Canh măng nấu giả cầy – “món ăn thần thánh” ai ăn cũng thích mê

Nông Mạnh Hùng15:43 10/03/2020

Áp dụng cách nấu giả cầy đơn giản dưới đây để bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn không những thơm ngon bổ dưỡng mà còn cực kỳ đưa cơm nhé!

Nguyên liệu:

- Măng tươi 0,5 kg.

- Chân giò heo 2 kg.

- Mẻ 300 gr

- Riềng 300gr

- Sả 3 tép.

- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tỏi, hành tím.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Chân giò nướng cho vàng, cạo sạch lông, chặt khoanh vừa ăn. Măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.

Riềng chia làm 2 phần. 1 phần rửa sạch giã lấy nước, phần còn lại xắt lát mỏng, mẻ lược lấy nước bỏ xác, hành, tỏi, xả băm nhuyễn, thêm gia vị tạo thành nước ướp.

Bước 2: Ướp chân giò: Ướp chân giò với hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng để chân giò ngấm.

Bước 3: Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò. Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nhé!

Video đang HOT

Bước 4: Sau khi xào chân giò hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị.

Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

Bước 5: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng. Nên chấm thêm nước mắm (pha thêm bột ngọt, ớt) cho đậm đà.

Cuối cùng, múc canh măng nấu giả cầy ra tô, ăn kèm với bún và rau húng ăn sống.

Yêu cầu thàn phẩm:

- Thịt chân giò chín mềm nhưng không bị nhừ, không bị vỡ rời rạc, nhất là các khúc móng, các khoanh gần móng gặm vào phải xừng xực, mềm quá mất ngon, mất cả thú vui gặm nhắm mà chín chưa tới miếng móng dai quá cũng khó thưởng thức được, vừa mất ngon vừa dễ ngấy.

- Nước có màu vàng rất bắt mắt, vị chua nhạt, nước sền sệt chứ không phải lỏng bỏng như canh

- Vị nhạt nhưng rất đặc biệt và có mùi thơm nức mũi mùi của mẻ, của mắm tôm, mùi giềng, …

- Món này ăn kèm với bún, chấm nước mắm mặn cho ớt xắt khoanh vào. Với 1 đĩa rau thơm gồm có húng quế (húng chó) và rau mùi, ăn kèm, hay cho vào bát bún chan nước hầm vào, cho măng vào ăn ngon cực kỳ.

Chúc các bạn chế biến thành công!

Theo Emdep

Ba cách chế biến món ăn từ chân giò heo ngon và bổ dưỡng

Chân giò heo các bạn có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Hôm nay nhà hàng Hương Sen xin gửi đến các bạn 3 cách chế biến món ăn từ chân giò heo để các bạn có dịp trổ tài cho gia đình vào những ngày nghỉ hay là những ngày cuối tuần.

1. Chân giò heo hầm hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 cái chân giò

- Hạt sen

- Hành tây, cà rốt

- Hành, mùi tàu, nấm hương

Chế biến:

Mua chân giò về thì đầu tiên bạn hãy rửa sạch chân giò rồi làm sạch lông sau đó chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp gia vị cùng với hành khô băm nhỏ cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ để các gia vị thấm đều.

Còn hạt sen và nấm hương bạn hãy cho vào nước ngâm cho nở. Sau đó bạn hãy cho hạt sen vào nồi ninh cho dừ. Nấm hương rửa sạch để riêng ra một cái bát. Hành tây rửa sạch thái hình múi cau, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa rồi thái mỏng. Hành, thìa là bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

Còn chân giò thì bạn hãy cho vào nồi áp suất ninh cho dừ. Khi nào thịt dừ bạn có thể lấy đũa xiên dễ dàng qua thịt thì bạn hãy cho hạt sen cùng với nấm hương vào trong nồi đun cùng rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi bạn hãy cho cà rốt, hành tây, hành, thìa là đã sơ chế bỏ nồi canh rồi tắt bếp cho ra bát dùng. Món canh này các bạn không chỉ có thể dùng với cơm mà các bạn còn có thể ăn kèm cùng với bánh mì.

2. Chân giò bó

Nguyên liệu:

- 8 lạng thịt cân giò (đã được rút xương)

- Nấm hương

- Lá chuối

- Hành khô, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm, mì chính

Chế biến:

Nấm hương ngâm vào nước cho nở rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Còn miếng thịt chân giò thì bạn hãy rửa sạch sau đó lọc một ít phần thịt bên trong rồi băm nhỏ rồi cho vào một cái tô rồi cho nấm hương thái nhỏ, hành khô băm nhỏ và một ít hạt tiêu để ướp khoảng 30 phút. Sau đó bạn hãy nhồi phần thịt băm đã được ướp vào phần thịt chân giò rồi dùng lá chuối gói ại và buộc chặt sau đó cho vào nồi luộc khoảng 45 phút cho chín rồi vướt ra để ráo nước rồi thái mỏng cho ra đĩa để ăn bạn hãy pha thêm một bát nước mắm tỏi món ăn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫ hơn. Với món này các bạn có thể làm nhiều rồi bảo quản trong tủ lạnh.

3. Măng le hầm chân giò

Măng le hầm chân giò là một món ăn ngon mà được rất nhiều người yêu thích. Măng le là một loại cây khá điển hình của vùng đất Tây Nguyên. Với hương vị thơm ngon và khác biệt với các loại măng khác, vì vậy đây là một món ăn độc đáo mà các chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình có thể cân nhắc và đổi mới được hương vị mỗi bữa ăn.

Nguyên liệu:

- 1 lạng măng le (các bạn có thể mua tại các siêu thị đã được đóng gói)

- Lạng chân giò

- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm

Chế biến:

Măng le bạn hãy cho vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút sau đó rửa sạch. Rồi bạn cho măng le vào một cái nồi cho ít muối vào đó rồi đun sôi khoảng 15 phút rồi tắt bếp đổ măng le ra rổ rồi rửa lại với nước sạch và vắt sạch nước sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Còn chân giò thì bạn hãy rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào một cái xong đun sôi sau đó đổ nước đi rửa lại chân giò và tiếp tục cho vào xong ninh cho chân giò mềm thì thôi. Khi chân giò đã chín mềm thì bạn hãy cho măng le vào nồi chân gò đun sôi thật kĩ để măng sẽ mềm hơn khi ăn. Bạn hãy nhớ nêm lại món canh cho vừa vặn với hương vị của gia đình mình rồi tắt bếp. Sau đó bạn có thể múc canh ra tô rồi thưởng thức cùng với cơm nóng.

Theo NHHS

Công thức cho cách nấu giả cầy từ thịt ba chỉ siêu ngon- ăn là mê. Công thức cho cách nấu giả cầy từ thịt ba chỉ siêu ngon- ăn là mê. từ thịt ba chỉ. Thịt giả cầy là món ăn ngon, ăn nóng với cơm sẽ rất ngon, đặc biệt vào những ngày thời tiết lạnh lạnh một chút, ăn cơm với thịt giả cầy và dưới ít nước sốt của nó thì quả thật sẽ rất...