
Một bát canh ngao nấu chua sẽ giúp cơ thể bồi bổ sức khỏe , là món ăn thanh mát nhất trong những ngày nắng nóng của mùa hè, không thể thiếu được trong mỗi bữa cơm của các gia đình. Công thức món canh ngao nấu chua cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu để làm món canh ngao nấu chua cho 4 người ăn:
- Ngao sống: 1kg
- Thì là: 3g
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Me: 1 quả
- 1 củ hành, 1 nhánh gừng
- Một ít rau răm, hành hoa.
- Gia vị bao gồm: Nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt
Cách làm món canh ngao nấu chua cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu để làm món canh ngao nấu chua:
- Ngao mua về bạn ngâm với nước muối, cho thêm một quả ớt thái lát để ngao nhả hết cát và đất.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng hạt lựu.
- Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, Quả sấu rửa sạch bổ làm đôi.
- Hành khô rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước chế biến món canh ngao nấu chua:
Bước 1: Cho ngao và trong nồi, chế thêm nước để vừa đủ, đun sôi, khi thấy nồi nước ngao sôi thì bạn dùng đũa khuấy đều cho ngao mở miệng ra thì tắt bếp.
Bước 2: Vớt ngao ra đĩa để cho nguội, lọc nước luộc ngao để riêng, khi thấy ngao nguội thì tách thịt ngao khỏi vỏ.
Bước 3:
- Bạn đổ dầu vào nồi, cho hành, gừng vào phi thơm, sau đó đổ cà chua vào xào cùng.
- Khi thấy cà chua hơi nhũn thì cho ngao vào xào cùng khoảng 2-3 phút là được thì múc ra bát.
Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào trong nồi, sau đó thả 2 quả sấu và dứa với một ít gừng vào đun khoảng 10 phút.
Bước 5: Tiếp theo, cho cà chua và ngao vào cùng đun thêm khoảng 5 phút nữa, nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm hành lá, rau răm, thì là vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc canh ngao nấu chua ra bát để chuẩn bị ăn cơm nhé!
Một số mẹo nhỏ khi chế biến món canh ngao nấu chua:
- Để món canh ngao nấu chua khi ăn không có cát thì trong khâu sơ chế nguyên liệu, bạn nên ngâm ngạo với nước gạo trong khoảng từ 30-40 phút.
- Trong bước xào ngao, thì bạn cũng không nên xào kỹ thì sẽ mất đi vị ngọt của ngao.
Thế là bạn đã hoàn thành xong món canh ngao nấu chua rồi đó nhé! Nước canh trong kết hợp với vị chua dịu dịu và thịt ngao ngon chắc hẳn sẽ là món canh không thể thiếu trong bữa cơm gia đình vào ngày hè này. Chúc bạn ăn ngon miệng với món canh ngao nấu chua nhé!
5 cách nấu canh ngao tuyệt ngon giải nhiệt mùa hè, nắng nóng cao điểm nhất định phải nấu ngay! Bữa cơm ngày nắng nóng không thể thiếu những món canh và canh ngao là một lựa chọn tuyệt vời. Trời nắng nóng, chỉ cần thêm vào thực đơn hàng ngày những món canh vừa đơn giản, vừa ngon lại có tác dụng thanh nhiệt như canh ngao thì chắc chắn ai cũng vừa lòng. Các chị em cùng tham khảo ngay 5...