Canh ghẹ nấu chua dứa nóng hổi cơm chiều

Nông Mạnh Hùng14:06 12/09/2019

Bỗng dưng thèm bát canh ghẹ để đỡ nhớ vị biển, lục tục đi chợ 1 vòng cũng mua được đủ đồ về nấu canh, cơm chiều cả nhà cũng hào hứng hơn khi có bát canh chua ngon ngọt.

Ghẹ khi nấu canh sẽ làm cho nước canh ngọt đậm đà, nước canh trong veo mà chua chua ngọt ngọt đánh thức vị giác, cùng thưởng thức món canh chua ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu

Ghẹ: 3 con

Dứa: quả

Cà chua: 1 quả to

Dọc mùng: 500g

Dấm bỗng: 100ml

Hành hoa, hành khô, mùi tàu, vài nhánh sả, đường, gia vị, dầu ăn, dấm gạo, muối hạt.

Cách làm:

Bước 1: Dọc mùng mua về, rửa qua cho sạch đất cát, tước sạch sơ bên ngoài, cắt khúc vừa ăn.

Bóp dọc mùng với muối hạt và dấm gạo cho xẹp xuống, rửa lại nhiều lần với nước cho hết vị mặn và vắt thật khô dọc mùng.

Đun 1 nồi nước sôi, cho vào 3 thìa canh dấm rồi cho dọc mùng vào trần qua để loại bỏ hoàn toàn vị ngứa của dọc mùng, vắt lại thật khô.

Video đang HOT

Bước 2: Cà chua cắt hạt lựu, sả, hành tím băm nhỏ. Dứa cắt miếng mỏng. Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch thái nhỏ, để lại phần cọng hành trắng không thái nhé.

Bước 3: Ghẹ mua về các bạn làm sạch, cắt bỏ yếm, tách mai, để ráo nước.

Cho chút dầu vào xào thơm hành tím và sả băm, cho cà chua vào xào cùng rồi cho ghẹ đã làm sạch, bỏ yếm, cắt miếng vào.

Nêm gia vị vào ghẹ cho ngấm rồi cho thêm nước đủ canh cho cả nhà, đun sôi nồi canh.

Bước 3: Nồi canh sôi lên các bạn cho dứa vào, chờ sôi lại thì nêm 1 thìa cà phê đường vào; rồi sau đó cho dấm bỗng từ từ thêm vào nồi canh ghẹ để canh có vị chua dịu hậu ngọt.

Khi chín tới, tiếp tục cho dọc mùng vào nồi canh, chờ canh sôi lăn tăn thì tắt bếp thả hành hoa và rau mùi tàu vào là hoàn thiện.

Yêu cầu: Ghẹ tươi chín đỏ au, thịt ghẹ chắc ngấm gia vị đậm đà; nước canh chua ngọt cực kỳ hấp dẫn, thơm mùi sả, dấm bỗng với miếng dứa chín mềm, miếng dọc mùng giòn mát.

Canh chua ghẹ ngon ngọt hợp khẩu vị cả nhà, ăn với cơm hoặc với bún đều rất ngon và hợp, sẽ đánh bay hết cảm giác nóng nực của mùa hè hoặc những ngày thu oi bức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh ghẹ nấu chua dọc mùng ngon tuyệt này nhé!

Theo Infonet.vn

Lẩu mắm miền Tây - ngon đúng chuẩn ăn là mê say!

Ai đã từng đến miền Tây sông nước và được thưởng thức món lẩu mắm hẳn sẽ khó mà quên được hương vị đặc trưng ấy. Cách nấu không quá khó, bạn hãy thử nhé!

Mình là người miền Trung nhưng rất thích ăn lẩu mắm, vị của món ăn này rất đậm đà và kích thích. Lẩu mắm có vị rất đặc trưng khiến người ăn mê mẩn. Trời mưa lạnh lạnh mà ngồi bên gia đình thưởng thức món ăn này không còn gì diễn tả được. Sau đây mình sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách nấu lẩu mắm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu dành cho 5-6 người ăn:

300g mắm cá linh và cá sặc (mỗi loại 150g)

200g mực tươi, 200g tôm tươi, 200g thịt bò, 200g thịt ba rọi, 300g cá hú (hoặc cá bông lau, nhà mình không ăn cá nên không cho vào)

200g rau thèo lèo, 200g bông súng, 200g bông so đũa (có hoặc không tuỳ thích), 200g rau muống cọng, 2 trái cà tím, 2 trái mướp đắng (hoặc rau đắng tùy ý), 3 trái cà chua

Rau ngò gai để nêm (có thể thêm 1 số loại rau như rau nhút, bắp chuối bào, hẹ,...)

1kg bún

Tỏi 1 củ, hành 2 củ, sả 5 cây, 3 quả ớt

Mắm, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt, dầu ăn

2 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc 1 trái dừa và 1,5 lít nước lạnh)

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:

Nhặt rau bỏ phần cuống già, cắt khúc vừa ăn, ngâm muối, rửa sạch để ráo. Bông so đũa ngắt phần nhuỵ bên trong cho khỏi đắng. Cà tím, mướp đắng bỏ hột cắt khúc vừa ăn.

Tôm, cá, mực làm sạch rửa nước muối, cắt khúc xếp ra đĩa, bọc màng bọc thực phẩm cất tủ lạnh cho tươi ngon. Thịt bò thái mỏng, thịt ba rọi thái cỡ vừa. Sả băm nhuyễn 3 cây, 2 cây đập dập. Tỏi ớt băm nhuyễn, hành củ đập dập.

Cách làm:

Cho mắm cá linh và cá sặc vào nồi nước, thêm 500ml nước lạnh bật bếp lửa vừa, nấu tầm 15-20' cho cá rã hết xương.

Lọc lấy phần nước cá và bỏ phần xương cá, lọc 2 - 3 lần cho nước đậm đà.

Cho nồi lên bếp, đổ vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Khi vàng bớt ra chén 1 nửa để sau khi nấu xong nước lẩu bỏ vào sau cùng cho thơm.

Cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại, xém cạnh chút là được. Đổ nước dùng và nước lọc cá vào thêm 2 cây sả đập dập.

Nêm vào nồi 2 viên đường phèn bằng đầu ngón tay cái, 2 thìa cafe bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ngon, 1 thìa cafe hạt nêm. Vì mắm cá đã mặn sẵn nên không cho thêm muối (các bạn nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình nhé).

Nước sôi hớt bỏ bọt và cho 1/2 chỗ cá, tôm, mực vào cho ngọt nước, cho cà tím và mướp đắng vào nấu sôi lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho phần sả băm đã phi sẵn vào.

Thành phẩm:

Như với các món lẩu khác, với món lẩu mắm thì rau ăn tới đâu nhúng tới đó sẽ giòn và ngon hơn. Bạn trình bày rau ra đĩa và trang trí lại rồi thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và nấu được món lẩu mắm thật ngon nhé!

Theo Afamily,vn

Cách làm phở cuốn thịt bò đơn giản tại nhà Những cơn gió đông se lạnh đang ùa về, đây là thời điểm thích hợp để thưởng thức những món ăn ấm nóng thơm ngon như phở cuốn. Để giúp cho các chị em có thêm công thức làm các món ăn ngon cho mùa đông này, căn bếp " hom nay an gi" xin hướng dẫn đến cách làm phở cuốn thịt...