Canh khế cá cơm

Đây là món canh dân dã đặc trưng của miền Trung, đơn giản và ngon miệng, là món ăn ngon.

NGUYÊN LIỆU

Cá cơm tươi: 100g

Khế chua: 3 trái

Rau răm: 1 ít

Cà chua: 1 trái

Hành tím băm: 1M

Ớt bột, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Khế rửa sạch, 1/2 phần cắt sợi dày 0,5cm, giã sơ; 1/2 phần còn lại cắt lát ngôi sao.- Cà chua cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tím băm, cho cá vào xào sơ, thêm 1m ớt bột, cá săn thì cho 1 lít nước vào nấu sôi, tiếp tục cho cà chua và khế vào nấu khoảng 3 phút, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, thêm rau răm, tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Chọn trái khế chua, mọng nước thì nước canh sẽ thanh hơn mà không bị chát.

- Xào cá cơm với ớt bột và hành tím để khử mùi tanh và tăng hương vị, màu sắc cho món ăn.